学技能·包就业｜侍酒师专项班

侍酒师（毕业生）专项培训班

包就业

十年专业沉淀，人才输送

考核通过即上岗

——让你的第一份工作，从专业侍酒师岗位开始

五星级酒店 / 精品餐厅 /小酒馆 /酒庄酒窖

开放招生

在高端餐饮与精品酒类的服务链条上，侍酒师是决定顾客体验的「最后一米」。他们既懂酒，也懂人；既掌握专业的品鉴能力与标准侍酒服务流程，也承担着酒单设计、库存管理与场景化营销的职责。

行业对这类人才的需求持续增长，而真正受过系统训练、持有权威技能凭证的从业者却长期稀缺。

为破解这一结构性缺口，侍文院在常规社会招生培训班之外，专门面向高校毕业生开设星级侍酒师专项培训班——参加培训并考核通过，即由学院安排就业岗位。

01

机构介绍：

十年专业沉淀，权威侍酒师人才输送平台

侍文院是国内权威的侍酒师职业技能培训机构。十年时间，我们为酒商与餐饮行业培养并输送了大量侍酒师专业人才，其中很多人已成为企业骨干，或成长为成功的创业者。

这份口碑来自两个层面的积累：

教学层面

依托完整、系统的课程体系，从葡萄酒历史文化、种植酿造、国际品种与产区，到应用型品鉴法、场景化销售，再到国家标准侍酒服务流程与餐酒搭配，新媒体获客，训练成可被企业认可的职业能力。

产业层面

与星级酒店、精品餐饮、小酒馆、酒窖酒庄等用人企业长期保持合作关系，让培训标准与岗位标准对齐，让毕业生走出课堂即对接真实岗位。

02

市场痛点与项目价值：

打通就业的「最后一公里」

当前的酒行业与高端餐饮人才市场，长期存在一个两头受阻的困局：

用人企业端

招不到专业的侍酒师

招聘渠道分散，专业能力难以验证，试错成本高

人才端

优秀的侍酒师找不到匹配的用人企业

专业能力缺少权威凭证，求职路径不清晰

这种错位本质上是信息不对称：企业所需要的专业能力标准，与求职者能够证明的能力之间，缺少一座可信的桥梁。

本项目，正是为这座桥而设。

我们做的事，是让「专业」被看见，让「就业」有确定路径

对企业

由权威机构完成专业筛选与标准化培训，直接对接具备上岗能力的候选人才，缩短招聘链路、降低验证成本。

对学生

一次系统的职业训练，加一条明确的就业通道——把「就业焦虑」转化为一条可预期的职业路径，毕业即入行。

对社会

促进大学生高质量就业。不是「先有一份工作」，而是进入高端餐饮与酒类行业的专业岗位，让职业起点本身就是专业起点。

03

合作用人企业范围

本项目对接的用人企业覆盖精品餐饮与酒类服务的核心场景：

• 五星级酒店
• 精品餐厅
• 酒窖酒庄
• 小酒馆

04

面向群体

本项目面向相关专业毕业生开放，具备服务意识与职业形象潜质者优先：

• 酒店管理专业
• 旅游管理专业
• 空中乘务专业
• 邮轮乘务管理专业
• 其他相关专业毕业生

05

授课内容：理论为基，侍酒为用

课程采用「理论 + 侍酒」双线并行的结构，既建立完整的知识框架，也训练可直接上岗的实操能力。

理论板块：建立专业认知的底层框架

1

葡萄酒文化及历史发展

梳理从葡萄酒起源与传播到全球贸易的演进，理解葡萄酒的文化脉络与消费语境。

2

葡萄酒种植和酿造工艺

聚焦风土、栽培、采收、发酵、陈酿与装瓶，掌握葡萄转化为酒液的核心工艺逻辑。

3

国际主流葡萄品种

拆解全球最主流的葡萄品种，建立清晰的品种风味图谱。让你在面对任何酒单时，都能迅速判断风格走向，精准推荐。

4

国际主流葡萄酒产区

系统梳理世界核心产区的风土逻辑。不再死记硬背，而是理解每一片土地为何酿出独特的味道。

5

酒标识别及分级制度

拆解法国AOC、意大利DOCG、西班牙DO等各国分级体系，教你像解码一样读懂酒标上的每一个信息——产区、年份、等级、酒庄，一目了然。

6

葡萄酒应用型品鉴法

聚焦服务场景中的品鉴能力——快速判断酒的状态与适饮期，根据客人偏好精准推荐，用专业易懂的语言描述风味。这是侍酒师的核心技能。

7

国际烈酒及鸡尾酒调制

认识主流烈酒工艺与风格，掌握经典鸡尾酒结构、调制逻辑与出品标准

侍酒板块：形成可上岗的职业能力

01

侍酒师职业素养和工作职能

明确职业定位、服务意识、操守规范与岗位职责，建立可上岗的侍酒师职业标准。

02

形象管理和沟通技巧

训练仪容仪表、礼仪举止与表达倾听能力，提升客诉处理与场景沟通的专业度。

03

国家标准侍酒服务流程

依据国家标准与行业规范，掌握开瓶、醒酒、斟酒、温控、杯具选择及餐桌服务流程。

04

葡萄酒场景化营销

围绕商务宴请、聚会、品鉴会等场景，运用推荐话术、体验设计与销售技巧，提升酒水转化。

05

酒单制作及库存管理

学习酒单结构、定价逻辑与品类搭配，掌握库存盘点、周转、储存及成本控制方法。

06

餐酒搭配方法及应用

理解风味平衡与结构匹配逻辑，能根据菜单、客需与预算给出专业餐酒搭配方案