浙江
10月12日，黄岩区食品罐头园区内，浙江台州一罐食品有限公司车间一派忙碌景象。新购置的3台原料分级机正在组装调试，各工序负责人忙着梳理生产流程，为即将到来的柑橘加工季做准备。
“今年投入100多万元购置新设备，能将橘子按直径大小分类，让同一尺寸的原料集中加工，提高生产效率和产品品质。”公司总经理黄洪舸说，10月20日，企业将正式进入新一年的生产季。
黄岩水果加工的历史，可以追溯到1958年。当年，国营浙江黄岩罐头食品厂在城关大马巷的一处民宅里成立，工人用蒸笼杀菌、手摇封口，生产出第一批10.89吨柑橘罐头，其中7.71吨出口海外，黄岩由此成为我国柑橘罐头首个出口县。
此后，水果加工产业逐渐壮大。1982年，原黄岩县从事柑橘加工的国营和集体企业达46家；到1986年，果品加工企业增至72家，产品涵盖罐头、果酱、饮料、蜜饯等多个品类。
1997年，从原黄岩罐头食品厂第一车间改制而来的“一罐”独立运营。面对市场竞争，企业把技术改造作为突破口。2009年起，企业与浙江省农科院张俊博士团队合作，历经10年攻克柑橘自动去皮技术难题，并于2022年实现柑橘自动分瓣技术产业化应用。
如今，“一罐”拥有20多项有效专利，柑橘自动去皮分瓣技术达到国际领先水平。经过智能化改造，企业橘子罐头日产量从300吨提高到470吨，一线用工减少50%以上，柑橘罐头出口量约占全国八分之一。
黄岩水果加工的品类也在不断丰富。浙江仕顺食品有限公司从传统罐头转向浓缩果蔬汁基料，产品覆盖30多个水果品类。2023年，企业投入1200万元引进NFC生产线，日处理鲜果能力达到60吨，是过去的三倍。
过去加工后剩下的橘皮，如今也有了新用途。浙江神宝峪中药材开发有限公司自2019年启动陈皮项目，2025年正式投产，将柑橘加工延伸至陈皮制作，并计划开发蜜饯、调料粉、茶饮等产品。
目前，黄岩已集聚以“一罐”等8家农业龙头企业为代表的水果加工企业，2025年全区水果加工业实现营收近9亿元，出口创汇超3000万美元。
加工产业不断壮大，也让果农有了更稳定的销售渠道。
“一罐”每年收购柑橘原料约4万吨，与五六十家合作社建立合作，并通过有关部门指导农户规范施肥、用药和栽培管理。“品相好的农户自己鲜销，品相普通但品质有保障的果子，我们收购。”黄洪舸说。
鲜销市场看重外观，加工企业则为符合品质要求的普通果提供了另一条销路。通过与合作社建立稳定合作关系，企业将加工需求传导至种植环节，也为符合品质要求的柑橘提供了销售渠道。
近年来，黄岩推广“龙头企业+合作社/家庭农场+农户”模式，通过订单农业、劳动就业、超产分成等方式，让加工企业与种植户形成更紧密的利益联结。2025年，全区水果加工产业消耗原材料超7万吨，联结基地近4万亩，辐射带动农户近4万户。
从枝头鲜果到罐头、果汁、陈皮，黄岩水果加工不断延伸产业链，也为农户拓宽了增收渠道。近七十年前从一处民宅起步的水果加工业，如今已成为带动农业增效、农民增收的重要力量，更多产业发展成果正惠及当地果农。
作者：项瑶莹 李洲洋 聂杨波
编辑：陈佳
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