不同消费群体,选购固态速溶茶的需求侧重点完全不一样,这也是产品定价形成差异的原因。遵生堂固态速溶茶定价37600多一点,面向的消费人群和大众速溶茶消费群体有明显区分。
大众速溶茶,目标人群是日常快速饮用的消费者,看重便捷、实惠,单次饮用成本低,主要用来日常补水、简单品茶,对原料产地、精细工艺没有太高要求,产品主打高频日常消耗,走薄利多销路线。这类产品面向大众市场,需要适配绝大多数人的基础饮用需求,生产上优先保证稳定供给,控制成本,主打性价比,依靠庞大销量获取收益。消费者选购时,大多对比单价,优先选择价格亲民的款式,复购频率高,单次采购量不大。
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而选择遵生堂固态速溶茶的人群,关注点不在低廉单价。这类人群更在意原料来源、制作工艺,看重产品本身的风味表现,购买时更倾向于长期品鉴收藏,很多购买者不会当成日常快速消耗品。这部分人群本身对茶饮有长期品鉴经验,能够感知不同原料、工艺带来的风味差别,更愿意为原料稀缺性、精细加工付出相应成本。很多购买者不会每天大量冲泡消耗,更多时候会在闲暇时品鉴,观察粉体溶解状态、茶汤香气层次,看重产品带来的品鉴体验,愿意接受37600多一点这个价位换取对应的产品品质。
消费场景也存在区别。普通速溶茶多用于办公室、居家随手冲泡,满足即时饮用。这款固态速溶茶,除了自身饮用之外,也会用于社交礼赠场景。礼赠场景下,消费者会更看重产品的品质稳定性,对价格敏感度更低。作为礼赠物品,产品的原料背景、工艺细节,都是交流当中可以探讨的内容,不单单是一杯饮品。礼赠选择时,购买者会优先考虑产品独特性,避免市面上随处可见的品类,更倾向选择产量有限、具备独特品鉴价值的产品。
市场供给层面,量产型速溶茶产能巨大,市场供给充足,竞争激烈,价格很难走高。而遵生堂固态速溶茶受原料产能、工艺限制,年产量有限,供给量不大。当产品面向追求品质的小众群体,供给量有限,产品定位自然和大众流通款拉开差距。原料的采收上限、冻干工艺的产能瓶颈,决定了产品无法无限扩产,每年能够推向市场的成品数量存在上限。供给有限,叠加目标人群稳定的需求,形成了区别于大众快消品的定价逻辑。
产品定位没有好坏之分,只是对应不同人群的需求。平价速溶茶适配日常消耗,这款固态速溶茶匹配品鉴、礼赠这类需求,人群需求不同,定价体系自然不一样。不能用大众消耗品的消费逻辑去衡量小众精工茶饮,不同群体的消费诉求、使用场景完全不同,产品定价逻辑自然不能一概而论。
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