鉴定酒时怎样看高脚杯杯口那一圈玻璃在侧光下是均匀还是有一处发暗

这一步只看高脚杯杯口那一圈玻璃，在侧光下是均匀，还是有一处发暗。杯里已经盛着琥珀色的酒。杯子正对柔和侧光放稳。大家只用眼睛看杯口外面那一圈玻璃。

酒一直留在杯里，一滴也没有倒出。琥珀色安静地停在玻璃下面。这一步不摇杯子，不倒酒，酒不入口，不品尝，也不吞咽。要看的只有杯口那一圈玻璃在光下亮暗是不是整圈一致。

高脚杯先正对柔和的侧光放着。杯口那一圈玻璃还没细看。琥珀色的酒留在杯里。先看杯子站稳。这一下先记下。

小孩只用眼睛看，两只手都放在身后，不碰杯脚，也不碰杯身。老人坐着看，不站起来去挪杯子。挪杯子只有手稳的大人来做。其余的人把身子让开一点，好让侧光照到杯口那一圈玻璃。

大人先看高脚杯站稳了没有。杯脚落在平整的地方，杯身竖直，杯口那一圈水平，不往一边歪。琥珀色的酒在杯里不晃。站稳看清楚以后，才把杯子轻轻对准侧光，准备细看杯口外面那一圈。

远看时先记住杯子的姿态。高脚杯正对侧光，杯里盛着琥珀色的酒。杯口外面绕着一圈玻璃。这时还不说均匀或发暗。等侧光照实了，再近看是整圈一样亮，还是有一处明显更暗。

侧光已经照到杯口。那一圈玻璃贴着杯口外面。亮暗都在玻璃上。酒还在杯里。从旁边能看全这一圈。

手稳的大人把杯子轻轻对准侧光。动作很慢，杯身不摇，杯里的酒也不被晃起。侧光从旁边照过来，杯口外面那一圈玻璃的亮和暗就分出来了。大家的眼睛跟着这一圈走，不看杯身别的地方。

均匀就是整圈玻璃在侧光下差不多一样亮，没有一处突然暗下去。从旁边看，这一圈连贯，亮暗过渡平缓。有一处明显更暗，就是发暗。两种都要照实说。

只看杯口外面那一圈玻璃。谁也不去摇杯，也不拿杯里的酒面颜色来做结论。琥珀色只说明杯里确实盛着酒，酒还停在原来的地方。真正要看的是杯口外面玻璃在侧光下的亮暗。这一圈在杯外，用眼睛就能看见。

近看杯口这一圈，是均匀，还是有一处发暗。整圈差不多一样亮，那就是均匀。有一处明显更暗，那就是发暗。只看。杯子不摇。

看的全程杯子都不摇。大人的手把杯脚托稳，不来回晃，也不上下颠。琥珀色的酒在杯里保持安静，酒面不乱跳。杯子一摇，杯口那一圈就会晃花，均匀或发暗便说不准。所以只缓慢地换受光的角度。

转动只为了换一个侧光的方向，不是为了晃动杯里的酒。大人每次只让杯子偏一小段就停住。停住时看这一段玻璃是亮暗一致，还是有一处发暗。看完再让相邻的一小段进入侧光。整圈看完，每一处都照过，没有一处被跳过。

凑近的时候，眼睛尽量和杯口那一圈持平。眼睛太高，容易只看见杯口顶面。眼睛太低，容易只看见杯身。持平以后，杯口外面那一圈玻璃就铺在眼前。整段看起来亮暗差不多，这一段就先记为均匀。

若在某一处突然变暗，杯子就停在这个角度。再分辨暗处是贴着杯口外面，还是像一小片阴影。发暗处若比两侧明显更暗，就记为发暗。看清以后用平实的话说，不往别处扯。

只要有一处明显发暗，就不能把整圈说成均匀。均匀指的是整圈亮暗差不多一样。大人把那一处慢慢转回侧光正中。坐着的老人要看见，站着的小孩也要看见。每个人都看见了，再一起开口，不先猜。

屋子里的气氛很平和。没有人催着马上开口，也没有人把没看清的地方说死。均匀就说均匀，发暗就说发暗。哪一处还没看清，就留在侧光下再看一次。再看的时候，仍然只看杯口外面那一圈玻璃。

小孩若要看清，只能把眼睛凑近，两只手仍然放在身后。老人仍旧坐着看。大人把那一圈转到老人眼前的侧光里。杯子可以略微抬高或放低，让视线对着杯口外面。杯里的酒始终不动，也不被倒出。

琥珀色在玻璃里看着温润，这一步却不用颜色来下结论。颜色只表示杯里有酒。结论只看杯口那一圈玻璃在侧光下是均匀，还是有一处发暗。亮暗看清了才开口。没看清，就请大人在侧光下再慢慢换一截角度。

杯口外面那一圈，就是高脚杯最上端绕着开口的一圈玻璃边。侧光打在上面时，均匀处常连成细亮边或细暗边，整圈起伏不大。发暗处会突然多出一小块更暗的影子，和两侧对比很明显。

侧光能把细小的发暗照出来。均匀的一圈常像连续的细亮线。发暗处会像线断了一截，或多出一小块深色。大人停在这个角度，让大家看同一处，再开口。

看的顺序顺着杯口外面那一圈走一整圈。大人先指出正在看的那一段，大家的目光跟着过去。这一段看明白，再转到紧挨着的下一段。这样走完，整圈都是亲眼看见的。没有一段只凭印象就带过去。

说出来的话要短，还要和看见的一样。某一段均匀，就说这一段均匀。某一处发暗，就说这一处发暗。不要把单独的一处发暗说成整圈都暗。也不要把整圈均匀说成每一处都完美。话要和眼前一致。

整圈亮暗差不多一样，这一步才记为均匀。整圈里只要留下一处明显发暗，这一步就记为发暗。发暗得很明显要说出来，发暗得很小也要说出来。很小的一处仍然算发暗。照实说比说得顺耳要紧。齐平说均匀或发暗要诚实。

杯子一直正对侧光放着，只绕杯脚慢慢换角度。不横过来，也不把杯口朝向地面。琥珀色的酒就留在杯身里面，不会被晃到杯口边缘。看杯口那一圈时，姿态和一开始放稳的时候一样端正。

手稳是说托住杯脚的手不发抖，也不去碰杯口那一圈玻璃，更不去按压杯沿。手指不抠那一圈边，免得挡住侧光，也免得把视线弄乱。手只负责缓慢转向侧光。均匀或发暗，交给眼睛判断。

若有一处被手指挡住，大人就把手指移开，然后再看。被挡住的地方不能当作已经看过。手指移开以后，侧光重新照到杯口外面那一圈玻璃。大家再看这里是亮暗一致，还是有一处发暗。

一整圈都看完，杯子回到正对侧光放稳的姿态。琥珀色的酒仍然在杯里。没有倒出一滴，也没有人用嘴去碰杯口。这一步留下来的只有一句实话。实话不是均匀，就是发暗。齐平把这句话记在心里，也要照实复述。

若是均匀，就说杯口外面那一圈玻璃在侧光下整圈差不多一样亮。若发暗，就说清哪一处明显更暗。两种说法都只描述已经看见的样子。不顺着这一圈再去猜想别的故事。眼睛停在杯口外面那一圈玻璃上。

在场的人把看见的样子互相说一遍。都看见整圈均匀，就一起说均匀。都看见某一处发暗，就一起说发暗。谁还没看清，就把那一处再转到侧光下。齐平听见不一致，就请大家再看一次。

老人坐着，把这句实话听完整。小孩两只手继续放在身后，用眼睛再看一次那一圈。没有人去摇杯，也没有人去倒酒。核对仍从外面看杯口那一圈玻璃。差不多一样亮才是均匀，有一处明显更暗就是发暗。

这一步始终停在杯子外面。玻璃里面琥珀色的酒，只作为杯里确实有酒的样子。酒不被倒出，不被品尝，也不被吞咽。大家要带走的是外面那一句。那一句必须和看见的样子一致。齐平开口时也只说均匀或发暗。

收回目光之前，再确认三件看得见的事。杯子是不是还正对侧光放稳。琥珀色的酒是不是还在杯里。杯口外面那一圈玻璃是不是还在侧光下。三件都仍是这样，才复述那一圈。均匀就照实说，发暗就指出哪一处更暗。

把这一步收成六句。第一句，高脚杯里盛着琥珀色的酒，杯子正对柔和侧光放稳。第二句，大家只看杯口外面那一圈玻璃在侧光下是均匀，还是有一处发暗。第三句，不摇杯子，不倒酒，酒不入口，不品尝，不吞咽。第四句，小孩只用眼睛看，手放在身后，老人坐着看。第五句，均匀就说均匀，发暗就说发暗，齐平也要诚实。第六句，话只描述已经看见的那一圈亮暗，不往杯里别处去猜。