蛋白粉“伤肾”争议背后：乳清蛋白成本暴涨 蟑螂粉成平替？

近期，42岁的演员向佐在综艺里自曝，早年为了快速增肌，把蛋白粉冲得很浓还长期超量喝，后来医生告诉他肾功能相当于70岁老人，严重时走路都困难。一时间，“向佐喝蛋白粉把肾喝成70岁”的话题冲上热搜。但向佐本人在节目播出后又澄清“肾没事”。

南都N视频记者注意到，蛋白粉早已不是健身房的专属补剂，它被公众认为是连接运动营养、中老年养护、术后康复和精准医疗的“全民营养品”。与此同时，蛋白粉的价格近年来持续上涨，消费者直呼“涨价离谱”、“以前蛋白粉不到300元，现在动辄六七百甚至更高”。

蛋白粉究竟伤肾吗？它为何从健身补剂走向“全民营养品”？价格又因何持续上涨、平替是否靠谱？就此，记者展开调查。

蛋白粉究竟伤肾吗？

向佐的分享让“蛋白粉伤肾”的讨论再度升温。

蛋白粉通常是指将天然食物中的蛋白质提取、分离或浓缩后制成的粉末状营养补充剂，主要成分就是蛋白质。目前主要是乳清蛋白、大豆蛋白以及豌豆蛋白、酵母蛋白等。

勤策消费研究指出，2026年蛋白粉品类结构中，乳清蛋白（浓缩+分离）以45%的份额稳居第一，大豆蛋白占20%、混合蛋白占15%、豌豆蛋白占10%、酵母/微生物蛋白占5%、其他占5%。品类格局虽然仍以动物蛋白为主导，但多元化的趋势已不可逆转。

据中国营养保健食品协会数据，2026年国内蛋白粉整体市场规模突破387亿元，同比增长17.99%，增速大幅领先传统保健食品细分品类。全球蛋白补充市场年销量已突破420万吨（IFIC 2026），中国市场在全球需求增量中的贡献持续扩大。

对于蛋白粉是否伤肾，中国食品科学技术学会运动营养食品分会理事史海燕指出，将“肾像70岁”简单归因于蛋白粉并不严谨——向佐的情况缺少完整检查结果和病史，不能确认蛋白粉就是病因。

广州医科大学附属第二医院肾内科主任孟宇在接受记者采访时谈到，蛋白粉伤不伤肾，取决于“谁在吃”和“吃多少”。他指出，很多人很容易大量长期使用蛋白粉增加蛋白摄入量。普通成年人每日仅需约 0.8 g/kg 体重的蛋白质（70 kg,约 56 g），三餐很容易达标。健身人群若盲目冲到 1.5～2.0 g/kg，极易带来隐形负担；若再叠加训练脱水、果蔬纤维摄入被挤占，肾脏的排毒压力会被进一步放大。

中国食品产业分析师朱丹蓬则对此谈及，蛋白粉品类近十年属于典型的慢热赛道，市场不会出现短期爆量，也没有进入衰退周期，这是国内消费者健康意识、营养知识同步提升带来的市场特征。“蛋白粉是一把双刃剑。合理补充有助于提升免疫力，但盲目过量摄入，会加重肾脏代谢负担。”朱丹蓬预判，蛋白粉行业未来整体价格走势将保持平稳。

成本暴涨：一桶蛋白粉为何贵了这么多？

对于蛋白粉，不少消费者最直观的感受是价格走势的变化。在多个社交平台，有消费者声称，“蛋白粉涨价离谱”。

有消费者透露，ON品牌5磅装蛋白粉早年最低不到300元就能入手，如今已涨至660元左右。10月12日，记者在某电商平台看到，ON金标乳清蛋白粉5磅的价格已涨至867.85元。其产品海外旗舰店客服人员并未就价格走势原因回应，只是介绍，“乳清蛋白粉每天一次，一次一勺，5磅大概可以吃72天。功效包括增肌塑形，帮助肌肉恢复，以及增强身体素质”。

而康比特的600g规格的蛋白粉售价为372.85元，但据消费者透露，此前价格299元就可买到。其官方旗舰店客服则回应记者，“由于进口原料暴涨，咱们才被迫涨价的呢。咱们自己扛了大部分，实在扛不住才调的价格”。

此外，也有博主透露，有其他品牌的蛋白粉从580余元涨到750多元，涨幅接近30%。

涨价的根源之一在于原料端。

据StoneX咨询数据，80%蛋白含量的浓缩乳清蛋白（WPC80）价格同比上涨近90%；过去两年，浓缩乳清蛋白（WPC）原材料成本上涨108%，纯度更高的分离乳清蛋白（WPI）成本上涨约139%；另一方面，司美格鲁肽、替尔泊肽等GLP-1类减重药使用人群扩大，也带来了新的蛋白补充需求。

中信证券在研报中明确将“GLP-1类减肥药人群新增蛋白摄入需求”列为乳清蛋白价格上涨的核心推动因素之一。GLP-1药物（司美格鲁肽、替尔泊肽等）通过抑制食欲帮助减重，但同时也带来肌肉流失的风险。使用者被建议增加蛋白质摄入以维持肌肉量，从而推高了对乳清蛋白的需求。

从年报透露的信息来看，部分企业选择的应对举措为稳供应与调价格并行。

汤臣倍健曾在2025年年报中提及，受市场行情影响，主要原材料之一乳清蛋白采购单价同比上涨49.39%。2026年半年报中，汤臣倍健再度指出，受市场行情影响，主要原材料之一乳清蛋白采购单价同比上涨40.23%，鉴于公司产品品种较多，所需原辅材料数量众多，乳清蛋白采购单价上涨对公司主营业务成本的影响有限。

康比特则在2026年半年报提及，公司蛋白类原材料主要构成为乳清蛋白，来自欧美澳等主产奶区，其价格波动对公司盈利水平的影响较大。

公司指出，在蛋白增肌市场，面对蛋白原料价格持续上行的行业压力，公司实施精细化用户分层运营，推出25周年纪念款乳清蛋白、专利乳清蛋白、复合蛋白等系列产品，实现从高端商务人群到入门健身人群的全覆盖。

公司目前已建立了较为完善的供应链体系，并与多家代理商、国外厂商保持长期合作关系。同时，公司也将主动寻找新的合作伙伴，特别是具有技术优势、能够提供差异化原材料的供应商，多元化公司的原材料采购渠道。在价格把控上，公司通过制定明确的价格政策，通过与供应商谈判及协商，争取获得更优的价格和支付条件。公司将继续采取一系列有效的策略来降低价格波动风险、稳定成本预期并确保原材料的稳定供应。

对于国内企业如何在原料端实现真正的替代这一话题，朱丹蓬认为，从技术层面看，国内企业短期内很难实现重大技术突破，海外在乳清原料领域的垄断优势依旧明显。

在他看来，蛋白粉并不是获取优质蛋白的唯一途径，替代来源十分丰富。豆制品、乳制品等日常食材，都能够供给人体所需的优质蛋白。未来大众将进入全方位、多维度的全蛋白摄取时代，不必单一依托蛋白粉，获取蛋白质的渠道和替代品选择非常多元。

平替泛滥：从理性选择到跟风“蟑螂粉”

价格上涨之下，健身人群开始寻找替代方案。

“食补优先”成为社交平台的主流声音。有网友说“能吃牛肉肯定不吃蛋白粉”，也有人分享“吃鸡胸肉效果比喝粉强”。但食补的局限同样真实，有网友算过账，靠鸡蛋补蛋白，蛋黄会带来大量脂肪，只吃蛋清的话一次要吃8个，很难坚持。还有理性声音指出，网上很多比价并不公平，拿最贵蛋白粉的零售价去对比牛肉的批发价，参考价值有限。

酵母蛋白成为最被认真讨论的替代品。有网友称已经在喝酵母蛋白，并分享“对疤痕体质更友好，不容易诱发炎症”。但酵母蛋白同样在涨价，有消费者指出，有酵母蛋白从90元涨到130元以上。

更有网友发帖询问“蟑螂粉作为蛋白粉平替”的可行性，并算了账，5磅常规乳清蛋白粉售价500-800元，而蟑螂粉500克只要30元，同等重量下价格优势巨大。帖子引述商家说法称蟑螂粉蛋白吸收率为60%-65%，还具备抗炎作用。但试吃过的网友给出了负面反馈，“土腥味、酸腐味、不溶于水，喝完之后打嗝都是那个味道。”

北京航天总医院中医科主任于眉曾在接受媒体采访时表示，将蟑螂粉等同于乳清蛋白粉用于健身增肌，不仅功效不符，还可能存在引发肠胃不适、细菌超标、过敏反应等多重健康风险，消费者切勿盲目跟风。

采写：南都N视频记者 伍月明