江苏
秋风起，蟹脚痒，又到了食蟹的好时节。中秋国庆过后，本该是大闸蟹上桌的好时节，但今年的大闸蟹却在网上频频传出“销量下跌”的消息。那么市场真的如此吗？现代快报记者进行了探访。
市场
大闸蟹价格走低？商户称产量大价格有所下跌
10月10日，现代快报记者来到南京科巷菜市场，随机询问了三家摊主，其中两位表示价格主要和大闸蟹的大小相关，另一位说和往年相比价格下跌了。在一家档口前，记者看到固城湖大闸蟹按大小分别售卖28元/只、22元/只、18元/只，老板说价格和去年差不多。
另一家摊主告诉记者，大闸蟹售价有20元/只和15元/只，比去年便宜一点，因为产量多了。随后记者来到科巷附近的独立门店，老板介绍自家大闸蟹价格分为25元/只、18元/只、12元/只，和去年价格差不多。
汤雪男在南京农副产品物流中心（简称“众彩市场”）做大闸蟹生意有十几年了，作为业内人士，他介绍，今年大闸蟹市场行情确实不好，品质蟹和普通蟹价格都有下跌。“今年大闸蟹价格相对比较低，产量高是其中一个因素，3两的蟹普货收购价40元/斤，目前每天的价格浮动在两三块之间。中秋节前大闸蟹价格比较高，近期价格有所下降，现在价格和中秋节时比每斤低了十几块。”汤雪男告诉记者，为了维持销量的平稳，他从去年开始增加了线上销售，今年线上线下一起的销量达到往年线下销量。
记者从众彩市场获悉，截至目前，本月水产市场大闸蟹的到货量200余吨，但因去年中秋较晚，上市期集中在10月之后，同比去年下降约15%。产地以盱眙、泗洪等苏北蟹为主。10月10日价格：2两母-4两母，价格区间为39元/斤-64元/斤；3两公-4两公，价格区间为32元/斤-47元/斤。公蟹现阶段价格基数低于母蟹，性价比优势逐步显现。
蟹农
温度适宜大闸蟹产量高于往年，精品蟹价格依然坚挺
9月24日，高淳固城湖大闸蟹开捕。据高淳发布，今年高淳气候温润，水域生态持续向好，固城湖大闸蟹上市时间较去年提早约半个月，规格、品质、产量同步提升。今年，高淳区固城湖大闸蟹养殖面积达21.56万亩。
大闸蟹产量变高，蟹农是最有发言权的。10月11日上午，现代快报记者采访了大闸蟹养殖户史团结，他在高淳养大闸蟹有30多年了。今年大闸蟹产量真的变高了吗？面对记者的提问，史团结说：“今年产量和往年相比要好一点，往年太热了，会有大量大闸蟹死亡，今年大量死亡的情况很少发生。今年的产量能达到200斤左右一亩，往年热死很多，亩产量较低。”
从多年的养殖经验来看，史团结认为今年大闸蟹产量大的主要原因是温度对大闸蟹比较适宜。关于市场价格下降，史团结表示，“数量多了价格就会下降，主要是一些质量不太好的下降得比较多，高品质的大闸蟹下降幅度不大，精品蟹的价格很好，主要是看品质。”关于普通蟹的下降幅度，史团结表示每天都在波动，他推测和往年相比下降30%左右。
阳澄湖的大闸蟹同样迎来丰收，据苏州发布，近期抽样测定显示，全年阳澄湖大闸蟹总产量预计约1.01万吨，其中围网养殖区域面积1.53万亩，产量1600吨左右；沿湖周边高标准池塘面积6.54万亩，产量8500吨左右，整体生产态势较为平稳，成色稳中有进。
随着11月大闸蟹产量持续走高，大闸蟹最肥美时段也将到来。史团结对未来大闸蟹价格信心满满。他说：“后面品质好的公蟹上市，蟹膏有了，价格肯定会上涨。必须要提高养蟹品质，质量不好，价格肯定没什么希望。普通货和精品蟹价格相差双倍都不止。”
专家
全国大闸蟹产地变多，注重大闸蟹品质才能提高竞争力
面对大闸蟹产量增多价格下跌，蟹农应该怎样面对市场环境的变化？10月11日，现代快报记者采访了中国食品产业分析师朱丹蓬，他表示，就目前来看，中国大闸蟹的整体价格是在往下走，主要是养殖面积和养殖数量的倍增，同时也应该看到现在大闸蟹销售区域越来越宽泛，已经走出包邮区，卖到西北、西南等地，这也为未来大闸蟹走向全国提供了消费红利。
朱丹蓬表示，面对大闸蟹市场价格波动，蟹农还是要把大闸蟹品质作为立足根本，同时提高服务质量来提升竞争力。
现代快报/现代+记者 徐梦云
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