北京
来源：环球网
为深入落实河南省“技能照亮前程”行动部署，深耕技能赋能就业创业、特色产业赋能县域经济发展路径，近日，2026年项城市首届中式烹调师（盘龙鳝厨艺技能）创新创业大赛正式开赛。
赛事跳出传统厨艺比拼单一模式，以赛事搭台、技能赋能、人才孵化、产业引流为核心，汇聚全市35名厨艺创业者、行业能手同台竞技，为项城特色餐饮创新创业发展注入全新动能。
此次大赛为期两天，设理论考试、主题实操、特色菜品创新比拼三大核心环节。赛事创新采用“专业评委+大众评委”双重评审机制，全程公开透明、规范严谨，既坚守传统技艺标准，更鼓励菜品创新、模式创新、业态创新。
赛场之上，参赛选手从食材处理、火候把控，到菜品创意、摆盘设计，全程展现专业化烹饪素养和市场化创新思维。不少参赛选手在坚守盘龙鳝传统风味的基础上大胆突破，探索适配新时代消费需求的新想法，评委团队从口味质感、工艺技法、卫生标准、文化创意等维度综合考评，以专业标准引领本土餐饮行业规范化、创新化、品牌化发展。
赛事同步配套特色美食展销区，打造“技能比拼+产品展销+创业对接”一体化场景，汇聚项城本土特色美食、农特产品集中亮相，有效聚拢人气、激活消费、链接资源。
鲜活的烟火气、精湛的烹饪技艺、新颖的创新菜品，不仅吸引了众多本地市民驻足围观，也引来周边地市美食爱好者慕名打卡。
据了解，此次大赛由项城市人力资源和社会保障局牵头主办，多部门及行业协会、企业联合协办，以“匠心传承盘龙鳝，百味鲜香新项城”为主题，是项城市以技能竞赛赋能创新创业、以特色美食赋能产业振兴、以民生烟火赋能城市发展的重要实践。
此次赛事立足本土特色美食IP，以赛育才、以赛促创、以赛兴产，精准挖掘本土餐饮技能人才，培育一批专业化、创新化的餐饮创业主体，推动传统烹饪技艺转型升级、特色美食品牌提质增效。（余彧舒 夏雷 谢东华 齐锐）
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