江苏
徐州被广泛认为是中国烧烤的发源地，历史可追溯至 2000 多年前的汉代 。徐州出土的汉画像石中有持串烧烤的庖厨图。
但是，要说徐州是烧烤的发源地，有点勉强，汉代以前，古人的烹饪方法主要有这几种：
煮—— 最主流。用鼎、鬲等陶器或青铜器把食物放水煮熟，肉、谷物都这么做。
蒸—— 用甑（底部有孔的蒸器）放在鬲上，利用蒸汽蒸熟食物，先秦已很普遍。
烤（炙）—— 把肉串起来架在火上烤，"炙" 字就是肉在火上，这也是上面汉画像石记载的场景。
烤（炙）大家都在用，只不过徐州把它刻在石头上，笔者认为正确说法应该是：烧烤是徐州最早记载的。
这话放在汉文化上，也一样成立。
最近翻了翻徐州官方和媒体关于汉文化的宣传资料，发现一个挺明显的问题：几乎每一处表述，都在"发源地"这三个字上做文章。
可仔细一捋，核心概念被悄悄换了，边界被悄悄放大了。
先说头一个，徐州官方常说自己是"汉文化的发祥地和集萃地"。
逻辑链听着很顺：刘邦出生在丰沛，刘邦建立了汉朝，所以"汉"这个文化符号就从这儿起源。
但你往细了想——"汉"这个字作为王朝名号，真正出处是刘邦被封的"汉王"，封地在哪？汉中。人民日报白纸黑字写过：汉中是"汉文化的发祥地"，刘邦在那里"定国号为汉"。
一个人的出生地，不等于一个文化符号的诞生地。
刘邦从丰沛走出去，这是事实；但"汉"字被定为国号，是在汉中的事。把"开国人物来源地"直接说成"文化发源地"，中间差着一截。
第二个，"两汉文化发源地"这个说法更宽。
央视报道用过，徐州日报也写过。徐州真正拿得出手的是什么？刘邦出生于丰沛，跟着他打天下的那帮功臣，萧何、曹参、周勃、樊哙，也大多出自这一带。
这叫"人物来源地"，不叫"两汉文化中心"。
两汉四百年，政治经济文化中心在哪？长安、洛阳。这是常识。
第三个，沛县宣传自己是"汉文化发祥的重要起点"，地方志文章直接写徐州是"汉文化的发祥地"。
可人民日报认证过的"汉文化发祥地"是汉中。
把"刘邦从这里走出"等同于"汉文化从这里起源"，就像说马斯克出生在南非，等于特斯拉发明于南非——不是一码事。
第四个最隐蔽。徐州这边强调汉墓多、汉画像石多，言下之意：遗存这么丰富，总该算发源地了吧？
可放眼看看，长沙马王堆、西安汉阳陵、广州南越王墓，哪个不是重量级遗存？
遗存富集只能说明这里是重要的文化节点，推不出"发源地"这三个字。
那徐州到底能怎么说？
能站住脚的，其实就三条：
一是刘邦故里，这是人物来源地；
二是丰沛功臣集团的来源地，这是开国班底的地理出处；
三是两汉文化重要遗存地和集萃地，这是考古层面的事实。
这三条，哪一条都不丢人。
汉中才是"汉文化的发祥地"，是"汉"这个符号的正式起点。这个地位，徐州争不来，也不用争。
说到底，烧烤也好，汉文化也好，宣传这座城市的时候，"最早记载"和"发源地"是两码事。把话说准了，底气反而更足。
资料来源：人民日报关于汉中"汉文化发祥地"表述；央视及徐州日报公开报道；徐州汉画像石艺术馆馆藏资料｜核验日期：2026年10月
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