浙江
一山一水藏风物，一食一味见初心。今晚，中央广播电视总台大型风物美食文旅节目《寻味山海》如约播出金华篇，将镜头聚焦我区岭下镇绿水青山，寻觅藏于山野的千年珍味。主持人龙洋携手特邀嘉宾董宇辉沉浸式体验一把山林抓猪的趣味，探寻属于金华“两头乌”的生长密码。
有着1600年养殖底蕴的金华“两头乌”，是岁月沉淀的乡土珍品，更是我区亮眼的农产品名片。不同于传统圈养的速成生长，这里的“两头乌”告别传统圈养模式，以山林为居所、以自然为馈食，孕育出独一份的山野风味。
据了解，节目组于去年7月走进我区岭下镇金华市绿品臻冠养殖有限公司实地取景。在当地2000多亩的生态山林中，“两头乌”跑山猪漫山遍野奔跑，勾勒出一幅充满生机野趣的山野养殖画卷。
与传统猪圈圈养不同，这里每日仅少量投喂发酵玉米粉混合酒糟等饲料，其余时间任由猪群在山间自由觅食野果与草药。“这些猪会自己找野果吃，冬天挖笋、秋天吃板栗，日子过得可滋润了。”公司负责人吴绍忠的妻子朱丽丽说。
依托优质的山林生态环境，基地散养的金华“两头乌”与野生野猪自然杂交，繁育出我区独有“野二代”特色猪种。这类猪种完美融合两头乌的优良品质与野猪的野性特质，身形矫健、善跑好动，红褐色皮毛自带天然云纹，尖耳尖鼻的外形极具辨识度，习性趋近原始生态品种。
所谓“慢养”，不过是把时间还给自然，让生命顺着四季的纹路生长。岭下镇的“两头乌”，在这片山野间自由生长，长达400天的慢养周期，肉质馥郁醇厚，入口肥而不腻。以此为原料烹制的红烧“两头乌”、金华肉圆，香气满溢、滋味绵长，既是金华人待客的最高礼遇，更是刻在骨子里的家乡味道。而这份山野珍味，也由此沉淀为独属于这片土地的烟火底色。（文字丨方柯 来源丨央视新闻 金东区融媒体中心）
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
