河北
天一冷，觉就不好睡了。翻来覆去到半夜，脚还是凉的，脑子却清醒得很。这时候菜市场里正堆着一筐筐圆滚滚的桂圆，十块钱能称好几斤。老辈人管它叫“安睡之果”，睡不好的人，睡前吃几颗，比数羊管用。
第一道：桂圆桂花姜茶
干桂圆剥七八颗，姜切三四片薄片。锅里加两碗水，桂圆和姜片丢进去，大火烧开转小火煮十分钟。关火，抓一小撮干桂花撒进去，盖上盖子焖两分钟。喜欢甜的搁半勺红糖，搅化就行。
这茶喝着暖，桂圆的甜里带着桂花的香，姜的辣味被压得刚好。晚上洗完澡喝一杯，从嗓子暖到胃里，手脚也不那么凉了。桂花安神，桂圆养心，姜把寒气赶出去。睡得沉的人，半夜不容易醒。
第二道：莲子百合桂圆汤
干莲子提前泡一小时，把中间那根绿芯去掉，不然发苦。干百合泡半小时，鲜百合就不用泡。桂圆剥十来颗。
锅里加足量水，莲子和百合先下，大火烧开转小火煮三十分钟。莲子煮到粉糯，把桂圆放进去，再煮十分钟。喜欢甜的加几颗冰糖，搅化关火。
这汤清清甜甜，莲子百合都煮得软烂，桂圆肉厚多汁。晚上当宵夜吃一碗，不撑肚子，心里那点烦躁也压下去了。秋天燥，人容易心烦失眠，这碗汤就是来灭火的。一周喝两三回，觉就踏实了。
第三道：红枣桂圆牛奶
红枣五六颗，拿刀拍一下去核，桂圆剥七八颗。小锅里倒一盒纯牛奶，把红枣和桂圆丢进去，小火慢慢加热。千万别烧开，牛奶一沸就扑锅，还起皮。热到锅边冒小泡，关火，盖上盖子焖五分钟，让枣和桂圆的味道渗进奶里。
倒出来连枣带桂圆一起吃，奶香里混着枣甜。睡前半小时喝，肚子不空也不胀，睡得安稳。怕胖的用脱脂奶，味道差不了多少。这做法比外面买的奶茶干净，还便宜。
挑桂圆的小门道：
买干桂圆挑壳黄褐、捏着有弹性的，摇一摇没响声的肉厚。壳发黑、一捏就碎的，放太久了。鲜桂圆十月份正当时，剥壳吃几颗也行，但别贪多，吃多了上火。容易口干、长痘的人，桂圆减量，或者配着菊花茶一起喝。
睡不好这事，光靠吃药不是办法。桂圆这东西，养心血、安神，不寒不燥，当零食当茶饮都行。眼下正大量上市，价钱也便宜，买一兜子放家里。睡前花几分钟煮一碗，坚持一阵子，躺下就能睡着，一觉到天亮。趁着十月桂圆肥，赶紧吃起来。
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