吉林
寒露一到，气温断崖式下降，昼夜温差拉大，不少人会手脚发凉、浑身发沉。很多人只知道添衣保暖，却忽略了饮食调理。寒露时节，脾胃最怕寒凉，一味吃生冷瓜果，容易寒气堆积体内。
日常不妨多吃温性食材，也就是大家常说的阳气菜，温和滋养，帮身体稳稳适应秋冬的变化，不用大补，家常饭菜坚持吃就很受用。下面这四道家常菜，做法简单，食材普通，适合家家户户日常安排。
1.韭菜炒鸡蛋
韭菜是经典的温性食材，寒露吃正合适。
准备一把新鲜韭菜，洗净切掉根部老硬部分，切成小段，碗中打入三到四个鸡蛋，加少许食盐和几滴清水搅散，锅里倒入适量食用油，油烧热后倒入蛋液，等底部定型轻轻划散，炒至金黄盛出来备用，锅中留底油，下入韭菜段，大火快速翻炒半分钟，看到韭菜微微变软，倒入炒好的鸡蛋，放少许盐调味，喜欢提鲜可以加一点点生抽，快速翻匀就关火，不要炒太久，避免韭菜出水发蔫。
这道菜鲜香清爽，韭菜嫩而不柴，鸡蛋松软入味，咸香适口，一口下去带着浓郁菜香，简单下饭，老少都爱吃。
2.葱爆羊肉
羊肉温润，搭配大葱，是寒露时节很受欢迎的家常菜。
羊肉挑选羊腿肉，逆着纹理切成薄片，加少许生抽、一点点料酒、淀粉和几滴食用油抓匀腌制十分钟，大葱斜切成马蹄段，碗里调个料汁，放生抽、少许白糖、少量清水。热锅多放一点油，油温升高下入羊肉片，大火快速滑炒，肉片变色立刻盛出，不用完全炒熟，锅中留底油，放入大葱段翻炒出葱香，再倒回羊肉，淋入调好的料汁，大火快速翻炒十几秒，味道融合就可以出锅。
羊肉鲜嫩不柴，大葱香甜入味，没有膻味，咸香浓郁，热乎下饭，秋冬吃暖意十足。
3.生姜炒胡萝卜
很多人只拿生姜调味，很少用来炒菜，这道家常小炒温和不刺激。
胡萝卜去皮切成薄片，生姜切细丝，锅中放少许食用油，油温热后放入姜丝小火慢炒，炒出姜的香气，注意不要把姜丝炒糊，接着下入胡萝卜片，持续翻炒两分钟，加少量清水盖上锅盖焖一小会儿，让胡萝卜变软，开盖放适量盐调味，大火收掉多余水分，翻炒均匀即可出锅。
口感清甜微辛，胡萝卜软糯香甜，姜丝香气柔和不冲口，清爽解腻，吃完整个人暖暖的，清淡不厚重。
4.茴香肉丸汤
茴香自带独特香气，用来做汤鲜香暖胃。
准备猪肉馅，肥瘦比例三分肥七分瘦，加姜末、少许盐、生抽、淀粉、少量清水，顺着一个方向搅拌上劲，茴香摘洗干净切成碎段，锅里清水烧至微微冒泡，转小火，把肉馅挤成大小均匀的丸子下入锅中，小火慢慢煮，等到肉丸全部浮起，撇掉表面浮沫，放入茴香段，煮一分钟，加盐、少许香油调味就可以盛出。
肉丸紧实弹牙，茴香清香融入汤里，汤水鲜而不腻，一口热汤下肚，温润舒服，暖胃又好喝。
寒露养生讲究循序渐进，不追求厚重滋补，日常三餐适当安排这类温性食材，少碰生冷寒凉食物，从饮食上养护身体。很多朋友秋冬进补总想着名贵食材，其实家常小菜坚持吃，效果也很不错。
想问大家，这四道阳气菜，你最不喜欢哪一道？是觉得姜味太重，还是吃不惯茴香？评论区说说你的看法。
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