北京
第115届全国糖酒商品交易会（秋糖）酒店展于10月10日至14日在南京举行。截至10月13日，展会已进入收尾阶段。
据多家媒体走访报道，今年秋糖虽然部分食品饮料酒店展位已经搭满，过道客流却不多，一些展位的业务员比客户还多，“调味品馆"新世纪大酒店的酒店展甚至被传出了临时被取消的消息。
行业人士直言，秋糖的"冷"并非偶然。从招商热度、现场人流到签约速度，今年秋糖酒店展都在回落。展会功能正从"厂家招大商、现场压货"，转向"看动销、核费用、试单合作"。
01
展会透露“酒业新信号”
今年秋糖，头部名酒延续“收缩酒店展”的策略。据悉，此次酒店展，茅台、五粮液、泸州老窖等头部酒企淡出视野，如玄武饭店最醒目的品牌是北京二锅头，泸州老窖则派出旗下的养生酒在滨江希尔顿酒店低调参展。此外，今世缘、国台、杏花村这些区域名酒，还有高粱酒、露酒、国际洋酒、新酒饮等品类开始占据酒店展有利位置。
据不完全统计，今年秋糖，精酿啤酒参展企业超20家，茶本酒、蜂蜜酒、米酒等跨界创新产品集中布展。本届秋糖还首次设立"养生酒专区"并置于名酒展区核心位置，药食同源概念从边缘走向中央。
有业内人士透露，往年百万级的黄金展位今年直接腰斩，整体展位价格普遍下调10%到20%。但头部空出来的位置，并没有空着。秋糖正在从招商大会变成趋势观察场。大牌退场让出的不是位置，是注意力。展会正在从交易柜台变成内容现场，细分品类的新生品牌们需要更多曝光机会，而这些并非传统知名酒企目前阶段的需求。
02
零食饮料加速渠道变革
除了酒业在秋糖上的“反常表现”，食品饮料成为此次秋糖的又一“另类”。
展会上，有一位常年参加糖酒会的经销商早早结束了此次展会。其表示，两天基本已经逛完了自己想看的，但未确定新品的引入。观望态度明显。
事实上，谨慎观望成为今年经销商的普遍态度。不少经销商表示，由于被库存、动销、资金三座山压着，目前更倾向于跑通市场的、销量稳定的保守品类。
零食饮料经销商们的变化并不意外。在信息差被打破、库存待消化、终端体现重构显著的当下，快消品的市场考验十分严峻。
有行业数据显示，今年二季度，饮料经销商的库存周转从30天左右拉长到60 天以上，综合毛利只有3%到8%。库存压力下厂家任务并未降低，再次冲击了经销商的积极性。
同期，渠道端量贩零食品牌“横扫式”的开店，加速改变着食品快消赛道“传统线下夫妻店”等原有模式。截至今年6月底，鸣鸣很忙门店26405家，万辰集团23802家，两家合计超过5万家。
值得关注的是，这些门店基本不用经过传统经销商。社区团购、前置仓、即时零售和折扣店也在绕开经销商。同时这些新业态在价格优势下，加速冲击着传统经销体系。
回归秋糖的最初功能之一“打破信息差”，这一优势亦在直播、短视频、私域对接等新商业模式下被打破。过去必须跑到展会才能完成的事，现在手机上就完成了，糖酒会的传统功能已然逐渐被取代。
如今，今年经销商提问顺序也明显改变。先看动销数据，再谈费用核销、退换货和临期处理，最后才考虑首单。大额压货式签约明显减少。
基于秋糖上的种种表象，分析人士直言，今年秋糖酒店展的冷清，冷掉的不是糖酒会，是糖酒会等于招商大会这个用了30年的旧身份。茅台不来，不是茅台不行了，是茅台不需要了。大品牌关注动销，需要的是货物从工厂如何更快到消费者手里。
如今，从招商会到趋势观察场，在食品饮料行业增长逻辑生变的背景下，秋糖抑或在寻找一个其与品牌的新赋能方式。
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