说起老四季,在沈阳算得上家喻户晓。
深耕沈阳几十年,分店开遍各个城区,是很多本地人心中的平价抻面鸡架代表。但这份情怀,这次在和平湾,没能撑住。
这家中海城店,当初可是让不少附近居民盼了好久。前后装修近半年,好不容易开门营业,刚开业那段时间人气看着不错,经常排队,不少住在和平湾的居民专程过来打卡。谁也没想到,国庆假期刚结束,10月8日门店就宣布停业,没过多久招牌都被拆掉。
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虽然看着排队,但老四季走的是低价路线,一碗抻面、鸡架利润薄,长期算下来很容易入不敷出。还有另一种说法,和房屋条件有关,存在电改气的手续问题,并非单纯生意不好。这些说法都只是网友的讨论,并没有店铺官方证实。
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不少熟悉和平湾的网友点出这个片区的特点:这里新房多、入住率还没上来,地广人稀,常住消费人群有限。
老四季主打平价,靠走量才能盈利,稳定的周边客流格外重要。有人提出疑问:老四季在沈阳分店众多,直营店体量不小,难道还扛得住单店短期亏损?但就算品牌有实力,新店选址、硬件条件、区域消费节奏,每一环都影响门店能不能长久经营。
再说回老四季本身,它的口碑,在沈阳口碑一直褒贬不一。
喜欢的人认准这份老味道,吃的是多年的情怀,便宜实惠,一碗面配鸡架,是沈阳人接地气的吃法;不喜欢的食客觉得口味清淡、服务简单,盛名之下期待值容易落空。
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它能火,靠的是成熟老城区源源不断的本地回头客,换到一个尚在发展、入住人口不足的新区,情怀和排队热度,未必能转化成稳定营收。
目前这家店后续能不能重新开业,还是未知数。
这件事也让不少沈阳人感慨:老字号看着门槛不低,其实生意账一点不好算。人气看得见,成本、配套、区域成熟度,这些看不见的因素,才决定一家小店能不能长久扎根。
来源:沈阳生活圈i
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