84岁仍在山巅！华农“茶痴”有段古！

如果让你把前半辈子的地位和荣誉“清零”

到完全陌生的环境里

开启一份截然不同的事业，你愿意吗？

在河源紫金的深山里

有这样一个“怪人”

别人退休享清福

84岁的他却执意走进眼前这片深山

只为栽下一种被虫子叮咬过的“怪茶”

他叫陈炯昌

华南农业大学（原华南农学院）1969届校友

很少有人记得，他曾是当地供电局的局长

陈炯昌自己好像也忘了

他更喜欢称呼自己为“茶渣”

观看视频，了解陈炯昌与茶结缘的故事

陈炯昌

从“废品”到“明星”：

紫金蝉茶的蝶变之路

陈炯昌和紫金茶结缘，要追溯到20世纪90年代。

1969年，陈炯昌从华南农业大学（时为“华南农学院”）农业机械系毕业，被分配回家乡工作。20世纪90年代，时任紫金县供电局局长的陈炯昌，受命推动当地“三高（高质量、高产量、高效益）农业”，敏锐地觉察到紫金本地深厚的茶文化底蕴与产业机遇，于是投身于本地茶产业的建设中。

当时，紫金茶业以本地群体种制作的客家炒青绿茶为主，苦涩味重，市场接受程度有限，并未形成规模化的产业。在华农老一辈茶学专家郑永球的牵头下，陈炯昌赴福建考察，偶然发现金萱茶树品种具有适制性广、产量高的特点，于是他大胆地将金萱引回家乡，成为紫金县引进金萱品种的第一人。

不仅自己尝试种植，陈炯昌还购回茶苗，动员农户种植金萱。这一做法在当时饱受质疑，茶农普遍认为外地的品种难以适应紫金的地理气候，不会有市场，也便不愿冒险。而陈炯昌毅然扎根茶山，与华农的茶学团队反复试验、论证种植金萱的可能性。

在政府的支持下，他将茶苗免费发放给茶农，承诺收购农户采摘的茶青，允许农户在收到茶青款后再支付茶苗的费用。这一策略逐渐打消了茶农的顾虑，金萱便在紫金县推广种植开来。

但紫金本地在春夏季小绿叶蝉泛滥，虫害严重；金萱属于中小叶品种，以春茶、夏茶为主，时常受到叮咬吸食。采摘下来的鲜叶，以原来的工艺制成茶，在颜色、完整度方面都相对较差，味道较为苦涩，往往被视为“废品”。

小绿叶蝉叮咬茶叶

“我们客家人比较节俭，觉得这个茶就这样丢掉很可惜。”陈炯昌回忆，受台湾“东方美人”茶的启发，他将受叮咬的茶叶采摘收集起来，送至华农茶学实验室，探索解决方案。

华农茶学团队研究发现，茶小绿叶蝉的“叮咬”，是紫金蝉茶天然蜜香的起点。叶蝉的刺吸式口器刺入芽叶时，一方面造成叶片细微的机械损伤，另一方面将唾液中的酶类物质注入叶片组织。面对突如其来的取食胁迫，茶树迅速启动抗逆防御机制，损伤信号触发体内代谢途径重塑，大量芳香物质被诱导合成并积累；这些悄然富集于叶片中的香气分子，再经改良制茶工艺的点化，最终化作紫金蝉茶标志性的天然蜜香。据此，郑永球、陈国本等华农老师联合当地茶企技术人员，指导当地茶人立足本土客家炒茶传统，进行制茶工艺优化。

传统客家炒茶工艺繁复、耗时长、茶沫多、茶汤观感欠佳，因而受众有限、销路受限。为让这一地方好茶走向更广阔的市场，紫金蝉茶的改良工艺由“炒绿”转向“萎凋—揉捻—发酵—干燥”的成套工序，使蜜香在萎凋与发酵中充分形成、牢牢锁住。既保留了客家炒茶的醇厚本味，又契合了消费者对蜜香型红茶花香蜜韵的偏好，为产品注入鲜明的地域风味。紫金蝉茶，由此走出紫金，香飘更远。

销售方面，郑永球率先将专业茶艺带入偏远山区，打破“摆摊卖茶”的传统销售模式，用表演展示的形式吸引顾客参观、感受茶文化，为当地茶叶销售打开新思路。同时，华农师生利用周末时间来到紫金，无偿开设学习班，手把手开展实操教学，普及茶叶种植、养护、制作等知识，把课堂搬到茶园地头。

紫金蝉茶

据陈炯昌介绍，蝉茶生产过程中严格要求不使用农药，茶汤天然蜜香浓郁、果香馥郁、喉韵回甘的特点，上市后广受市场欢迎。由此，本来被虫叮咬过的“废品”就此华丽转身，成为紫金版的“东方美人”。

“变害为利，变废为宝。”陈炯昌说，这八个字是紫金蝉茶最大的亮点。如今，紫金蝉茶已成为广东茶界的“明星”，跻身广东三大名茶之列。据统计，紫金蝉茶在当地年产值超25亿元，品牌价值超35亿元；全县拥有9万多亩茶园，带动了2万多名群众增收致富。

从“陈叔”到“陈老”：

84岁的“茶渣”人生

清晨的薄雾还未散去，紫金的一座茶园里，白发老人行走在苍翠的茶树丛中。他轻轻捻起一片嫩芽，举至眼前，上面有虫子咬过的痕迹。他说：“被叮咬七到八成、叶缘微卷的芽头，是上等茶青。”

陈炯昌今年已经84岁了，仍像往常一样上茶山、逛茶园、看茶叶。他“对茶很有感情”。童年时，他就跟随着母亲经由此处去往县城贩卖大碗茶交换生活用品，贴补家用。“对我们家来说就是‘命茶’。”回忆起那段日子，老人的双眼炯炯有神，“如果没有茶，日子都过不了。那种情怀，自然就产生了。”

陈炯昌在茶园

茶叶味的人生，总是清香伴着回甘。他起初投身茶产业，家里不理解、村里不支持、外界也多有质疑。然而，凭着“情怀”，陈炯昌“没有别的，遇到一个问题就解决一个问题”，克服了资金、管理、知识、技术各种难题；和茶打了几乎一辈子的交道，终成一段“茶痴”佳话，也让蝉茶成为紫金茶业带动一方致富的可能。

在他看来，“稳定的品质和特色的风味是品牌的核心，优良的品种和先进的制作技艺是质量的保证。”蝉茶诞生后，陈炯昌没有闲下来，联合华农团队、企业和政府，力求将紫金蝉茶打造为紫金县的区域公共品牌，提出进一步明确紫金蝉茶的品类制作标准，积极促进蝉茶工艺以及衍生品类的创新，推动其“走出去”“树形象”。

“那时候不但在紫金里面有一定影响，还把南岭、洋头、彭坊等地的茶叶带动了起来。”此后，陈炯昌在河源市四处奔走，帮助许多茶企种茶做茶、更新产品，与一些爱茶人一起将河源市的茶叶协会组织了起来，大力推广河源市的茶产品。因在协会里担任顾问，大家便尊称他为“陈叔”。

陈炯昌和农户交流

随着年纪渐长，陈炯昌感觉到身体逐渐难以支撑出差奔波，便回到了家乡。但他“退而不休”，在人们普遍认为该享清福的年纪，扎根在家乡的茶产业建设中。他和当地农户合伙成立合作社培育茶苗，除继续推广单丛、金萱等优势品种外，还陆续引入了台茶、铁观音等一系列优良品种。

两鬓已经花白的他，依旧坚持几乎每天都到茶山走走。每到采茶季，仍亲力亲为，他说：“喜欢啊，觉得一天不来就不舒服。”从茶青的筛选、晾晒，到杀青、揉捻、烘焙，制茶车间里常见他忙碌的身影，他还时常指导农户种茶、制茶，和许多90后、00后的爱茶人一起聊天、谈茶。不知不觉间，大家对他的称呼，也从“陈叔”变为了“陈老”。

“我种的茶树，我走了它不走，后人可以继续搞，丢不了。”陈炯昌笑道：“很多人说我是什么‘茶痴’‘茶狂’，但我更愿意叫自己‘茶渣’，把美好和清福跟大家分享，剩下成渣了，还可以用来肥茶沃土。”

从脱贫到振兴：

华农人的校地情缘

小小一盏茶，带动了千家万户百姓脱贫致富，走出了一条粤北山区农业县产业振兴之路。这背后，是陈炯昌坚守的茶匠初心，也是数代华农人与地方乡村的校地情缘。

20世纪90年代，华农老一辈茶学专家陈国本、郑永球带领茶学团队，深入紫金县开展农业科技帮扶工作，根据当地气候特征，牵头引进“金萱”作为主栽品种，为日后发展蝉茶产业打下了基础。

2000年以后，以曹藩荣、黄亚辉、张凌云为代表的第二代茶学专家，带领团队深入紫金茶园，指导茶农开展茶树栽培管理、改良茶叶加工工艺、推行茶园绿色防控技术，破解了蝉茶品质不稳定、产量受限等难题，使紫金蝉茶从深山走向市场，打响地域品牌。

如今，接力棒交到了李丹、冼继东、谭新东等新一代华农师生手中。

紫金蝉茶经济价值虽高，却受制于小绿叶蝉的生物习性无法大规模量产，长期只能“靠天吃饭”。如何使“绿叶子”成为稳定的“金叶子”？华农的答案是：让虫子“安居乐业”。

华农科技特派员、园艺学院教师李丹带领学生开展紫金蝉茶研究

植物保护学院副教授冼继东指导学生进行茶小绿叶蝉扩繁

李丹介绍，团队与紫金县合作攻关小绿叶蝉保护性释放技术，通过人工干预增加茶园中小绿叶蝉的密度，同时建立虫情监测平台，利用无人机和观测点收集数据，及时掌握虫情动态。

南方日报“百千万 见成效”特刊报道，点击图片了解更多

在“双百行动”中，学校与紫金县结对共建，瞄准紫金蝉茶技术服务和人才短缺两个难题，组建全产业链专家团队，围绕紫金蝉茶品牌建设、蝉茶感官审评技术、人工调控小绿叶蝉密度提升蝉茶品质和产量，创新性地开展了一系列紫金蝉茶提质增效新技术的研究，深度构建起紫金蝉茶全产业链帮扶模式。2024年，学校开设了紫金“百千万工程”茶产业专业硕士班，聘请紫金县优秀茶产业人才作为第二导师，并与紫金县合作实施“人才双向飞地”项目。

水利与土木工程学院陈小瑾团队以客家茶文化为切入点，设计大型茶旅综合体“客茶谷”主体建筑，进一步提升紫金蝉茶品牌价值。园艺学院茶学团队联合当地大型茶企，系统梳理茶树资源品种、茶园规划设计、茶园栽培管理、病虫害防治以及茶叶加工技术，撰写出版《广东茶叶技术》。

多年以来，学校构建起“科技特派员—永根科技站—新农院分院”三级服务体系，覆盖茶学、植物保护、农林经济管理和农业工程等学科，累计派出百余名省级农村科技特派员扎根河源、常驻紫金，一年服务紫金蝉茶的专家学者达1000人次以上。

“点绿成金·紫金蝉茶双百行动”服务队

通过直播带货、短视频运营等方式推广

科技落到茶垄上，是看得见的变化：

·建立“测土配方施肥”与“小绿叶蝉生态调控”相结合的种植模式，采收期可提前或延长达15—20天，单季产量提升超10%；

·茶叶加工自动化率提升至45%，告别了“纯靠手感”的传统模式；

·相关科技服务经验案例被评为“双百行动”首批省级优秀示范案例；

·华农“双百行动”驻紫金服务队获评“百千万工程”表现突出集体；

·2026年，紫金蝉茶被甄选纳入全国两会广东代表团媒体服务包……

面对传统原叶茶市场遇冷的新变化，陈炯昌和华农团队也在不断探索新出路，依托学校实验室与科研力量，对茶酒的咖啡因、酚类物质等成分进行专业检测、分析，研发茶酒、抹茶等新式茶饮，同时在农业机械化、管理现代化方面继续探索新的地方模式，使紫金茶产业拥有更多可能性。

“虽然我喜欢茶，但是在种茶、制茶和卖茶方面，还是缺乏经验和知识，需要老师和校友们帮助与指导。”陈炯昌说，“不管是技术上、标准上，还是理论上和宣传上，我们华农都是对紫金茶产业作出了很大的贡献的。”

一片叶子带动一个产业，一所高校反哺一方水土。华农把实验室搬进茶山、把论文写在田间，推动一批批科技成果在紫金落地转化，让紫金蝉茶从深山“土特产”，成长为带动县域经济、助力农户增收的支柱性民生产业，成为校地合作助力“百千万工程”的鲜活典范，书写了广东乡村振兴与县域高质量发展的华农篇章。

从“陈叔”到“陈老”

陈炯昌的“茶渣”人生

是华农人扎根农业的生动缩影

从无人问津到享誉全国

紫金蝉茶的蝶变之路

是华农赋能乡村的时代答卷

茶香满园，校地情深

助农爱农，强农兴农

华农人，在路上！

/被虫咬过的茶叶，居然身价大增？/

/扎根山区一个月！华农这支50人团队为哪般？/

/华农→梅州、河源，老朋友，再向前！/

SCAU·栏目推荐

< <左右滑动查看栏目> >

-SCAU-

文丨新禾融媒体工作室 李雯婷 刘泳辛 黄佳铭

资料来源丨央视新闻 农民日报 南方+

河源发布 紫金发布 部分图片由受访者提供

编辑丨新禾融媒体工作室 李雯婷

初审丨曾子焉 李佳媛

复审丨陈芃辰

终审丨胡东生