广东
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今天做一道最普通的家常小炒。
莲藕脆生生，肉片滑嫩嫩，调味也不用复杂。
盛一碗米饭，夹一筷子，真的停不下来
备好这些
藕片、青椒、瘦肉、蒜末
几步搞定
- 肉片先腌：生抽 + 老抽 + 胡椒粉 + 淀粉抓匀，喷一点油，腌5分钟
- 水烧开，藕片下去焯1分钟捞出。这一步别省，去了生涩，口感更脆
- 锅烧热倒油，下肉片炒到变色，放蒜末炒香
- 倒入藕片，大火翻匀
- 加1勺生抽、1勺蚝油，炒香入味
- 放青椒，撒少许盐和鸡精，大火快炒几下，出锅
脆的脆，嫩的嫩。
简单，但很下饭。
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