山西
姐妹们，“盒X银鳕鱼”事件你们听说了吗？
这几天上海一家医院接连接诊了多例幼儿，都是因为吃银鳕鱼导致了汞中毒！
之前银鳕鱼汞中毒还只是个例，现在已经发展成小群体事件了。想想挺让人后怕的。
起因是10月初一位妈妈的发帖，称自己2岁的宝宝连续8个月吃从盒X买的银鳕鱼「儿童」，结果查出汞中毒！
血汞含量高达27.87μg/L！超安全值5倍以上！汞中毒对神经系统的损伤，很多是不可逆的。
包装上的“儿童装”很有迷惑性，这位妈妈本想买来给娃补DHA的，谁曾想把娃吃进了医院。
现在，涉事产品已经不标注「儿童装」，但其他网购平台，同类产品还在卖。
说真的，咱有娃家庭谁没给孩子吃过鳕鱼呢。这件事告诉我们：不是所有的鳕鱼都适合孩子，要选真鳕鱼！
那么问题来了——
银鳕鱼吃了为什么会汞中毒？还能不能吃？
哪些是真鳕鱼？怎么区分？
其他深海鱼还能吃吗？怎么吃才安全？
下面的内容很重要‼️希望你能看到最后，在吃鱼上不再踩坑！
吃银鳕鱼，为什么会汞中毒？
先说一个可能让你意外的事实：银鳕鱼，其实不是真鳕鱼。
市面上的银鳕鱼主要指两类：小鳞犬牙南极鱼（犬牙鱼、智利海鲈、法国银鳕）和裸盖鱼（黑鳕）。
这两类鱼，切片大，肉质雪白没有细刺，日本人给它取名“银鳕鱼”。
但问题在于，银鳕鱼属于大型掠食性鱼类，生长周期长，处于食物链顶端，体内积蓄的甲基汞含量通常较高。
国家发布深海鱼类消费提示：孕妇、婴幼儿慎吃银鳕鱼金枪鱼等大型肉食性鱼类，避免长期、高频次吃。
如果要吃，也要有限制。不建议长期、高频、单一地吃。
正常成年人每周银鳕鱼的摄取量不应超过300g，孩子更少。最好控制在一周一次，每次不超过50g。
这次事件里的2岁孩子，不是吃了一次两次，是连着吃了8个月，平均每周摄入的甲基汞已经超过了安全标准。
给孩子吃 认准这些「货真价实」的真鳕鱼
银鳕鱼不是真鳕鱼，不能多吃，那什么样的是真鳕鱼呢？
从鱼的分类来看，归属于真鳕鱼的主要有四种——
1️⃣大西洋鳕鱼：
包装上会有“大西洋鳕鱼、挪威鳕鱼、北极鳕、真鳕”的字样。价格跨度比较大，每斤从60到200的都有。
2️⃣太平洋鳕鱼：
在渤海、黄海、东海北部都有分布，捕捞量大，价格便宜一些，每斤30-80元。
3️⃣黄线狭鳕鱼：
又叫阿拉斯加狭鳕、明太鱼。鳕鱼堡里的鳕鱼就是它。
4️⃣格陵兰鳕鱼：
这类鳕鱼体型小，捕捞量很低，市面上很少见到，咱们可先忽略它。
上面这些真鳕鱼，都属于低汞鱼类，是美国FDA和加拿大卫生部都优先推荐给儿童吃的安全鱼。
口感上，真鳕鱼肉质细腻白润，比银鳕鱼松软，烹调后容易散，但胜在安全，适合做辅食。
咱们买的时候多看一眼包装上的产品名称，选上面的真鳕鱼。比“儿童装”三个字靠谱得多。
其他深海鱼还能吃吗？
怎么吃才安全？
大部分深海鱼还是可以吃的，核心原则是首选小鱼、食物链底层的低汞鱼，尽量避开大型掠食类鱼。 控制分量，增加多样化，不要长期只吃一种。三文鱼、沙丁鱼、真鳕鱼换着来。
根据国内食安风险评估中心建议，深海鱼食用可以分成三档——
最佳选择｜低汞｜可常规吃
真鳕鱼（大西洋鳕、太平洋鳕、狭鳕）
三文鱼（养殖大西洋鲑）
沙丁鱼、秋刀鱼、青花鱼（小型鲭鱼）
适合日常吃，补充 DHA， 儿童、孕妇都能常规吃，每周 2–3 份。
FDA给出的每份参考量约是34g（单次熟鱼肉重量）——
1–3 岁：28g
4–7 岁：56g
8–10 岁：84g
11 岁 + 成人：112g
慎重选择｜中等汞｜偶尔少量吃
银鳕鱼（犬牙鱼）、裸盖鱼（黑鳕）
石斑鱼、大比目鱼、长鳍白金枪鱼罐头、黄鳍金枪鱼
大人偶尔吃没问题，不要频繁、长期给宝宝吃。
鲨鱼、剑鱼（旗鱼）、马林鱼
方头鱼、大眼金枪鱼、蓝鳍金枪鱼
这类大型长寿掠食鱼，甲基汞大量富集，会损伤发育中神经系统。所有人尽量不吃，尤其孕妇、小孩。
包妈碎碎念
最后想跟姐妹们嘱咐一句，想吃鱼吃的安全，除了不同鱼换着吃，这几个点也要注意⚠️——
✅宝宝、孕妇不要吃生鱼片，海水鱼有异尖线虫风险。鱼肉要彻底蒸熟，蒸到没血丝。
✅处理鱼肉时，生熟刀具、砧板分开；鱼内脏要去掉，汞含量高。
✅小宝宝第一次添加新鱼种，先喂一小勺，观察 2～3 天有无皮疹、呕吐、腹泻的情况，预防过敏。
✅痛风人少吃沙丁鱼、秋刀鱼，嘌呤较高，尽量不喝浓鱼汤（嘌呤溶进汤里）。
姐妹们，你家给孩子买过银鳕鱼吗？评论区聊聊，欢迎转发提醒身边那个爱给孩子囤鱼的朋友～
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