河北
进入10月使劲吃，一利尿，二润肺，三化痰，四健脾，不懂就可惜了
十月天气转凉，秋燥越来越明显。很多人会觉得嗓子干、总有痰，喝水也不解燥；同时脾胃运化减弱，体内水湿排不出去，容易下肢浮肿、浑身沉重。今天推荐的就是荸荠（马蹄），十月大量上市，脆甜多汁，药食同源，利尿、润肺、化痰、健脾，一种食材多重好处。食疗仅为日常饮食调养，不能替代药物，身体不适请及时就医。下面分享4道家常做法。
第一道：荸荠雪梨水
制作过程
食材：荸荠6颗，雪梨1个。
1、荸荠削皮，清洗干净；雪梨带皮洗净，去核切块。梨皮润养效果好，尽量不要去掉。
2、砂锅放入荸荠、雪梨块，加入800毫升清水。
3、大火烧开，转小火慢煮25分钟。
4、煮好可以直接喝汤，荸荠和梨肉也能一起吃掉，不需要加糖，自带清甜。
作用
荸荠清热生津，利尿祛湿；雪梨润肺润燥。二者搭配，主打润肺化痰。适合十月秋燥，嗓子干痒、干咳、痰少黏稠的人群。同时可以帮助代谢体内多余水分，缓解下肢轻微浮肿。脾胃虚寒、经常腹泻的人不要频繁饮用。
第二道：荸荠山药排骨汤
制作过程
食材：荸荠8颗，铁棍山药250g，排骨300g，生姜3片。
1、排骨剁段，冷水下锅，放姜片、少许料酒焯水，煮开撇去血沫，捞出温水冲洗干净。
2、荸荠去皮洗净；山药去皮切滚刀块，泡清水防止氧化发黑。
3、砂锅放入排骨、姜片，一次性加足量清水，大火烧开，转小火炖60分钟。
4、放入荸荠、山药，继续小火炖煮30分钟。
5、出锅前放少量食盐调味即可。
作用
山药健脾养胃，提升脾胃运化能力；荸荠利尿化痰；排骨补充优质蛋白。这道汤健脾而不滋腻，适合脾胃虚弱，湿气重，痰多，身体乏力浮肿的中老年人。十月常喝，健脾固本，帮助身体排出水湿。血脂偏高的人群，喝的时候撇去表面浮油。
第三道：荸荠茯苓水
制作过程
食材：荸荠5颗，茯苓10g。
1、荸荠去皮洗净，切成薄片；茯苓冲洗干净。
2、食材放入养生壶，加入700ml清水。
3、大火烧开，转小火煮20分钟。
4、滤出汤汁，放温饮用，荸荠片可以一起吃掉。
作用
茯苓健脾渗湿，荸荠润肺利尿。搭配在一起，一边健脾，一边把体内湿气从小便排出去，同时化解痰湿。适合体内痰湿重，总觉得嗓子有痰咳不干净，大便黏腻，身体困重的人群。阴虚、经常口干便秘的人少喝。
第四道：荸荠炒荷兰豆
制作过程
食材：荸荠7颗，荷兰豆200g，胡萝卜半根，大蒜3瓣。
1、荸荠去皮切薄片；荷兰豆撕掉两侧老筋；胡萝卜切薄片；大蒜去皮切片。
2、锅中烧水，水开放入荷兰豆、胡萝卜焯水1分钟，捞出沥干。
3、热锅倒油，蒜片下锅小火炒出香味，放入荸荠片中火翻炒2分钟。
4、倒入焯好水的荷兰豆、胡萝卜，大火快速翻炒1分钟。
5、放少量食盐调味，翻匀即可出锅。
作用
整道菜清爽低脂。荸荠润肺化痰、利尿；荷兰豆和胡萝卜含有丰富维生素，辅助养护身体。这道菜健脾开胃，不油腻，适合胃口差、秋燥痰多的人。日常做菜替换重油重肉，减轻脾胃负担。脾胃怕冷的人不要一次性吃太多。
荸荠生长在泥土中，生吃有寄生虫风险，建议尽量煮熟食用。荸荠性质偏凉，脾胃虚寒、容易拉肚子的人，不要天天吃。食疗只是日常保养，不能替代药品。痰多咳嗽严重、水肿明显，请及时到医院检查。
来源：芳姐爱美食
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编辑：李玉红
审校：邸海霞
责任编辑：闫铭
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