山东
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城市餐饮业态丰富，在增添烟火气息的同时，厨房油烟排放一直是大气环境治理与民生投诉的重点。传统管理模式以现场人工巡检为主，巡查时间有限，难以持续掌握餐饮门店油烟净化设备启停状态，容易出现设备闲置、油烟直排等问题。餐饮厨房油烟在线监测系统，在餐饮后厨排烟管道安装监测终端，不间断采集油烟排放相关指标，同步监测风机、净化器运行工况，数据实时上传监管平台，实现油烟污染远程感知、超标自动预警，推动油烟治理从被动接诉向主动监管转变。
油烟监测终端部署在餐饮厨房排烟管路之上，可采集油烟浓度、颗粒物、非甲烷总烃等排放参数，搭配电流采集组件，识别风机与油烟净化装置是否正常运行，防范商户擅自关闭净化设备造成直排。管理人员可以设置污染物预警阈值，当监测数值超出设定范围，平台自动触发告警。系统完整保存全部监测数据，生成可追溯的历史曲线与事件记录，为现场核查工作提供数据支撑。设备安装采用免破线施工方式，不会大幅改动原有排烟线路，在不干扰门店正常经营的前提下完成改造，适合存量餐饮后厨升级。
永城市城市管理局油烟在线监测三期项目，面向城区餐饮商户开展规模化布设，搭建统一油烟监管平台。项目前期对辖区餐饮门店摸排分类，优先在大中型餐饮单位安装油烟在线监测终端，将各个后厨排放数据汇聚至城管监管平台。平台实时监控各点位排放情况，一旦出现油烟超标或者净化设备停机，系统及时推送告警信息。执法人员依托平台线索定向开展现场核查，督促商户定期清洗、维护油烟净化设施。项目落地后，辖区油烟扰民投诉得到缓解，净化设备常态化运行率稳步提升，为当地餐饮油烟长效监管打下基础。
三原县餐饮业油烟在线监测二期项目，聚焦县域餐饮油烟治理，扩大在线监测覆盖范围。县域内餐饮门店分布零散，部分小餐馆净化设备运维意识薄弱。项目针对县域餐饮特点，分批布设监测终端，构建县级油烟监测平台。监管人员可远程查看各餐饮厨房排放数据，结合告警信息合理规划巡检路线，减少无效上门排查。同时，商户也可查看自身设备运行状态，主动做好净化器保养维护。该项目探索出适合县域场景的油烟数字化治理模式，助力县域大气环境改善。
油烟监测终端可以适应厨房高温、油污、潮湿的复杂工况稳定工作。监测平台支持网页、移动端多端访问，管理人员随时调取历史数据、告警记录，系统还可对接智慧城管平台，实现环境数据融合管理，提升区域治理统筹能力。
餐饮油烟治理需要平衡城市烟火气与居民生活质量。餐饮厨房油烟在线监测依托物联网感知技术，打通监管部门与餐饮后厨的数据链路，减轻人工巡检压力。永城市城市管理局油烟在线监测三期项目、三原县餐饮业油烟在线监测二期项目的落地实践，印证了在线监测系统在城市油烟治理中的实用价值。伴随城市环境管理精细化持续推进，餐饮厨房油烟在线监测将在更多市县落地应用，持续助力大气污染防治，营造干净宜居的城市环境。
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