千年佳酿 向“新”而醇

来源：市场资讯

（来源：房县融媒）

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千里房陵，诗韵满城，黄酒飘香。

今年1至9月，房县黄酒总产量6.4万千升、总产值26.51亿元；2025年，全产业链产值突破45亿元，品牌价值达166.46亿元、品牌强度798，产业势能强劲。截至今年，全县已有黄酒生产企业23家、标准化作坊354家、酿造散户2万余户，全产业链从业人员超3万人，与60余家国内外渠道商达成战略合作，产品出口法国、日本、韩国、巴西等9个国家，先后在韩国、日本完成马德里国际商标核准注册，实现核心海外市场商标合法确权。

黄酒是房县独具辨识度的产业名片，也是十堰市“品”字型产业矩阵重点布局的特色农业产业。2017年，房县设立黄酒产业发展中心，专司产业统筹推进。锚定百亿产业目标，在市委、市政府的坚强领导下，房县深入实施“强链、补链、延链”工程，统筹原料基地、标准体系、龙头培育、市场开拓、科技创新、酒旅融合六大板块，推动千年古酿加快向现代产业跃升。

黄精黄酒

破译机理：立起鲜活“科学标尺”

在房县黄酒中试基地，新一批智能酿造设备陆续进场，投用后将承担工艺验证与成果转化任务。以科技赋能传统产业，房县黄酒正从“历史悠久”的印象，走向“机理清晰、数据确凿、标准引领”的智慧转身。

近年来，房县深化与中国食品发酵工业研究院合作，建立“房县黄酒9维鲜活评价体系”，从色泽、风味、氨基酸等9个维度对“鲜活”精准量化，把依赖老师傅经验的“鲜活感”首次转化为可测量、可追溯的客观指标，为品质控制立起一把“科学标尺”。同时深化与北京工商大学合作，科研人员对房县黄酒代表性产品开展风味特征分析，首次构建25类136种氨基酸及其衍生物风味轮廓图，解码出其“清雅米香、鲜甜醇和”的微生物密码。

此外，深化与江南大学合作，房县小曲独特的生态环境微生物构成机理首次被阐明，生产工艺规范、品质评价方法与产业安全管理体系完整落地；基于自主知识产权的“酱香型黄酒小曲”成功试制。在生产端，智能酿造生产线与数字孪生车间加快改造升级，酿造全过程向标准化、智能化、可控化迈进。目前，全县已累计开发干型、果味、养生类30余款产品，产品保鲜、降糖降酸、酒曲配方等难题相继突破，多款产品在国家级赛事中斩获金奖。

龙酒

酒旅相融：做深千年“文化体验”

2013年，房县黄酒酿造技艺列入省级非物质文化遗产名录。以此为基础，房县持续推动技艺申报国家级非遗，做实非遗工坊载体，让酿造的文脉在活态传承中可感可触，至今累计培育非遗传承人、酿造工匠122名。

土城镇花田酒溪黄酒民俗文化村投入1亿元建成运营，成为全县酒旅融合的示范样板。当地常态化开展酿造大师选拔，举办诗词楹联、短视频大赛，联合高校挖掘整理黄酒历史文化，推动酒香与文化相得益彰。

此外，房县加快建立“房县黄酒酿酒师”职业资格认定体系，常态化举办高规格评鉴会与技术研讨会，推动非遗传承人与酿酒大师的经验系统传承、创新升华，同步培养融汇传统技艺与现代质量管理知识的新生代工匠队伍；而独特的“洑汁”工艺、蓼花酒曲与北纬32度黄金酿造带，正是这方水土无可复制的品质根基。

“我有旨酒，以燕乐嘉宾之心。”《诗经》的风雅，正被房县酿进现代生活场景。深挖“诗酒同源”文化IP，房县谋划定期举办黄酒文化节、黄酒产业国际供应链生态大会等高端行业盛会，加快布局“菇香酒韵”文化体验区、黄酒非遗小镇等沉浸式文旅项目，打造非遗体验线路，推动“诗酒远方”从历史典故变为可感知、可体验、可消费的现代生活方式，让流量引进来、让体验沉下去。

抢抓西十高铁开通契机，房县正谋划串联黄酒小镇、非遗工坊与龙头企业的文化体验精品线路，开展“乘西十高铁，品房县黄酒”主题营销，在高铁站及列车投放品牌广告、配套凭票购酒享惠等引流政策，形成“高铁硬联通引流、文化软浸润增值”的品牌跃升格局。与此同时，依托优良生态培育“庄园黄酒”，发展高端定制、体验式酒庄，以酒庄关联、非遗传承人签名、专属封坛年份塑造稀缺性与收藏价值，把黄酒庄园建成非遗活态传承与体验基地。

悠口气泡酒（蜜桃味）

平台聚力：拓宽市场“数字半径”

线上，房县黄酒线上运营中心持续运转，一场场直播把山间醇香送到各地消费者眼前。以“线上+线下+国际”立体化营销矩阵为骨架，房县黄酒正把市场触角探向更宽的渠道。

线上破局，重在内容表达的转变。房县推动把传统叫卖式带货，转变为孵化酿酒匠人、乡村创客等鲜活的人设账号，通过短视频、自媒体呈现非遗酿造的烟火气息，用“软性故事”替代“硬性广告”，唤起消费者对微醺生活的向往。

数字底座同步夯实。黄酒供应链数据平台建设目前正加速推进中，为产业运行提供更精准的数据支撑；房县持续培育本土直播电商与内容创作人才，积极对接京东、拼多多等电商平台资源、谋划设立“房县黄酒”专区，推动房县黄酒与房县小花菇组成“自然鲜、千年香”健康饮食搭档，跨界拓展消费场景。

品牌叙事也在向用户靠近。房县着力把黄酒重新定义为满足年轻人情绪释放与亲密社交需求的“情感饮品”与“社交货币”，研发气泡黄酒、低度微醺酒等年轻化新品，推动“非遗工艺”与“潮流口感”相融；同步以最严标准建设全链条质量溯源体系，推行配料表透明公示与一瓶一码查询，对消费者推行“开瓶不满意无忧退换”等底气服务，对经销商从压货收款转向赋能助销，用诚信底色守住线上的长期信任。

线上引流，线下承接。房县持续推进黄酒进餐饮、进商超、进社区、进景区、进家庭“五进工程”，支持龙头企业在重点城市核心商圈、高端社区打造沉浸式体验馆，让消费者不仅能隔屏闻香，更能实地品鉴，打通流量转化的“最后一公里”。从农家灶台到商超货架，从区域特产到海外餐桌，房县黄酒的流通半径持续扩大；随着数字渠道不断打开，“房县黄酒中国行”的脚步正延伸至更广阔的云端市场。

“十五五”开局之年，百亿目标在前。古法的醇厚注入科技的精准，一坛老酒化作一段旅程，一方特产联通广阔市场——房县黄酒这坛千年老酒，正以新质生产力为曲，酿出县域经济高质量发展的醇厚新香。