辽宁
人一过三十，最怕气血不足。早上照镜子，脸发黄，嘴唇发白，蹲下起来眼前发黑，晚上躺床上翻来覆去睡不着。说白了，就是身子里的血不够用了。补血不用吃啥贵药，菜市场里就有几样“天然造血库”，连吃七天，气色红润，沾枕头就睡。今天说三道，做法简单，一看就会。
第一道：红枣墨鱼排骨汤
墨鱼干是补血的好东西，配上红枣和排骨，汤鲜味浓，喝一碗，浑身暖和。
做法：墨鱼干一只，提前用温水泡两小时，泡软后去掉骨头和黑膜，切成条。排骨一斤，冷水下锅焯水，撇掉血沫，捞出来洗净。红枣五六颗，掰开去核。姜一大块拍扁。
把排骨、墨鱼、红枣、姜放进砂锅，加足水，大火烧开转小火炖一个半小时。炖到排骨软烂，加盐调味，撒几粒枸杞，关火。汤色深红，墨鱼Q弹，排骨香而不腻。一周喝两回，补血又养气，脸色慢慢就红润了。
第二道：五指毛桃焗鸡
五指毛桃是南方补气的好东西，自带一股椰香，配上鸡肉焗出来，香得流口水，补气又补血。
做法：五指毛桃一小把，温水泡二十分钟，洗净。鸡半只，剁块，加姜丝、生抽、蚝油、一点淀粉，抓匀腌十五分钟。砂锅里放油，下姜片、蒜瓣爆香，把腌好的鸡块铺上去，五指毛桃撒在上面。
加小半碗水，盖上盖子，中小火焗十五分钟。中途别开盖，让香气闷在里面。焗好后开盖，撒葱花，翻匀出锅。鸡肉嫩滑，带着五指毛桃的椰香，好吃又补。隔天吃一回，气色好，人也精神。
第三道：红焖牛腩
牛腩是补血的好手，铁质足，炖得软烂，连汤带肉吃，补血又暖身。
做法：牛腩一斤，切块，冷水下锅焯水，撇掉血沫，捞出来洗净。锅里放油，下姜片、葱段、一个八角、两片桂皮，炒香。把牛腩倒进去，翻炒到微黄。加生抽、老抽、一点料酒，翻炒上色。
倒入热水没过牛腩，大火烧开转小火焖一个小时。然后放几颗红枣和几粒枸杞，再焖二十分钟。最后大火收汁，加盐调味，撒葱花出锅。牛腩软烂脱骨，汤汁浓稠，配米饭能吃两碗。一周炖一回，补血又解馋。
这三道，红枣墨鱼排骨汤补血，五指毛桃焗鸡补气，红焖牛腩补铁。轮换着吃，连吃七天，气色慢慢就上来了，晚上也睡得香。墨鱼干挑肉厚的，五指毛桃干货店有卖，牛腩选带点肥的，炖出来才香。感冒发烧的时候别吃，等好了再补。
最后说一句，食补是慢功夫，别指望吃一顿就变样。平时少熬夜，少吃生冷，再配上这几道菜，气血慢慢就养回来了。人有了精神，脸色好看，干啥都顺。身体是自己的，嘴上把住，日子过稳，比啥补品都强。
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