18个品牌上榜！红鹰奖“2026年度江苏餐饮标杆品牌”公布

2026年9月22日，“第八届中国餐饮红鹰奖”榜单正式公布！据悉，“第八届中国餐饮红鹰奖”共设立了“2026年度餐饮品牌力百强”“2026年度餐饮区域标杆品牌”“2026年度餐饮商业价值品牌”“2026年度餐饮黑马品牌”四大奖项。

“2026年度餐饮区域标杆品牌”作为“第八届中国餐饮红鹰奖”重要奖项之一，在上届的基础上进行了升级，对区域标杆品牌进行了更为系统、精细的分类细化，评选的区域数量从上一届的20个扩展至28个。其中，“2026年度江苏餐饮标杆品牌”有18个餐饮品牌上榜。

江苏是全国餐饮消费规模领先的省份之一。据江苏省统计局数据，2026年上半年江苏全省实现社会消费品零售总额24163.2亿元，规模继续领跑全国；其中，餐饮收入同比增长2.8%。江苏省体量庞大且增速稳健的餐饮市场，为不同赛道、不同定位的餐饮品牌提供了充足的成长空间。

从“2026年度江苏餐饮标杆品牌”上榜品牌所在的赛道分布来看，中式正餐赛道的淮扬菜与苏帮菜构成绝对主力。此外，火锅、烧烤、小吃快餐和自助餐、酸菜鱼等赛道也有品牌上榜。

具体来看，中式正餐赛道中的淮扬菜与苏帮菜品牌成为上榜数量最多，共有10个品牌上榜。

其中，富春茶社是被公认的淮扬菜点的正宗代表。富春茶社不仅是扬州早茶文化的标志性场所，其核心技艺“富春茶点制作技艺”于2008年被列入国家级非物质文化遗产名录，并作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的重要组成部分入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。富春茶社独创的“魁龙珠”茶、“三丁包”“翡翠烧卖”“千层油糕”等名点享誉海内外，享有“不到富春，就等于没来过扬州”的美誉。

冶春茶社是扬州的百年老字号（始创于1877年），以扬州“皮包水”早茶文化为亮点，以淮扬名点、名菜、名宴为特色。冶春茶社近年来通过持续创新焕发新的活力，打破传统茶社单一模式，推出“早茶晚酒午咖啡”的全时段消费场景，并融合红楼文化，打造可食、可视、可品、可参与的沉浸式文化空间。2026年，冶春茶社德国法兰克福店正式揭牌营业，被誉为扬州老字号坚守匠心、锐意创新、走向世界的标志性成果。

狮王府淮扬菜专注淮扬菜的传承与创新，是南京淮扬菜的代表性老字号，曾获“中华餐饮名店”“最佳淮扬菜餐厅”等荣誉。狮王府淮扬菜近年来通过品牌美学焕新、布局上海门店实现跨区域扩张，同步推进数字化运营与产品轻量化，打破淮扬菜仅适合高端宴请的固有印象，从南京本土宴请酒楼成长为长三角兼具文化感与年轻化表达的淮扬菜连锁代表。

小厨娘淮扬菜经过近30年的发展，已从南京江宁的本土小店，成长为全国规模前列的淮扬菜连锁品牌。近年来，小厨娘淮扬菜稳步向外拓店、进军北京市场，搭建起从小众家宴到高端私宴的完整淮扬品牌矩阵。依托自有供应链与明档厨房，深耕数字化私域运营，小厨娘淮扬菜以亲民定价让雅致淮扬走进寻常家庭，凭扎实口碑斩获行业荣誉，成为国内规模化淮扬连锁的标杆力量。

寻魏·金陵十二菜创立以来，凭借“金陵淮扬菜+红楼文化”的差异化定位，在南京餐饮界迅速崛起，并多次入选大众点评必吃榜。寻魏·金陵十二菜凭借强文化属性出圈，吸引年轻食客与各地游客，把金陵菜变成可品鉴、可感知的城市文化名片，走出一条文化赋能餐饮的特色发展之路。

江南雅厨一直致力于深度挖掘苏州饮食文化。江南雅厨近年来持续向外拓店布局，坚守苏帮菜 “不时不食” 古训，以园林式空间融合评弹、书画打造沉浸式江南用餐场景，持续推出三虾宴、蟹宴等时令主题宴席，菜品兼顾古法功底与现代美学表达，连年斩获黑珍珠一钻、金梧桐星级等重磅行业荣誉，将姑苏人文意境融于一餐一食，走出一条美食与江南文化共生的高端苏菜发展之路。

新梅华创立于1990年，前身为“梅华酒家”，是苏州本地具有深厚积淀的餐饮品牌。近年来，新梅华在品牌扩张、市场口碑、文化融合及模式创新等方面表现突出，搭建起大众正餐新梅华、高端宴席江南雅厨等多品牌梯队，兼顾家庭日常聚餐与高端品鉴需求，形成了鲜明的品牌特色，成为苏菜连锁标杆。

金海华扎根苏州20余年，旗下拥有“金海华·华宴”“金海华·小馆”“金海华·苏SHOW”“金海华·悦食东方”等多品牌矩阵。近年来在品牌升级、市场拓展和行业荣誉方面表现突出，形成了“多品牌矩阵+江南美学+高客单值”的鲜明品牌特色。

松鹤楼是苏州现存历史最悠久的苏帮菜馆之一，以松鼠鳜鱼、响油鳝糊、清炒虾仁等经典菜品闻名。近几年，松鹤楼探索“大馆+小馆+面馆”的多元业态布局，并成功拓展至全国及海外。

老阿爸鲜鱼土菜是江浙地区人气餐饮品牌，以“鲜鱼”与“土菜”为核心，坚持 “山里菜城里卖”，以水库活鱼为核心招牌，打造活鱼市集明档。老阿爸鲜鱼土菜依托跨区域食材基地与中央供应链直采山货，深耕家庭聚餐、亲友小聚大众赛道，凭借扎实食材与高性价比持续收获市场口碑，走出一条乡土土菜连锁化、品牌化的发展路径。

在火锅、烧烤和自助餐、酸菜鱼赛道中，亦有一批品牌上榜“2026年度江苏餐饮标杆品牌”。

火锅赛道中，川锅一号火锅作为徐州起家的区域头部火锅品牌，近年持续向外拓店、跨城布局，其自研无渣牛油锅底，兼顾川味香辣与本地口味适配，以高性价比、丰富自助小食打造家庭聚餐与朋友小聚的消费场景。近年来，川锅一号火锅凭借产品主义理念走出一条差异化本土火锅连锁发展之路。

滋奇火锅是扬州本土知名的火锅品牌。自创立以来，滋奇火锅凭借独特的“扬派”风味、高性价比和出色的运营，在扬州本地及华东地区享有较高知名度。近年来，滋奇火锅持续门店升级、打磨多品牌矩阵，以鸭掌锅为核心招牌，融合川式热辣与淮扬清鲜，推出多元创新锅底，连续多年入选大众点评必吃榜，并获评世界美食之都示范店。

芝小官毛肚火锅海鲜自助凭借“毛肚火锅+海鲜自助+烤肉”的差异化模式，锚定 “好毛肚不限量” 的核心记忆点，以高价值食材、丰富菜品供给塑造强性价比，在近几年实现了快速扩张与良好的市场口碑。

烧烤赛道中，绿地三只羊羊肉串、农乐园炭火烤肉上榜。

其中，农乐园炭火烤肉主打韩式炭火烤肉，其通过打造沉浸式韩式空间，配套韩式料理、冷面、拌饭等丰富产品结构，聚焦亲友聚餐、年轻人约会场景。近年来，农乐园炭火烤肉依托直营连锁稳步拓店，将地道韩式烤肉做成长三角极具影响力的连锁烤肉品牌。

绿地三只羊羊肉串是徐州本土的知名烧烤品牌。近年来，绿地三只羊羊肉串凭借“现切现烤”的差异化策略、高性价比的市井定位以及标准化的连锁运营，通过融合徐州本土风味小吃，借赛事联动、短视频内容放大城市烧烤IP，依托标准化连锁体系与数字化管理稳步拓店，成为徐州烧烤的“顶流”代表之一。

在小吃快餐赛道中，回味鸭血粉丝汤作为南京鸭血粉丝汤的代表品牌之一上榜。作为南京地标老字号，回味鸭血粉丝汤近年来持续迭代门店形象、深耕江浙沪商圈，打造线下门店与线上“回味赞”速食双轨布局；依托中央厨房实现口味标准化，回味鸭血粉丝汤拓展了汤包、金陵小吃等丰富产品矩阵，并借数字化营销放大城市美食 IP，打通堂食、零售、电商多渠道，让鸭血粉丝这道金陵小吃走出门店、走向全国，成为地域小吃连锁化、零售化创新的标杆。

鸡鸣汤包作为南京特色小吃代表品牌，近年来持续优化门店模型，向外拓店布局。其坚持现包现蒸，恪守皮薄汤足的制作技艺，以鸡汁汤包为核心招牌，搭配鸭血粉丝、卤味等金陵小吃组合经营，依托标准化供应链稳定出品，持续挖掘南京小吃文化，把秦淮汤包风味做成可连锁、可传播的城市美食名片。

此外，酸菜鱼赛道中，有家酸菜鱼上榜。

有家酸菜鱼专注于酸菜鱼品类，采用直营模式拓展。品牌以“活鱼现做”为核心卖点，在酸菜鱼这一细分赛道中建立了稳定的品牌认知。凭借扎实产品力收获大众口碑，有家酸菜鱼成为长三角酸菜鱼连锁餐饮品牌的标杆。

“2026年度江苏餐饮标杆品牌”的上榜品牌，共同勾勒出江苏餐饮传承与焕新的生动图景。它们在守住江苏味道的同时，不断拓展消费场景、优化供应链、创新运营模式，为江苏餐饮市场乃至全国餐饮行业提供了可借鉴的经验。相信未来，这些品牌将继续发挥标杆引领作用，推动江苏餐饮在品质化、品牌化、连锁化方向上走得更稳更远。