广西
深秋天干物燥，藕栗银耳这样吃，一家老小秋冬安稳
时序走到农历九月初四，秋意已然浓厚，金风渐凉，草木凝露。老话讲“秋属金，宜收敛”，老祖宗留下的“1要赏，2不吃，吃3样”，不是迷信，是顺应时节过日子的智慧。守住这份传统，秋冬安稳，一家人平安顺遂。
赏秋光，静心养身
“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。”农历九月初四，正值深秋，天高云淡，是一年里难得舒朗的时节。老传统里的“赏”，不单是出门看红叶、观菊景，更是赏这份清净秋气。秋日万物收敛，人的心气也不宜躁动。闲暇之时到郊外、庭院走走，看看遍地秋实，闻一闻桂香，舒展筋骨，舒缓烦闷。秋主肃杀，容易让人情绪低落，多赏秋景，疏解郁气，心态平和，便是深秋养生的根本。不必远行，楼下散步，晒一晒柔和的秋日暖阳，目之所及皆是秋景，养心神，护正气，安稳度过深秋。
不吃过量燥热之物
深秋干燥，燥邪袭人。像烈酒、爆炒辛辣的重口菜肴，大量炒瓜子、烤零食这类燥热食物，不宜多吃。燥热入体，容易口干咽喉不适，心烦上火。秋宜润不宜燥，口腹之欲要克制，重油重辣浅尝即可，不要顿顿食用，避免耗伤体内津液。老一辈常说“秋燥伤津”，这份节制，正是秋冬饮食里最要紧的一课。
不吃生冷寒凉之物
“秋风起兮白云飞，草木黄落兮雁南归。”天气一天凉过一天，脾胃阳气慢慢减弱。冰饮、生食、刚从冰箱拿出的瓜果凉菜，尽量少吃。寒凉最伤脾胃，脾胃虚弱，后续整个秋冬容易体虚乏力。哪怕白天尚暖，也不要贪一口凉。老辈常说“秋凉伤脾，冬来多病”，护住脾胃根基，身体才有足够底气抵御寒意。
吃三样，顺应秋时滋养身心
第一样：莲藕。“秋阴不散霜飞晚，留得枯荷听雨声。”荷莲收于秋，莲藕是秋季当之无愧的佳品。莲藕生清熟补，秋冬吃藕，润燥生津。煲汤、清炒都合适，粉糯的老藕炖排骨汤，清甜温润，滋养脏腑。民间素有“秋藕最养人”的说法，秋收食藕，补水润燥，缓解秋燥带来的干涩不适。
莲藕排骨汤的家常做法，记好这几个步骤：
1、老藕洗净去皮，切成滚刀块，清水浸泡备用。
2、排骨冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出冲净。
3、砂锅添足水，放入排骨和藕块，大火烧开转小火。
4、慢炖一个半小时，临出锅撒少许盐即可，汤色清亮，藕糯汤甜。
第二样：板栗。金秋板栗挂满枝，人称“肾之果”。秋风起，糖炒板栗飘香，板栗性质温和，口感绵密，可蒸煮可焖菜。生吃清甜，熟吃温补，能补益元气。注意一次不要吃太多，板栗淀粉含量高，细细慢嚼，滋养身体，契合秋天收敛进补的节奏。板栗焖鸡，也是深秋餐桌上的家常暖味：鸡块煸香，加入剥好的栗仁，酱油、冰糖调味，加水焖至栗粉鸡酥，汤汁拌饭格外香。
第三样：银耳。秋日燥气最耗阴液，银耳是家常润燥好物。银耳炖煮出胶，搭配几颗红枣，清甜温润，不寒不热。日常煮一碗银耳羹，补水润养，缓解皮肤、口鼻干燥。做法简单，老少皆宜，是深秋家家户户常备的食补好物。
银耳羹的简单煮法，照着做就行：
1、银耳提前泡发，去根撕成小朵。
2、与清水一同入锅，大火煮开后转小火慢炖。
3、炖至汤汁浓稠出胶，加入洗净的红枣。
4、再煮十来分钟，喜欢甜的稍放几粒冰糖，放温饮用最适口。
“一叶落知天下秋，顺时方得岁月安。”农历九月初四，牢记1要赏，2不吃，吃3样。赏秋静心，管住口腹，顺应天时调养。老传统藏着古人过日子的经验，不求大富大贵，只求家人身体安康，四季平安顺遂。愿你我都能守好这份秋日智慧，一家老小安稳过冬。
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