北京
东南网10月14日报道（福建日报记者 单志强 通讯员 陈雅芳）
寒露至，茶意浓。走进福安市社口镇社口村的兴民种植场，机械轰鸣间茶香扑鼻，萎凋、摇青、揉捻等工序依托全套制茶设备高效运转。
“去年秋茶季，我们日均干茶产量2000多公斤。今年设备更新升级后，每天可消化茶青1.5万多公斤，产出毛茶3000多公斤。”种植场负责人吴鹏介绍，企业赶在入秋前完成茶叶精加工车间升级，全力抢抓秋茶季。
眼下，福安市坦洋工夫红茶迎来秋茶生产旺季，也迎来新式茶饮市场订单增长。当地茶企以设备升级、品质管控和标准建设为抓手，抢抓市场机遇，让秋茶香飘更远。
以秋茶为基底生产的花果香坦洋工夫红茶，颇受新式茶饮加工企业青睐，但准入标准更为严苛。兴民种植场除自建80多亩生态茶园外，还与周边茶农密切合作，指导他们在种植全流程推行标准化管理，规范使用有机肥、人工除草，严把收购茶青的品质安全关。“现有干茶库存近1万公斤，将陆续寄给茶饮公司试用。他们会层层检测，只有品质过关，才会选择我们的茶叶。”吴鹏说，把好质量关是制茶人的根基。
社口镇填头村的福安市菊茗香茶厂，这段时间也进入白露茶订单“赶工季”，车间茶香氤氲，设备全速运转。“去年白露茶季，厂里每天生产约2000公斤干茶，一公斤能卖近30元。今年我们囤了4万公斤左右干茶，能够满足新式茶饮市场需求。”茶厂负责人康文德说，旺季加急不简工序、赶工生产不降品质，从入厂茶青验收到秋茶制作工艺，茶厂全程精益把控，力求以高品质茶叶回应市场期待。
茶企坚守品质，折射出福安对茶叶质量安全工作的高度重视。连日来，福安市相关部门在多个乡镇开展白露茶质量安全与农药科学使用专项培训，聚焦茶园科学用药、绿色防控、科学施肥等重点内容，通过理论讲解与现场教学相结合，普及茶叶质量安全行业规范，针对性纠正茶农日常种植用药误区，从源头把控茶叶品质、严控农残风险。
“如果用药不规范，农残很容易超标。我们培训的目的，就是让农户科学规范使用农药，确保白露茶的茶青、毛茶农残检测不超标。”福安市农业农村局植保植检股负责人卓仁表示。
社口镇茶农郭文参加多次培训后感受颇深：“专家讲解的病虫害科学防治办法和我们之前的土办法大不相同，以后会按照专家给的办法防治病虫害，保证茶叶质量。”
生产端科学规范，标准方面同步发力。8月31日，由福安市茶产业发展中心主导制定的《花果香红茶感官风味轮》《陈皮白茶》团体标准顺利通过海峡两岸茶业交流协会以及省茶产业标准化技术委员会、省农村专业技术协会、省标准化研究院等多家单位专家联合审查，为当地茶业品质化发展提供重要技术支撑。
据介绍，《花果香红茶感官风味轮》规定了花果香红茶感官属性描述词和风味轮等内容，具有较强的针对性、实用性和可操作性，进一步完善花果香红茶标准体系建设，填补该领域空白。标准实施将有利于国内同类产品标准化生产与流通，促进产业高质量发展。
“花果香型坦洋工夫的感官品质特征丰富且变化多样，感官风味轮标准的制定，能够帮助专业人员、消费者全面、准确地认识花果香型坦洋工夫。”省茶产业标准化技术委员会副主任委员、审查组组长苏峰说，福安作为坦洋工夫核心产区，更应把标准树立起来、应用推广开来，在新式茶饮赛道和激烈市场竞争中以品质取胜。
近年来，福安聚焦“三茶”统筹发展，从茶叶绿色种植、科学管护、加工设备迭代、制作工艺改进、质量追溯体系建设和品牌推广等方面精准发力，以务实举措严把质量关口，持续放大“坦洋工夫”品牌价值，以茶产业提质升级带动群众增收致富。
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