湖北
导语：面粉别只会蒸着吃，教你一招，不发面不用蒸，鲜香解馋，比包子香
早餐就喜欢吃一些过油的食物，煎饼、炸油条、煎馒头等，这些食物可以帮助打开食欲，让人吃饭香，尤其是韭菜盒子是我最喜欢的一种，以前总喜欢在早餐摊子上买，后来偶然机会学会韭菜盒子的做法后，发现自己在家做，全家吃饱也花不了几块钱，对于韭菜盒子这样诱人的美食，我自从学会后便隔三差五会给家人做，可能有的人认为做韭菜盒子比较繁琐，想要皮香软就需要更加需要浪费时间，但其实并非如此，这次分享给大家的便是一款懒人版的韭菜盒子做法，不用发面，皮薄馅香外酥内软，将韭菜盒子的做法学会，面粉也不用总是蒸着吃了，韭菜盒子比包子香多了。
韭菜盒子的做法：
备用食材：小麦粉200克，开水适量，韭菜1捆，鸡蛋4个，虾皮少许，粉丝适量，食盐少许，五香粉少许，香油少许；
制作过程：第一步，首先面粉放入盆中，用开水冲入在面粉中，注意一边加水一边搅拌，直到将其可以搅拌成面粉没有大疙瘩的时候，再用凉水加入并且用手将其揉成一个光滑的面团；
第二步，揉好的面团静置松弛20分钟，这个过程中，粉丝放入清水中浸泡至软，然后将其切成小段即可，韭菜择洗干净后，控干水分待用，控水的过程中，鸡蛋磕在小碗中加上点料酒打散；
第三步，锅中添上少许食用油，放入一小把虾皮，将其煎香后盛出，放入一个容器中，用煎香虾皮的油淋入蛋液炒熟滑散，盛出放入容器中，同时将韭菜切碎，连同粉丝一起放入容器；
第四步，然后在其中加上香油、食盐和五香粉，充分搅拌均匀即可，将醒好的面团移至在案板上，分成小面剂子，然后擀成大薄片，放入适量的馅料，将收口封好，按照这个方法做好所有的；
第五步，不粘锅加上少许油，放入韭菜盒子生胚，小火开始慢慢煎，待将其一面煎至金黄并且定型后，翻面继续煎，直到将其煎至彻底熟透后，即可盛出享用。
小编总结：面食的可塑性很强，且能经受得住任何的烹饪，非常建议大家可以多学习几种不同做法，这样家人便也能享受各种不同的美食了，韭菜本就是一种营养价值非常高的蔬菜，将其搭配鸡蛋入馅是很经典的做法，包子、饺子亦或是韭菜盒子，而相对来说，我更加喜欢经过油煎的韭菜盒子，外皮酥脆内馅鲜香，口感好的没话说，好吃还能解馋，在早餐的时候吃是个很不错的选择，帮助打开食欲，个人认为韭菜盒子比包子香多了。
烹饪小技巧：
1、想要韭菜盒子的皮香软，不用发面，而是选择用半烫面来做，也就是先用开水烫面，然后再用凉水将其揉成面团，这样做韭菜盒子的面皮不仅不用浪费时间，还会非常香软好吃；
2、虾皮事先下锅煎一下，香味充分逼出，口感也会更好，韭菜不要急着切，待将面团松弛好，并且其他所有食材都准备好之后再切韭菜，这样尽可能防止其出水，而且调馅的时候最好淋入点香油，也可以起到防止出水的效果；
3、因为馅料差不多都是熟的，而且韭菜盒子的皮也很薄，所以说非常容易熟，煎的时间不用太长，保证酥脆的口感即可。
如果你认为韭菜盒子的这个懒人做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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