湖南
“巅峰湖南·2026”
走进神农福地
畅跑大美炎陵
10月18日
奔赴 “巅峰湖南・2026” 炎陵站
用脚步丈量大美炎陵的山水
用味蕾解锁地道炎陵风味
这些藏在山城烟火里的特色美味
每一口都是原生态的鲜醇与地道～
炎陵依山傍水，物产丰饶得天独厚，千百年来客家民俗与山野风味相融共生。这里的美食，取自深山食材、传承客家古法，没有繁复花哨的调味，只靠原生态的本味出圈。
炎陵头碗
炎陵头碗，又名什样锦，是炎陵客家十碗荤的开席首菜。选用大品碗层层码料，底层铺高山笋干，依次叠放糯米炸丸（大烧丸）、帮刀丸、蛋卷，顶层盖上香菇、木耳、肉丝制成的杂烩浇头，堆得高高隆起，寓意节节高升、十全十美。多种食材同蒸，吸收山鲜与肉香，层次丰富，是客家宴席里最具仪式感的招牌菜，承载着神农故里客家人待客的诚意与祝福。
客家酿豆腐
将豆腐斜切成一寸见方的三角或四方块，下入油锅稍炸后捞出沥干，待晾凉后从侧面划开不切断，再把拌有糯米、大蒜、五香、辣椒粉并炒至半熟的馅料填入其中，食用时撒上胡椒面与葱花，香气浓郁、口感鲜香十足，是极具本地客家特色的经典美味。
炎陵白鹅
炎陵地理标志特产，山林散养的白鹅肉质紧实细嫩。其中火焰醉鹅做法最具特色，选用炎陵生态白鹅，加入米酒焖制，酒香渗透进鹅肉中，汤汁味美，曾被央视推介。日常做法可以清蒸或红烧：清蒸锁鲜，汤汁清甜回甘；红烧色泽红亮，肉香浓郁不柴。
炎陵腊肉
山区传统年味美食，腊月土猪五花肉经粗盐腌制、灶火烟熏1- 个月，色泽油亮暗红。蒸食肥而不腻、腊香醇厚；小炒配青椒、笋干，锅气十足，咸香下饭，是刻在炎陵人骨子里的烟火味。
小吃推荐
米果（艾饺）
炎陵经典小吃，新鲜鼠曲草或艾叶焯水揉入糯米粉，包入豆沙、腊肉萝卜干等馅料，蒸制而成。外皮软糯带草木清香，内馅咸甜皆宜，口感绵密不粘牙，清淡适口。
炎陵烫皮
现磨米浆蒸成薄韧米皮，裹上萝卜丝、木耳、榨菜等多种配菜，还可加土鸡蛋。皮薄劲道比肠粉更有嚼劲，现做现蒸热气腾腾，是炎陵人最爱的的美味早餐。
馓子
传统油炸米面小吃，细条盘绕油炸至金黄酥脆，入口咔嚓掉渣，咸香不腻。可干吃、泡粥或拌糖水，是本地节庆待客的经典小食，随手抓一把解馋超合适。
水果推荐
炎陵有得天独厚的高山生态环境，生态优良、海拔适宜，昼夜温差大、土壤富含硒、锌等微量元素，天生就是高山水果生长的黄金环境。当地水果品类丰富、物产丰盈，以黄桃、奈李、新世纪梨、高山猕猴桃等为代表，依托优越的自然条件，果味纯正浓郁、果肉脆嫩多汁，品质出众，一年四季果香和收获满满
2026
巅峰湖南
炎陵黄桃
炎陵黄桃是国家地理标志产品。7-8 月成熟，炎陵得天独厚的高山生态孕育出金黄饱满的优质果型，果肉脆嫩多汁、甜度高且果香浓郁，自然成熟不催熟不打蜡，口感清甜回甘、营养丰富；吃上一颗清爽解乏、舒缓疲惫，还能选购黄桃干、黄桃罐头作为伴手礼，把正宗炎陵山野的清甜美味带回家。
炎陵奈李
炎陵奈李，是经高山风土驯化的优质晚熟品种，曾获省水果鉴评会李子组金奖。果实心形似桃、果皮黄绿，果肉金黄。肉质脆嫩致密、清香浓甜，富含维生素C与多种矿物质，解暑解腻、清热润喉。高山生态自然成熟，无催熟不打蜡，鲜食脆甜多汁，也可加工成奈李干、罐头，风味独特，是炎陵特色优质水果。
炎陵新世纪梨
炎陵高山特色名优水果，新世纪梨也被称作高山雪晶梨，果实圆润饱满，果皮淡黄，果肉白皙细腻、清脆无渣，汁水丰盈、清甜回甘，果香浓郁。
高山猕猴桃
炎陵高山猕猴桃果香浓郁、果肉细嫩多汁，酸甜适口、维C含量满满，口感清爽不腻，自带山野天然风味，是这个季节不可错过的清甜鲜果。
走进神农福地，畅跑大美炎陵
“巅峰湖南・2026”登山赛（炎陵站）
即将鸣枪开跑
穿行林间赛道，饱览层林秋景
感受始祖文化底蕴
完赛之后，尝客家酿豆腐、炎陵烫皮等地道山味
把山野风光与客家烟火一同解锁
10月18日，大美炎陵
等你登山赏景，寻味而来
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