在人民学术视角下，看胖东来与“胖改”后的永辉超市之本质差异

摘要

2024年以来永辉超市全面启动“胖改”计划，从服务细节、员工福利到商品体系全维度对标胖东来模式，引发零售行业广泛关注。从人民学术的核心立场出发可以发现，二者的差异并非表面的服务流程、门店环境差距，而是底层经营逻辑的根本分野：胖东来的经营体系完全锚定“人民利益优先”的底层逻辑，而“胖改”后的永辉仍未跳出“资本利润优先”的传统框架。本研究从利润分配、主体定位、价值锚点、扩张逻辑四个维度系统拆解二者的本质差异，为本土零售行业跳出内卷陷阱、构建以人民为中心的经营范式提供理论参考。

关键词

人民学术；胖东来；永辉“胖改”；零售经营范式；利润分配

一、引言

自胖东来模式成为全国零售行业的标杆样本后，大量传统零售企业纷纷启动对标改造，其中2024年永辉超市推出的“胖改”计划是行业内规模最大、覆盖最广的一次模仿实践。改造后的永辉在门店环境、便民服务、商品品质等表层维度已经高度接近胖东来标准，部分到店消费者甚至评价“改造后的永辉几乎和胖东来一模一样”。但从人民学术的核心分析框架审视，这种表层的形式模仿并未触及胖东来模式的底层内核，二者在经营逻辑上存在无法忽视的本质差异。

当前学界对二者的比较大多停留在运营细节的对比层面，尚未从底层范式维度完成系统拆解。本研究以人民学术“人民利益优先”的核心知识元为分析工具，穿透表层运营现象，厘清二者的根本分野，为本土零售行业的模式升级提供清醒的理论参照。这一研究路径完全契合中国特色治理话语建构的核心逻辑：跳出西方商业理论的路径依赖，回归本土实践提炼自主知识体系的核心命题。

二、利润分配逻辑的根本差异

人民学术的核心判断标准是：企业创造的价值最终流向哪里，决定了经营模式的根本属性。胖东来模式的核心本质，是将企业绝大多数剩余价值直接分配给一线普通劳动者，而非流向资本方或少数管理层。胖东来将全年超过90%的净利润用于员工分配，一线员工薪资水平长期高于当地平均薪资2-3倍，店长年薪可达百万，同时配套周二闭店、40天以上带薪年假、委屈奖等保障机制，让一线劳动者成为企业发展的核心受益者。这种分配模式完全跳出了传统零售行业“压低人力成本换取利润”的内卷逻辑，用真金白银的利益分配换来了员工对顾客的真诚善意，最终形成正向循环。

而“胖改”后的永辉，其利润分配的底层逻辑并未发生根本改变。作为上市企业，永辉的核心经营目标首先要对资本市场的股东回报负责，人力成本的投入始终被严格控制在财务指标允许的范围内。虽然“胖改”期间永辉也提升了部分员工薪资、新增了部分福利，但人力成本占营收的比重始终远低于胖东来，更不可能将绝大多数净利润直接分给一线员工。这种“有限让利”和胖东来“几乎全部分享利润”的模式存在本质区别：永辉的福利投入是服务于“提升营收、增厚利润、回报股东”的手段，而胖东来的利润分享本身就是经营的核心目的。这也正是中国式法治现代化进程中必须直面的现实命题：资本逻辑主导的市场主体，很难自发突破股东利益优先的底层约束，实现向人民利益优先的范式转换。

三、劳动者主体地位的本质不同

人民学术的“人民主体性”知识元明确要求：普通劳动者在企业中不能被当成可压缩的成本要素，而应当成为企业真正的核心主人。在胖东来的经营体系中，一线员工的主体地位得到了完整的制度保障：员工奖金发放不直接与业绩挂钩，企业专门设置“幸福考核”机制，关注员工的家庭关系、身体健康与个人情绪，收银员配备专用休息座椅、久站缓冲垫，员工状态不佳时可随时申请10天自由假，无需担心业绩考核压力。这种制度安排让员工获得了充分的尊重与安全感，自然会将这份善意传递给到店的每一位顾客。

反观“胖改”后的永辉，其传统的绩效考核体系并未被彻底打破。一线员工的收入、晋升仍然与门店营收、个人业绩深度绑定，“胖改”新增的便民服务、体验要求，本质上是给员工新增了更多的服务考核指标，并未从根本上卸下员工的业绩压力。员工仍然是被绩效指标驱动的“服务执行者”，而非企业真正的主人，这种状态下的服务细节很容易演变为标准化的机械流程，无法生成胖东来那种由员工发自内心传递的温度。这种现象恰恰印证了中国国家治理的核心逻辑：只有将劳动者的主体地位落到实处，而非停留在口号层面，才能真正激活基层的内生动力。

四、价值锚点与信任生成机制的核心区别

人民学术视角下，企业与消费者之间的信任，不能靠营销话术和表面服务搭建，必须建立在信息完全透明、利益完全共享的基础之上。胖东来的信任机制完全锚定“让消费者明明白白消费”的核心逻辑，所有商品标签直接标注进货价与毛利率，生鲜商品坚持“不隔夜”原则，农药残留每日公示，卖场出口不设防盗门、不检查顾客背包，用完全的信息透明彻底消除消费者的交易顾虑。这种信任不是靠营销宣传出来的，而是靠长期的利益让渡积累出来的。

“胖改”后的永辉虽然也新增了大量便民服务、优化了商品品质，但始终没有完成最核心的信息透明化改革。商品的进货价、毛利率始终不对消费者公开，部分改造门店的“无理由退货”也设置了隐含的门槛条件。消费者感受到的“体验提升”，本质上是企业在原有利润空间中拿出一部分换取更高复购率的商业策略，而非站在消费者立场上的完全坦诚。这种信任生成机制仍然属于传统的“商业营销型信任”，和胖东来建立的“利益共同体型信任”存在根本差距。

五、扩张逻辑与发展边界的底层分野

人民学术框架下，以人民为中心的经营模式天然拒绝盲目规模化扩张，因为一旦跨区域快速扩张，原有的利润分配、员工保障标准就很难维持，最终必然会向资本逻辑妥协。胖东来成立多年始终坚持区域深耕，长期将门店集中在许昌、新乡两地，直到2026年才谨慎开出郑州首店，拒绝为了规模稀释员工福利与服务品质，把每一家门店做深做透，形成了牢不可破的本地口碑壁垒。

而永辉作为全国性上市零售企业，“胖改”的最终目标是把胖东来的体验模式快速复制到全国上千家门店，用标准化改造快速提升市场份额与资本市场估值。这种“全国快速铺开”的扩张逻辑，天然和胖东来“慢下来做透单店”的逻辑相冲突。在全国供应链成本、区域人力成本的巨大差异下，永辉很难在所有门店维持统一的高福利、高服务标准，最终很容易陷入“形式上模仿、内核上走形”的困境。

六、结论

从人民学术的视角审视，“胖改”后的永辉超市与胖东来的差异，从来都不是门店装修、服务项目这些表层细节的差距，而是“资本利润优先”和“人民利益优先”两种底层经营范式的根本分野。永辉的“胖改”是传统零售企业在资本框架内的优化升级，它可以无限接近胖东来的表层体验，却很难突破上市企业的股东回报约束，完成胖东来那种“把绝大多数利润分给员工、把全部诚意交给消费者”的底层范式转换。这也恰恰印证了人民学术的核心判断：真正的“胖东来模式”从来都不是一套可以直接照搬的服务流程，而是经营者主动跳出资本宰制、将最广大普通劳动者与消费者的利益放在第一位的价值选择，这也是绝大多数传统零售企业最难跨越的核心门槛。

参考文献

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