河北
在燕赵大地，有一种味道穿越百年时光，依然酥松绵软、唇齿留香，它就是胡氏玉祥斋。始创于20世纪初，由双堂村糕点匠人胡雨田先生创立。以“匠心传味、守正出新”为根基，历经百年锤炼，胡氏玉祥斋不仅成为燕赵糕点文化典范，更用四代人的坚守，写下一部关于传统、匠心与创新的味觉传奇。
初创之时，胡雨田先生以纯手工酥皮点心闻名乡里。20世纪50年代，第二代传人继承发展，开创绿豆糕、萨其马等经典品类，奠定“重油轻糖、酥松绵软”的独特风味。改革开放后，第三代传人胡书祥博采众长，融入月饼、麻花、京八件等新品，将传统技艺与现代需求结合，于80年代初正式创立“玉祥斋”品牌，构建起从原料精选到成品包装的完整质控体系，成为雄安地区首家现代化传统糕点企业。
百年间，玉祥斋始终恪守双堂古法精髓——师徒相授的手工开酥、柴火铜锅慢炒馅料。每一道工序，都是时间的沉淀；每一口香甜，都是匠心的延续。一块糕点，承载的不只是味蕾的满足，更是一方水土的文化密码。酥皮层层叠叠，是手工开酥的耐心；绿豆糕细腻温润，是柴火铜锅慢炒的守候；萨其马绵软香甜，是几代人配方的沉淀。正因如此，它才能在岁月更迭中，始终保留那份纯正的燕赵风味。
与此同时，玉祥斋更以“古方新作”持续焕活技艺：1995年携非遗工艺进军北京市场，与宫颐府、正明斋等老字号达成战略合作；通过上海、河南等地行业展会汲取创新灵感，推出具有重油、轻糖、酥松绵软、口味纯甜、纯咸等特点的系列产品。老味道，新表达，让传统糕点走进更多现代人的生活。
如今，胡氏玉祥斋已拥有1200m²标准化厂房、30余名匠人团队，年产糕点400吨，覆盖京津冀及沈阳市场。从曾祖父挑担叫卖的乡间滋味，到如今年轻人追捧的“国潮伴手礼”，玉祥斋以四代人的坚守，让传统手艺在时代变迁中历久弥新，成就“舌尖上的燕赵记忆”。
百年来，胡氏玉祥斋经历多次社会变迁，却始终长盛不衰。它不仅是双堂传统糕点制作技艺的传承者，更是推动京津冀区域糕点行业发展的重要力量。
10月30日至11月1日，第三届京津冀老字号博览会将在雄安会展中心举办，届时，胡氏玉祥斋将携经典特色产品亮相展会，集中展示手工酥皮点心、绿豆糕、萨其马、月饼、麻花、京八件等系列产品，并现场呈现手工开酥、柴火铜锅慢炒馅料等传统技艺。观众不仅可近距离感受双堂古法的百年匠心，还能试吃品鉴“重油轻糖、酥松绵软”的燕赵风味。
展会期间，玉祥斋将与京津冀老字号同仁交流互鉴，共探传统糕点守正创新之路，让“舌尖上的燕赵记忆”在雄安焕发新活力，也为更多消费者送上安心、好吃的国潮伴手礼。
未来，胡氏玉祥斋将继续坚守“传承有责，品质如命，匠心不移，新益求新”的企业价值观，以匠心制美味，用创新促发展，让更多消费者品尝到安心、好吃的传统糕点，为中华传统饮食文化的传承与发展贡献力量。
“国货潮品聚雄安”专栏将陆续寻访参展老字号企业，追寻百年商脉，品读岁月匠心，谛听国货新声。金秋十月，相约雄安，共赴一场老字号的匠心雅集，于古韵新章间见证传承之力，让百年匠魂在时代潮头焕发新彩。
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