河北
卤菜摊
晚饭过后闲来无事，慵懒地靠在沙发上。人一闲下来，思绪就容易翻旧账，万千往事涌上心头。
大概是人年纪渐长，就格外容易念旧。
老巷子
那些深埋在记忆里，专属于老万县下半城的独特美味，就这样一点点，重新浮现在脑海里。
思绪瞬间被拉回到八十年代。
那时候的老万县下半城，繁华热闹、烟火鼎盛，一条条老街的模样，如今依旧清晰真切。
小时候，我在和祥街小学念书。
每天放学，最爱慢慢晃着回家。
巷子商贩
常会途经南津街谭家巷，穿过满是匠人编织棕绳的小巷。
再走出当铺巷，顺着一道上坡往前走。
就到了当年货品齐全、人声鼎沸的五显庙菜市场。
五显庙留在我心底最深、最难忘的印记，
不是热闹的街市，不是琳琅的杂货，
而是街口那个不起眼、专卖卤牛肚丝的小摊。
它没有像样的门面，更谈不上装修。
简简单单，一个竹背篼，托起一个大号白瓷盘，零星摆着几样卤味。
旧时民居
其中的卤牛肚片，口感有点像夫妻肺片，表面铺满红艳艳的干辣椒面，看着就让人流口水。
但真正让我念念不忘、记了一辈子的，
是他家的手工干拌卤牛肚丝。
牛肚经过长时间慢卤入味，卤香醇厚浓郁，底子味道特别稳。
再撒上现磨的辣椒面、花椒面手工拌匀。
入口筋道十足，麻得舒服、辣得过瘾，爽口又开胃。
越吃越香、越香越辣，越辣越停不下来。
旧时摊贩
在那个物资匮乏的年代，生活条件有限。
这样的美味，根本没办法时常吃到。
只能偶尔攒点零花钱，买来小小解馋，好好犒劳一下自己的嘴巴和肠胃。
在我心里，这一碗简简单单的五显庙卤牛肚丝，完全配得上老万州老牌经典小吃的名号。
后来岁月变迁，摊主把小摊，搬到了甘家园菜市场街口的药店门前。
做法、佐料几乎一模一样，步骤也没有变化。
可我再去吃，却再也吃不出童年熟悉的那一口味道。
时代在更迭，市井在变迁，手艺也悄悄改变。
味道看似没变，却少了当年独有的烟火韵味、儿时的纯粹欢喜。
慢慢才懂：
很多真正的人间至味，
从来不在食材和做法里，
只珍藏在回不去的旧日时光、无忧无虑的童年记忆中。
每一个老万县人的心里，
都藏着一两种别人不懂的老城老味道。
今天想问问各位老万州的老友：
你小时候吃过五显庙的卤牛肚丝吗？
你记忆里，还有哪些消失的老城烟火小吃？
评论区一起聊聊，我们一起拼凑属于老万县一代人的，专属味蕾回忆。
#老万县 #万州怀旧 #80后的童年味道
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