内蒙古
贵州酸汤爆火全国，内蒙黄柿子酸汤机会巨大。
千万别小看贵州酸汤，它已经跑出了接近百亿的全产业链市场。餐饮端大量酸汤火锅门店遍布全国，零售端底料、预制菜快速走进家庭。
为什么贵州酸汤能突然爆火？核心就是口味开胃过瘾，区别于重油重辣的川式火锅，发酵酸香清爽解腻，适配火锅、酸汤肥牛、粉面等海量场景，是一个潜力极大的复合调味大品类。
而这股酸汤风口，同样属于内蒙古。以民隆为代表的黄柿子酸汤，拥有独一无二的机会。贵州酸汤主打毛辣果红酸，民隆依托河套平原国家地理标志五原黄柿子，采用100天老坛发酵，金黄汤色，酸甜柔和，果香浓郁，汤都可以直接喝，差异化优势非常突出。
现在全国餐饮头部品牌，比如海底捞、巴奴等都已经在用民隆黄柿子做酸汤锅底，市场已经验证了它的产品魅力，民隆已经开始建酸汤工厂，明年将全面投产，布局全国。
民隆黄柿子酸汤借力贵州酸汤这个全国大品类走向全国，打造独属于自己的风味风格。蓝爷要协助民隆打造北内蒙、南贵州的酸汤市场新格局。贵州红酸打开了消费者对发酵酸汤的心智，而民隆黄柿子金汤，就是酸汤赛道的第二增长曲线。
欢迎各位老板链接民隆黄柿子酸汤，一起开启北方酸汤的巨大品类与市场！
注：原语境品牌顾问，现已更名为蓝爷品牌战略咨询
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