河北
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来源：滚动播报
（来源：上观新闻）
寻味杨浦
今天打卡哪一家？
连续多年霸榜
大众点评必吃榜
沪上爷叔阿姨家庭聚餐
都认准这里
这家开了十几年的930私房菜
侬恰过伐？
三道招牌
每一口都是记忆里的味道
铁锅稻田蛙
930的这道菜
食材由广西稻田蛙空运过来
干锅烧制
上桌时还在滋滋作响
加上酱料秘制
咸香中带着微辣和酸
花蛤猪肝
930私房菜“四大金刚”之一
花蛤和猪肝的组合
乍一听有点意外
吃起来却很搭
猪肝切得厚薄适中
没有一丝腥气
花蛤的鲜甜渗进酱汁里
肚肺汤
如果说前面两道是招牌
那这就是930私房菜的“压舱石”
清理猪肚和猪肺
需用水管反复灌入清水再放掉
重复七八次
直到血水完全冲净
猪肺变得白白净净才算过关
熬汤时要加入多种辅料
文火慢炖6个小时以上
端上桌的汤奶白色，浓而不浊
入口醇厚鲜润
不腥不膻
撒一点胡椒粉提味
一碗下去从喉咙暖到胃里
930私房菜始创于2008年
在国和1000扎根十几年
价格实在，分量也足
从家庭便饭到
生日宴都能满足
马上就是长假了
还没想好去哪吃？
再去一趟930吧
930私房菜（国和路店）
地址：杨浦区国定路1000商城2层
文字：周梦真
图片：宇文昊
视频：查艺宁
编辑：周梦真
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