广东
提起妙可蓝多，很多烘焙人首先想到的是奶酪。
除了提供奶酪产品，妙可蓝多也经营着自己的现烤烘焙门店。
从供应产品到经营门店，要面对的问题更具体了：
不同渠道的订单怎么接，
销售账目怎么对，
一只现烤面包的成本怎么算？
在这些日常工作中，妙可蓝多通过睿本云：
逐步理顺接单、对账和现烤成本管理，也积累了一些烘焙同行可以参考的经验。
PART 01
妙可蓝多：
既卖现烤面包，也经营零售商品
妙可蓝多的门店里，
既有现烤面包，也有品牌自有产品和外采商品。
不同商品，有不同的管理要求。
零售商品需要做好进货、销售和库存管理；
现烤面包则要从配方开始，关注原料用量、生产耗用和成品产出。
从商品上架到面包出炉，再到接单、收款和对账，
这些环节共同组成了门店的日常。
妙可蓝多与睿本云的合作，也从这些经营需求展开实践。
PART 02
实践一：
多渠道接单，让本地生活经营顺畅起来
美团、淘宝闪购等本地生活平台，是妙可蓝多门店承接订单的渠道。
顾客在线上下单，门店就需要把接单、处理订单融入日常经营。
通过睿本云的全渠道接单，门店可以承接不同入口的订单，
支持本地生活业务开展。经营者也能结合销售数据，了解业务表现。
对门店而言，接好每一笔订单、看清各渠道的销售情况，
是持续经营本地生活业务的基础。
上线以来，妙可蓝多的线上订单数据持续增长，成为品牌的重要增长来源。
PART 03
实践二：
财务少一些手工整理，对账更轻松
过去，妙可蓝多门店对账时，需要人工导出数据，再进行整理和核对。
财务人员要先把数据准备好，才能开展后续工作。
睿本云对接 SAP 后，相关财务处理实现了自动化。
原来反复导出、整理数据的工作，交由系统完成。财务效率约提升了70%。
从“整理数据，再核对账目”，到主要核对处理结果，
重复操作减少了，财务人员也有了更多时间检查账目、关注异常。
PART 04
实践三：
从配方到实际耗用，把现烤成本算清楚
一只现烤面包的成本，要从配方算起。
用了哪些原料，各用了多少，对应多少成本？
妙可蓝多通过睿本云的配方 BOM 与成本管理，
将面包配方、原料用量和成本联系起来，
帮助门店了解单个现烤产品的成本构成。
有了这份清单，成本核算就有了依据。
到了实际生产环节，还需要关注原料耗用、损耗率和加工出品率：
投入了多少原料，
损耗了多少，
最终做出了多少成品。
妙可蓝多将这些数据纳入日常管理，让生产情况有记录可查。
当耗用或出品发生变化时，管理者可以结合记录和现场情况寻找原因。
配方里的用量与生产中的实际耗用都有据可查，
门店才能更清楚地了解现烤成本，也更有依据地检查生产情况。
PART 05
一笔订单顺利接进来，
一份账目少一些手工整理，
一批面包的用料和产出有据可查
——这些变化看似细小，却关系着门店每天的效率与成本。
门店经营的功夫，藏在日常里；经营改善的空间，也藏在细节里。
妙可蓝多的实践，让我们看到了这些细节被逐步理顺的价值。
睿本云也正是从这些具体工作出发，
帮助门店把订单接好、把账目对清、把成本算明白，
让经营者的每一次判断，都更有依据。
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