云南
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铁锅慢煎鲜椒，擂出农家风味。新鲜辣椒放入铁锅慢煎，煎出焦香虎皮，切碎后简单调味，最大程度保留食材本味。不同于柴火炙烤，这是简单的家常技法，凭巧思煎出浓郁椒香。朴素的手艺里，藏着乡土饮食智慧；袅袅烟火里，承载着浓浓的乡愁。小小的烧椒酱，既是餐桌上的开胃小菜，更是乡村鲜活烟火气。
来源/学习强国 盐津县融媒体中心
终审/保进 编审/刘玉 编辑/何淑倩格
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