国庆餐饮同比增长9%;鱼你在一起泰国六店同开;正新鸡排退单风波;星巴克拟收购Chipotle... | 周报

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• 爆火超长蛋挞国庆后快速降温，网红产品迅速过气

• 鱼你在一起泰国六店同开

• 塔斯汀重做披萨！6寸窑烤、豹纹饼边...

• 正新鸡排促销退单风波：总部请客，加盟商买单？

• 麦当劳携手G-DRAGON开启亚洲多市场联动

• 吉野家控股上调净利润预期

• 多家茶饮品牌国庆客流与销量同步走高

• 喜茶海外首家lab 2.0落地曼谷

• 3天卖332万！蜜雪冰城洛阳旗舰店十一盛大开业

• 霸王茶姬预告推出20余款区域限定新品

• 茶百道巴黎卢浮宫商廊门店正式开业

• 袁记食品通过港交所聆讯，冲刺“饺子第一股”

• 纷美包装被香港联交所取消上市地位

• 星巴克拟收购Chipotle

• 粒上皇正式入局新鲜零食

• 举个栗子新鲜零食市集全国首店在北京开业

本周餐饮业还有哪些动态呢？

2026-10-11

餐饮O2O周报

一、产业资讯

1、国庆假期全国餐饮服务销售收入同比增长9%

10月8日消息，国家税务总局增值税发票数据显示，2026年国庆假期，全国餐饮服务销售收入同比增长9%。

其中，特色美食街、夜市经济繁荣，促进小吃服务同比增长15.5%；快餐服务同比增长30.6%，为消费者出行就餐提供便利；新式茶饮快速发展带动饮料及冷饮服务同比增长超2倍。

国庆假期美食带动旅游消费，大众点评必吃榜流量环比上涨近180%，美食小城餐饮订单涨幅超220%。

海底捞假期单日最高接待近200万人次，家庭4-8人多人聚餐占比超八成。跨省游带动目的地餐饮消费，下沉旅游小城餐饮消费活力显著高于一线城市。

国庆露营、短途游带动便携即食餐、打包简餐消费。景区餐饮商家推出单人便携套餐、露营野餐组合，预包装凉菜、小份烧烤销量走高。

消费者追求轻量化、可外带的餐饮产品，景区门店加速开发外带产品线，减少堂食座位限制带来的客流损失。

国庆头部连锁门店客流火爆，但大量中小餐饮、景区小店遭遇用工缺口，临时用工薪资上涨。食材采购、短途物流成本短期上浮；假期结束后消费快速回落。

行业提示，假日红利短期不可持续，中小商户需管控人力、食材成本，防范增收但利润下滑风险。

国庆预制菜订单增长，相关平台收到异物、变质、保质期相关投诉上升。

预制菜供应链长，冷链储运环节易出现管控漏洞。行业预警，预制菜企业要强化冷链追溯、出厂质检；商家需规范储存条件，防范食品安全舆情与客诉风险。

2、今年我国粮食丰收在望

9月29日，农业农村部在国新办举行的新闻发布会上发布信息。

今年我国夏粮产量首次突破3000亿斤，早稻产量连续6年稳定在560亿斤以上，秋粮正在大面积收获，全年粮食丰收在望。

3、广东外卖封口新规10月1日起施行

9月30日，《广东省消费者权益保护条例》经广东省第十四届人民代表大会常务委员会第二十六次会议于2026年7月31日通过，自2026年10月1日起施行。

条例第十九条明确规定：餐饮服务经营者提供配送服务或委托第三方提供配送服务的，应当使用符合食品安全标准的食品容器、餐具、饮具和包装材料，采取措施对配送的食品予以封口，并保证封口开启后无法复原和便于消费者辨识。

餐饮服务经营者未按照规定采取措施对配送的食品予以封口或者封口损坏的，配送员有权拒绝配送，消费者有权拒收。

这是全国率先在省级消费者权益保护法规中对外卖封口作出强制性规定的省份之一。

4、9月全球食品价格升至近四年来新高

近日，联合国粮食及农业组织发布报告说，受物流运输受阻和天气风险等因素影响，9月粮农组织食品价格指数升至近四年来最高水平。

数据显示，9月粮农组织食品价格指数平均为136.0点，较修订后的8月指数134.0点上涨1.5%，为2022年11月以来最高水平。

谷物、食糖和植物油价格指数均有所上涨，肉类和乳制品价格指数则出现下降。

5、爆火超长蛋挞国庆后快速降温，网红产品迅速过气

2026年9月，超长蛋挞是烘焙赛道毫无争议的顶流。

短视频、小红书探店内容刷屏，线下门店持续排队，甚至加价代购、限量售卖。

极致的视觉反差和社交分享的属性，让它成为下半年出圈速度最快的餐饮单品。

详见阅读：

但网红热度的褪去更加迅速。国庆后半段，市场风向突然扭转，部分核心商圈烘焙门店陆续撤下超长蛋挞的主打海报，大量夜市小摊、社区烘焙店直接下架这一单品。

2026年8月上旬，某连锁烘焙品牌的一加盟店，自主上架“加长版蛋挞”。店员随手拍摄的短视频，意外撬动本地流量，单日团购订单突破200单，到店客流暴涨。

据平台团购数据及行业统计，仅该品牌的这一超长蛋挞单品，从试水到9月22日，单平台团购量突破73万单，GMV超1300万元。

餐饮O2O周报

二、餐企动态

1、鱼你在一起泰国六店同开

近日，鱼你在一起（海外品牌YONNY）在曼谷、清迈同步开出六家门店，覆盖多元商圈类型和清迈机场高流量枢纽。

全部为商场大店型，单店面积均在100平方米以上。主力店型为品牌第六代6.0酸菜鱼+烫捞双品类店型。

自2025年6月品牌泰国首店开业以来，YONNY 泰国区域已经拥有23家在营门店。

2、塔斯汀重做披萨！6寸窑烤、豹纹饼边...

近期，福州涌现出一批名为“绣球披萨”的披萨店，店门口“窑烤，有豹纹”相当显眼，也吸引了不少人围观。

绣球披萨是塔斯汀2026年8月在福州悄悄孵化的披萨子品牌，主打一人食窑烤迷你披萨。

目前还没官宣过和塔斯汀的关系，但从门店英文“TASTIEN PIZZA”、早期做过披萨的历史，以及“绣球”命名等旁证来看，基本可以确认是塔斯汀旗下的。

据悉，该披萨店属于塔斯汀旗下品牌，目前已拥有15家左右门店，全在福州，基本扎堆三坊七巷、烟台山、正荣广场等商圈。

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3、正新鸡排促销退单风波：总部请客，加盟商买单？

9月25日到27日，正新鸡排在外卖平台上线了一档中秋促销活动，发放鸡腿汉堡与鸡块的商品券，领到券的消费者几乎可以免费兑换产品。

对消费者来说，这是一次品牌让利；但对正新鸡排许多门店的经营者来说，这却是一场“从天而降”的麻烦。

活动上线后，北京、福建、浙江、广东等多地消费者陆续反映，下单后遭到门店退单。

根据《正在新闻》对此事的报道，杭州一位门店工作人员的说法颇具代表性：

消费者仅支付了3.7元，扣除平台佣金与配送费后，门店几乎一分钱都收不到，系统上该订单也显示为“异常订单”，于是选择退单。

当被问到为什么不能履约时，他的回答很干脆，“公司没有通知也没有补贴”。福建南平的门店也给出了几乎相同的回应：完全不知道有这个活动，也没有收到任何补贴安排。

4、麦当劳携手G-DRAGON开启亚洲多市场联动

10月8日，麦当劳携手G-DRAGON，于亚洲多个市场，陆续为消费者带来一系列全新鸡肉美味与独家潮流体验。

麦当劳中国正式开启相关联动活动，在中国内地超过8000家餐厅，限时推出龙焰鸡腿堡、龙焰芝士棒鸡腿堡、韩式烟熏芝士风味酱、韩式辣椒黄油风味酱等在内的8款全新美味，特别设计的联动主题包装也将随产品亮相。

麦当劳中国首席执行官张家茵表示：“一直以来，麦当劳与世界各地的消费者分享美味与快乐，也始终与潮流文化及青年人生活方式同行。

此次联动活动，我们希望以美味、创意与潮流文化为纽带，共同探索和创造有趣、多元的品牌体验，也希望大家能在麦当劳享受美味、分享快乐，感受‘我就喜欢’的每一刻。”

5、吉野家控股上调净利润预期

10月8日，吉野家控股宣布，截至2027年2月的财年营收预计同比增长10%，达到2480亿日元；

营业利润预计增长24%至100亿日元；合并净利润预计将达60亿日元，较上一财年增长29%，较此前预期上调11亿日元。

该公司称，此举得益于菜品策略收效显著，带动到店客流与客单价提升。

6、Subway签约欧洲五国，10年内新开300家门店

近日，Subway与Emerging Bites Holdings GmbH签署新的总特许经营协议。

将在奥地利、匈牙利、斯洛伐克、斯洛文尼亚和捷克共和国五个市场未来10年内开设300家餐厅。

这是Subway在EMEA地区不到18个月内签署的第六个新总特许经营协议。

餐饮O2O周报

三、饮品快报

1、多家茶饮品牌国庆客流与销量同步走高

今年中秋、国庆双节相连，全国茶饮门店客流与销量持续走高，热门景区与交通枢纽点位门店表现尤为突出。

霸王茶姬部分门店假期日均销售额较节前增幅超300%，显示出新兴旅游目的地的强劲增长。

爷爷不泡茶堂食订单同比去年同期增长9.89%，共有约260万人走进线下门店选购特色茶饮。其中，荔枝冰酿销量近100万杯，荔枝冰酿、兰香青柠、空山栀子占据销量榜前三。

茉莉奶白表现稳健：招牌产品茉莉奶白稳居销量榜首，针王葡萄、针王苹果分列第二、第三；新品“白兰与柿子”累计售出超31万杯，跻身全品类销量前十。

茶百道数据显示，景区门店假期销量接近平日3倍，部分门店日售超2000杯。

奈雪的茶全国门店销售全线走高，多家门店销量接近平日近9倍，部分热门门店单日出杯量突破3000杯。其中，深圳宝安湾区之眼店销量接近平日近9倍，居国庆首日门店增长之首。产品端，健康产品线成为重要增长极，纤果茶新品泰橘3倍超C小橙瓶成为假日首选。

甜啦啦部分景区门店业绩周环比增长超669%，自9月24日上新以来，甜啦啦超厚芋泥系列迅速成为“顶流”，截至目前该系列销量已突破150万杯。

2、喜茶海外首家lab 2.0落地曼谷

近日，喜茶泰国首店在曼谷Central World商场正式开业，有泰国消费者冒雨排队等待3小时购买。

据了解，该店是海外首家lab2.0门店，除了带来椰椰芒芒、三倍厚抹等众多经典产品，还呈现tea lab(茶饮研创室)、bake lab(烘焙研创室)、gelato lab(意式冰淇淋研创室)三大实验板块。

目前，喜茶已进入纽约、洛杉矶、伦敦、多伦多、悉尼、曼谷等城市，海外门店已突破120家。

3、库迪咖啡小范围试水鲜啤炸鸡产品

9月28日，消费者称库迪咖啡推出了炸鸡啤酒。

据库迪咖啡小程序显示，库迪咖啡宁德市一门店增加了现打鲜啤和现炸炸货，价格上，四款啤酒目前特惠价均为7.9元，薯条、炸鸡等产品售价在6.9元—12.9元之间。

对此，库迪咖啡方面表示，目前仅有一家门店上线了啤酒、炸鸡相关产品。

4、3天卖332万！蜜雪冰城洛阳旗舰店十一盛大开业

10月1日，蜜雪冰城洛阳旗舰店盛大开业。刚刚过去的黄金周，这家旗舰店成为了古都街头的新风景。

蜜雪冰城全国唯一24小时营业门店、蜜雪冰城全国最大旗舰店、限定商品周边等招牌延揽了不少外地与本地游客，即使在凌晨一点，排队时间也超过1小时。

流水可见大店的虹吸效应。据蜜雪冰城华东区战报，洛阳旗舰店开业三天，累计营业额超过332万，10月3日单日营业额更是突破120万。

其中，除食品外，旗舰店二楼的周边贡献不少。结账区，雪王手办、毛绒挂件盲盒、雪王积木等各类潮玩颇受顾客欢迎，直接拉动了人均消费值。

5、霸王茶姬预告推出20余款区域限定新品

近日，王茶姬官微预告称，将于9月30日推出20余款区域限定新品，主打各地不同风味，为国庆假期出行的消费者提供更多选择。

品牌尚未在这则预告中披露具体产品、售价及销售范围，并表示新品详情可通过各区域的小红书账号查询。

6、茶百道巴黎卢浮宫商廊门店正式开业

9月29日，茶百道位于法国巴黎卢浮宫商廊（Carrousel du Louvre）门店正式开业。

该店成为首个进驻卢浮宫配套商业空间的中国新茶饮品牌，国内新茶饮出海已由 “数量扩张” 迈向 “品牌深耕” 。

卢浮宫商廊地处博物馆游览核心动线，是全球游客打卡的核心商业区位，同场已有泡泡玛特等中国消费品牌入驻。

不同于早期出海阶段优先追求门店数量增长，茶百道在法国市场采用地标点位优先策略，法国现已落地5家门店，全部布局卢浮宫、老佛爷百货、巴黎歌剧院等世界级地标商圈；

不再盲目铺开街边小店，优先借助地标场景完成品牌形象塑造，触达全球多国游客，而不只是服务华人客群。

截至开业当日，茶百道境外签约门店总量突破130家，覆盖全球13个国家和地区。

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7、柠季拟投入1200万扶持湖北加盟商

近日，柠季在湖北举办加盟商峰会，约150名加盟商到场。

柠季表示，2026年以来已在湖北投入超过400万元专项资金，覆盖新店开业、装修升级、营销推广及物料补贴，全年投入预计达1200万元。

其中，约70%将用于新店补贴与品牌营销，约30%用于老店焕新和门店标准建设。

据介绍，2021年，成立初期的柠季便将湖北纳入核心版图，以武汉为战略核心，向宜昌、荆州、孝感等地持续深耕。

5年间，湖北区域门店数突破250家，累计销售额突破7亿元，售出超4000万杯，门店续租率达95%。

8、云南咖啡文化公园预计明年开园

由昆明面粉厂旧仓库改造的黄土坡云南咖啡文化公园将于10月1日进场施工，预计2027年5月建成、7月1日开园。

项目位于昆明市五华区，占地约30亩，规划咖啡豆展示、烘焙体验、品牌街区、技能培训及赛事等业态，并结合工业遗产打造文旅空间。

园区还将探索咖啡与茶、花果等云南特色食材融合，推动当地咖啡产业从生豆销售向深加工和品牌消费延伸。

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四、上市投融资

1、袁记食品通过港交所聆讯，冲刺“饺子第一股”

9月29日，袁记食品已通过港交所上市聆讯，拟募资3亿至4亿港元，预计10月启动招股，联席保荐人为华泰国际和广发证券。

若顺利上市，袁记将成为港交所首个饺子云吞IPO。公司累计经历三轮融资约4.6亿元，估值达35亿元。

本次IPO募集资金将投入数字化与智能化建设、搭建海外供应链、拓展海外市场并寻求海外投资并购机会等五大板块。

截至9月，袁记云饺海外门店已扩展至超60家，覆盖新加坡、泰国、马来西亚、英国四个国家。

2、纷美包装被香港联交所取消上市地位

10月8日，新巨丰（301296.SZ）公告，其控股子公司纷美包装（00468.HK）收到香港联交所通知，上市委员会决定取消其上市地位。

不过，这一决定目前尚未成为定局。纷美包装可在决定发出之日（10月2日）起7个营业日内，即10月13日之前申请复核。

如果公司不申请复核，最后上市日将为2026年10月16日，上市地位将自10月20日9时起取消。

纷美包装此前公告称，公司正在审阅该决定，并与专业顾问商讨是否申请复核。新巨丰表示，目前纷美包装日常经营正常，业务协同不受重大影响。

新巨丰的第一大客户是伊利，纷美包装的老主顾是蒙牛。新巨丰、纷美包装董事长袁训军接受采访时表示，若纷美包装最终退市并入集团，双方将推进设备、包材业务及海内外渠道整合。

上述内容为公司管理层对后续安排的表态，最终退市结果及具体整合方案尚未确定。

3、星巴克拟收购Chipotle

据英国《金融时报》报道，星巴克近几个月一直在与顾问合作，研究针对美国墨西哥风味连锁餐饮企业Chipotle的潜在收购方案。

若交易最终达成，将成为餐饮行业史上规模最大的并购案。FT评价称，若交易成事，将超越2014年汉堡王以114亿美元收购加拿大Tim Hortons的纪录。两家公司合并后营收将接近500亿美元。

10月9日，星巴克回应收购Chipotle传闻。星巴克发言人拒绝对有关其曾考虑收购墨西哥卷饼连锁品牌的消息置评，但强调公司现正全力推进首席执行官Brian Niccol领导下的业务复苏工作。

昨日有市场消息称，星巴克近几个月来一直在与顾问合作探讨收购Chipotle的可能性。Niccol在2024年出任星巴克CEO之前，曾执掌Chipotle约6年。截至收盘，Chipotle股价昨日上涨6%，星巴克股价收盘基本持平。

4、龙大美食预重整投资人揭晓 上半年仍在亏损

近日，龙大美食发布关于遴选确定产业投资人暨风险提示的公告。

其预重整案重整投资人遴选会议于9月29日在莱阳市鸿达龙门大酒店1楼召开，经过意向产业投资人陈述、答疑和遴选委员会的评议，最终确定万丰联合体及莱阳市龙城投资控股集团有限公司为龙大美食预重整中选产业投资人。

公告明确提示，预重整程序是为了提前启动公司债权债务梳理等相关工作，提高后续重整工作推进效率及重整可行性的程序。

截至目前，公司尚未收到法院受理重整申请的相关法律文书，公司后续是否进入重整程序存在不确定性。

随着投资人遴选落地，市场再度聚焦龙大美食经营基本面。2026年半年报显示，公司亏损幅度有所收窄，但营收规模下滑、ST风险警示尚未解除、历史债务包袱较重等问题依然存在。

产业资本联合地方国资入局，能否帮助龙大美食缓释债务压力、修复主业盈利能力，仍有待后续法律程序与经营数据验证。

5、紫燕食品拟出资1.52亿元设立农产品科技产业基金

10月8日，紫燕食品发布公告，公司全资子公司海南紫禧企业管理咨询有限公司与其他合伙人共同投资设立四川天图沐耘科技股权投资合伙企业（有限合伙）。

海南紫禧以自有资金认缴出资1.52亿元，占合伙企业认缴出资总额的19%。该合伙企业规模为8亿元，投资范围包括上市公司同行业及产业链上下游相关企业。

紫燕食品表示，希望借助投资机构资源与自身食品产业基础实现产业协同。基金存续期计划为六年，并可延长两年。

6、Uber 收购企业团餐平台 ezCater

Uber 宣布 23 亿美元现金收购 ezCater，补齐 B 端企业团餐板块。ezCater 主营企业会议、员工订餐，拥有大量美国企业客户。

收购后 Uber Eats 打通 C 端外卖 + B 端团餐，从个人订餐拓展至企业商务订餐市场，是海外餐饮平台横向拓展 B 端的标志性资本案例。

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五、外卖新零售跨界

1、双汇发展及多名高管被罚近6000万

10月9日，双汇发展发布公告，公司控股子公司望奎双汇北大荒食品有限公司销售兽药残留不符合农产品质量安全标准的农产品，被罚没3473万元。

公司未制定“生猪静养期”巡检标准，也未严格执行其制定的《产品抽检信息管理及处置规范》《检测标准化管理规范》。

同时，公司在致歉声明中将5892头、3.89万头错误表述为5892批次、3.89万批次。

以上行为均违反了相关规定，公司被警告，并被处以200万元罚款；董事长万宏伟被罚3765万元；董事兼总裁马相杰被罚566万元；副总裁乔海莉被罚647万元；总工程师王玉芬被罚659万元。

2、三只松鼠投资成立超鲜标签供应链公司

近日，企查查APP显示，芜湖超鲜标签供应链有限公司成立。

经营范围包含食用农产品零售；新鲜水果零售；农副产品销售；未经加工的坚果、干果销售等。企查查股权穿透显示，该公司由三只松鼠间接全资持股。

3、山姆拟限制亲友卡绑定

近日，山姆在App发布了“《山姆会员商店会员章程》更新征求意见”称，山姆会员商店会员章程拟议新增以下条款：

自首次激活亲友卡之日起每365天，该亲友卡关联的实名身份信息仅能用于激活两名个人主卡会员的亲友卡，且每次仅能激活一名个人主卡会员的亲友卡。

对于上述举措是否为了打击倒卖副卡的行为，客服称可以这么说，“二手交易平台上（购卡）可能后续会影响会员权益，我们确实会做章程的更新。”

4、印度全线关店，7-11神话破灭了？

10月6日，日本零售巨头7&I控股官宣，旗下7-11便利店彻底退出印度市场，当地31家门店全部关停。

2021年10月，孟买街头开出第一家7-11。2026年9月30日，最后31家门店集体熄灯。五年试水，黯然离场。

在中国市场，7-Eleven的5565家门店主要靠授权当地企业经营，量贩零食店和即时零售平台同样在分走顾客，今年上半年超过七成的便利店企业来客数下降。

从进入中国的过程来看，7-Eleven在中国的业务从一开始就是由不同的企业在不同的地区分别经营的。

1992年，香港怡和集团旗下的牛奶公司获得授权，在深圳开出了中国第一家7-Eleven。

5、粒上皇正式入局新鲜零食

近日，覆盖全国100余座城市，线下门店数量突破1700家，年营业总额超26亿元的板栗头部品牌粒上皇，宣布大举拓展新鲜零食品类。

据了解，粒上皇陆续推出现烤红瑶脆薯、冰芒果、现炒酸奶、精品短保果干等多款新品，延续“原果原香、干净配方、新鲜短保”的产品理念，兼顾口感与健康，契合新鲜零食的赛道定位，实现传统炒货与新鲜零食的品类互补。

6、举个栗子新鲜零食市集全国首店在北京开业

10月6日，老牌板栗炒货品牌“举个栗子”在龙湖北京大兴天街开出新鲜零食市集全国首店，进入新鲜零食赛道。

新店跳出单一板栗品类，扩容短保零食、烘焙、果干等品类，售卖坚果、栗子包、提拉米苏等产品，并设透明玻璃展示柜操作区，实现“明厨亮灶”，现场制作车轮饼、柠檬茶。

举个栗子创立于2013年，春秋冬季主打糖炒栗子，夏季推出冰栗和烤栗。

2015年9月，品牌在石家庄开启连锁经营，当年年底开出26家门店，此后门店一度超过300家，遍布河北、北京、江苏、浙江等省市。

2025年4月，品牌公众号由“举个栗子传统小吃”更名为“举个栗子新鲜零食”。2026年8月，房山龙湖天街店、大兴荟聚店相继关闭，北京一度无在营门店，或为全新业态蓄力。

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作者 | 小贝

出品 | 餐饮O2O

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