今天农历九月初三日，记住“吃四样，做一事”习俗，平安健康过九月

今天是农历九月初三日，民间传统没有全民通行的岁时风俗，以地方民俗、道教神诞、少数民族节日为主。农历九月初三日是北斗禄存星君圣诞，北斗第三星禄存真君诞辰，九皇会第三天。传统信众会斋戒、礼拜，祈求福善、家宅安稳、禄寿，寅、戌年生人本命星君。也是水仙爷（井宿）诞辰、五瘟神朝寿日，南方民间祭祀水仙爷（井神），护佑井水洁净；也有地方祭祀五瘟神，举行送瘟仪式，祈求驱疫保平安，希望远离疫病、阖家安康。今天农历九月初三日，记住“吃四样，做一事”习俗，平安健康过九月！

一、吃四样

1、寿桃馍

寿桃馍寓意仓廪充实、安康长寿。秋收之后蒸面食，祭拜禄存星君时常用，北方居多。面皮饱满，点红做成桃形，供完家人分食。

食材：中筋面粉、温水、糖、酵母、盐、芋泥馅、食用色素

做法：1、全部食材拌匀，揉成光滑面团，温暖处发酵至2倍大。2、面团排气揉至光滑，分别称每个30克，搓圆，醒发10分钟。醒发面团期间先顺便称芋泥馅，每个10克搓圆待用。3、每个面团包入一粒芋泥馅，然后搓成寿桃造型，再把顶端用手捏成尖形，再用筷子或竹签用手辅助压成比较深的一条线。4、全部压好，再放蒸锅内第二次发酵，现在气温大概20分钟。5、冷水上锅，水开后计时15分钟，再闷5分钟开锅。6、准备一小碟红色食用色素，再准备一把牙刷，蘸一点点红色素，再用一条竹筷轻轻往外抹，寿桃粗坯形成。7、喷好色素的寿桃，摆盘就OK了。

2、吃红薯

新薯收获，甘甜健脾。寓意日子红火顺遂。蒸、烤都合适，秋凉吃温润不燥，尝新庆秋收。

食材：红薯、糖、糯米粉、粘米粉、黑芝麻

做法：1、把红薯切片蒸熟，加入糖，孩子吃可以少加点，压成泥。2、搓成长条，切成大小差不多的剂子。3、搓成两头略尖的长条摆好，滚水上锅蒸8分钟。蒸的过程中把黑芝麻炒香。4、出锅后刷上一层蜂蜜，撒上黑芝麻。5、凉了再吃会更弹牙哟！

3、吃秋梨

秋梨润肺生津，化解秋燥。老话 “秋燥吃梨”，可生吃，也可炖冰糖雪梨，缓解口干咽干，秋日润燥首选。梨对止咳有奇效，做成润肺止咳又健康的梨膏，不但味道好，润肺止咳的作用也很棒，自己做没有添加剂，完全用雪梨和几味中药熬制而成，更有利于家人健康。

材料：梨6个（约5斤），陈皮10克，小个罗汉果2个，川北母5克，红枣10克，黄冰糖15克，姜10克。

做法：1、梨洗净，用擦丝器擦成细丝。陈皮、罗汉果、川北母、红枣、黄冰糖、姜10称重。2、梨丝放到锅里，加入陈皮等，大火烧开，改成小火慢慢熬煮大约20分钟~30分钟，让所有的食材充分融合。3、熬煮好的食材全部倒入纱布中，用纱布过滤出渣子，留取汤汁放到锅里继续熬煮，边熬煮边搅拌，大约需要1个半小时至2小时。4、熬煮到汤汁变得浓稠，提起铲子滴落得汁液成黏稠状，秋梨膏就熬制好了，放凉以后浓稠度还会增加。5、熬制好的梨膏凉透以后，放入玻璃瓶中，密封保存，随喝随取，十分得方便快捷，嗓子不舒服或者咳嗽了，泡一杯喝挺好的，比止咳糖浆都好。

4、吃板栗

板栗俗称千果之王，强筋固本。九月板栗成熟，寓意家宅稳固。糖炒板栗、板栗炖鸡均可，为养身体打基础。板栗烧鸡是遍布大江南北的传统吉祥菜，板栗粉糯酥烂带着一丝甜味，鸡肉鲜香入味儿很下饭，不仅香气氤氲、风味醇厚，更藏着老辈人传承已久的民俗寓意与生活智慧。

食材：板栗、鸡、葱姜蒜、生抽、老抽、白胡椒粉、黄豆酱

做法：1、新鲜栗子底部用刀斩开小口，放水里煮开，水不烫手就可以剥板栗了，趁热很好剥。2、生姜蒜切好，鸡切块，冷水下锅，放一点花椒、料酒、生姜片进去，水煮开捞出，再用流动水冲洗干净，洗净浮沫儿。3、锅里倒油，冷油放入白冰糖炒糖色，姜蒜、鸡块、板栗一起下锅快速翻炒，然后稍微煎一下。板栗煎一下两面变成金黄色，这样一会炖的时候板栗不会炖烂糊到汤里碎掉。4、放一点黄豆酱，大概吃饭勺子一勺的量；再放一锅铲生抽，半锅铲蚝油，一调料勺白胡椒粉去腥，老抽上色。5、炒好以后，加入开水没过食材，大火烧开，转小火炖半小时。6、炖半小时后，开锅尝尝板栗炖烂了没有，然后就开大火收汁，炖到汤汁浓稠冒大泡泡就可以关火了，没有另外放盐，咸味够够的。撒上葱花增香就可以端上桌了。 如果收完水还觉得淡再自己添盐翻拌一下。

二、做一事：观新月赏秋露

观新月，赏秋露的传统习俗出自白居易名句 “可怜九月初三夜，露似真珠月似弓”。 九月初三是蛾眉新月出现之时，民间传统是傍晚到庭院静坐，看弯月初升，细观草木秋露。寓意静心收神，收敛心气，顺应秋气。这天也是九皇会第三日，古人观月静心，兼持斋自省；人们傍晚清扫庭院，摆上清茶，静待新月升空，感受晚秋清景。

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