天津
李阿姨她西海岸灵山岛上的老表妹今天捎来一大包今年头茬的手工紫菜，教了我三道做法我赶紧记下来分享给你们。
【紫菜豆腐鸡蛋汤】
【食材准备】
干紫菜一小张，北豆腐半块，鸡蛋一个，番茄一个，虾皮一小撮，葱花少许，香油几滴，盐一丢丢
【制作步骤】
1. 紫菜对着亮挑一挑，里头的小石子小贝壳渣子拣出来，撕成小块
2. 豆腐切小方块泡淡盐水，番茄顶上划十字烫掉皮切小块
3. 锅里一点油爆香葱花虾皮，番茄下去炒出红汤，加两大碗开水
4. 豆腐下去煮五分钟，鸡蛋打散转着圈淋进去
5. 关火前放紫菜，一搅就散开，尝了再放盐，滴香油
【紫菜鸡蛋卷饼】
【食材准备】
干紫菜两张，鸡蛋三个，面粉两勺，胡萝卜小半根，葱花少许，熟芝麻少许，盐一丢丢
【制作步骤】
1. 胡萝卜擦细丝，鸡蛋磕碗里加面粉一点点搅，搅到没有小疙瘩
2. 胡萝卜丝葱花芝麻倒进蛋糊里，加一丢丢盐拌匀
3. 平底锅刷一层薄油，小火倒一半蛋糊晃匀摊成薄饼
4. 蛋饼还没全凝住的时候铺一张紫菜，拿铲子轻轻按一按让它粘上
5. 从一头卷起来，卷紧了出锅，另一半照样做，晾温乎了切段
【紫菜虾仁小馄饨】
【食材准备】
干紫菜一张，鲜虾十来只，猪肉馅小半碗，馄饨皮一小包，韭菜一小把，姜末少许，生抽一勺，香油两勺，白胡椒粉少许，盐一丢丢
【制作步骤】
1. 虾剥壳挑掉虾线，一半剁成泥一半切小丁
2. 肉馅加姜末生抽，朝一个方向搅到上劲，放虾泥虾丁再搅
3. 韭菜切碎，先拌香油裹住，倒进馅里，包之前才放盐
4. 馄饨皮挑一小撮馅，对角一折一捏，两个角往中间一粘
5. 水开下锅，馄饨浮起来再煮一分钟
6. 碗里放紫菜虾皮葱花白胡椒粉，舀一勺滚汤冲开，馄饨捞进去
我家那位和娃儿都倍儿爱吃嘞，我公现在就认那碗紫菜虾仁馄饨，娃儿最稀罕海盗船长的面罩，你们也试试呗，有啥问题评论区问我，我看到就回
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