北京
参考消息网10月13日报道 （文/张斯昊）秋风渐起，秋意渐浓。秋冬限定的美拉德色系又悄然登上时尚舞台。
“美拉德”出自“美拉德反应”(Maillard reaction)。1912年，法国化学家路易·卡米耶·马亚尔(Louis Camille Maillard)首次提出这个反应理论，体现在日常烹饪中，就是食物中的还原糖和蛋白质在加热时使表面呈现出焦糖色和红棕色，煎牛排、烤面包以及北京烤鸭的诱人色泽都是这样产生的。由于早期翻译的习惯和约定俗成，“马亚尔反应”被音译成大众更熟知的“美拉德反应”。
因此，美拉德色系就是以黄、褐、卡其、棕色等为主调的颜色，它具有沉稳内敛的质感，给人舒适惬意的感觉。英语中“as brown as a berry(像浆果一样棕)”指的是被太阳晒得黝黑的样子，美拉德色系自带的这种温暖联想与秋冬的慵懒氛围不谋而合。
与美拉德色系一样从科学中获得配色灵感的，还有多巴胺色系和丁达尔色系。多巴胺色系是一系列高饱和度、高明度的色彩。多巴胺(dopamine)是一种能够在人体内产生快乐和愉悦感受的神经递质，短暂的快乐刺激常被称为“dopamine hit”。多巴胺色彩与积极情绪的关联，在英语俚语中也有体现：“paint the town red(把全城涂成红色)”指大肆庆祝、狂欢；“tickled pink(被挠成粉红色)”指乐坏了；“purple patch(紫色斑块)”则表示高光期、顺境。
丁达尔色系则源自丁达尔效应(Tyndall Effect)，这是一种光的散射现象(scattering of light)，当光穿过胶体时，会呈现出一条明亮的光路，仿佛光有了实际的形状。受此启发，丁达尔色系并不特指某些颜色，而是通过一系列同色系、相邻色和渐变色的巧妙融合搭配(blending tones from a unified palette)，突出明暗的过渡效果，并强调色彩和光影的和谐统一。
从实验室到衣柜，严谨的术语被缤纷的颜色染上温度，也从某种层面折射出我们如何理解科学、表达情绪和看待世界。
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