天津
很多上岁数的天津人，提起老天津的包子，除了耳熟能详的老字号，心里都装着一家吉美林包子铺。
在过去很长一段时间，吉美林在咱们天津名气不小，完全能跟老牌包子店比肩，是小白楼、马场道那片最接地气的老味道。
只是可惜，老天津卫真正的吉美林，早就彻底消失了。
现在市面上同名的包子铺，跟当年的老店没有半毛关系
真正的老吉美林，坐落在河西区马场道和南昌路的交口，就是小白楼标志性的那栋八角小洋楼。
这家店的年头非常久，最早是租界里的洋式餐馆，在上世纪三十年代转手由国人经营，改成了包子铺，正式定名吉美林。
后来经过公私合营，小店慢慢升级成吉美林酒楼，几十年里都是老天津人常去吃饭的地方。
老一辈人都记得，那时候的吉美林，吃的就是地道家常味。
店里最招牌的就是莲花包子，半发的面皮，暄软不发硬，老师傅手工包制，足足十八道褶，造型规整好看，看着就地道。
馅料都是新鲜猪肉手工剁制，用排骨高汤打水调馅，淋上香油提香。
蒸出来的包子皮薄馅大，咬开满嘴汤汁，鲜香不腻，不管是猪肉包还是三鲜包，都是老食客的首选。
早些年价格也实在，一毛二一两，三个包子，普通老百姓都吃得起。
老天津去吉美林吃饭，标配从来都是包子配排骨高汤馄饨。
馄饨皮带着淡淡的碱香，汤底不用勾兑，都是长时间慢炖的排骨原汤，撒上一把香菜，鲜味儿特别纯正。
早年一碗馄饨只要九分钱，单独一碗高汤才两分钱，很多人还会点一碟拆骨肉搭配着吃，简简单单，就是最踏实的一顿饭。
除了招牌包子和馄饨，店里的西红柿打卤面、三鲜打卤面、朝鲜冷面，还有家常小炒，也都是街坊食客常点的菜品。
在上世纪七八十年代，吉美林的人气特别旺。
不管是平日还是周末，饭点永远坐满了人，经常需要等位。
那时候外带包子，都是用老式油纸打包
哪怕是地震之后，老店搭起临建经营，依旧天天有人排队，足以见得大家有多认可这个味道。
可惜随着城市改造、小白楼片区拆迁，这栋承载了几代人回忆的八角洋楼被拆除，正宗的百年吉美林包子铺彻底关停消失。
从那以后，马场道的老吉美林就只存在于老天津人的回忆里，再也没有原址复开。
现在河西区隆昌路有一家同名的吉美林包子铺，是2014年注册开业的新店。
很多不知情的老食客路过，都会误以为是当年的老店重启，专门跑去打卡。
其实这家只是重名的普通小吃店，和原来马场道的百年老店，没有传承、没有老店手艺、没有任何关联，完全是两家店。
这么多年过去，不少老天津人依旧在怀念吉美林的味道。
对于50后、60后、70后的天津人来说，吉美林不只是一家包子铺，更是年轻时的生活印记。
不知道还有多少天津的老街坊，还记得这家老吉美林？
你小时候有没有去马场道吃过他家的包子？
觉得现在哪家店的包子，最接近当年吉美林的老味道？评论区聊聊。
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