鉴定酒时怎样听瓶盖在瓶口上轻轻转半圈是沙沙还是没有声音

今天只听这一小步。瓶子直立，里面是琥珀色的酒。瓶盖还盖在瓶口上，没有拧开。手稳的人把盖轻轻转大约半圈。只听这一下是沙沙，还是没有声音。酒留在瓶子里。

先把位子放好。桌子要平，瓶子直立，不要歪，也不要躺倒。琥珀色的酒安静地待在里面。不要把酒倒出来，也不要把瓶口送到嘴边。这一步不喝。大家把话音放轻。

瓶盖还盖着，还没有转动。它好好地扣在瓶口上，没有离开，也没有拧开一条缝。你先看这个样子。盖还在原处。谁也不要先动手。等手稳的人准备好，再轻轻转那半圈。

小孩只用耳朵听。小手不要伸过去转盖，也不要抱瓶子。转盖交给手稳的人。老人坐在旁边就能听懂，话慢慢说就好。不必站起来凑到很高。耳朵稍后靠近瓶肩。现在先看盖还在不在。

转之前先说清楚。盖子一直留在瓶口上。大约只转半圈，转完就停。不要继续拧，不要把盖拿下来。半圈是轻轻带过去一小段，像把门带上一小点，立刻停住。停住以后盖还扣着。

手稳的人用手指轻轻捏住瓶盖侧面。力要小，像碰一张薄纸。另一只手扶住瓶身，别让瓶子跟着晃。只让盖在瓶口上慢慢动。手指不要按进瓶口。瓶子仍直立。

现在瓶盖正在瓶口上轻轻转半圈。不快不慢，力很轻。你能看见盖沿慢慢挪过一小段，仍扣在瓶口上。这一下就是要听的那一下。转到大约半圈就停。不要转成一整圈。

只听这一下。沙沙的细响，或者一点声音都没有，都照实记住。转的时候先别说话。别的时候瓶子发出的响，先放在一边。我们要的只是盖在瓶口上轻轻转半圈的那一声，或那一阵安静。

先把另两步分开。这一步不是听拧开瓶盖的第一下，也不是听把瓶盖盖回去的那一下，不要和这两步混在一起。盖还在瓶口上。我们只听轻轻转半圈。

半圈转完，盖还留在瓶口上。没有人把盖揭开，也没有人把盖重新按回去。瓶子依旧直立。琥珀色的酒依旧在里面。你只要记得刚才那一下，是沙沙，还是没有声音。

这时把耳朵靠近瓶肩。瓶肩就在瓶口下面那一截。听这一下是沙沙的，还是没有声音。耳朵可以靠近，不要贴死，也不要碰到正在转的盖。头发别扫到瓶肩。

沙沙是很轻很细的声音，像干叶子被风带过一点点。它不响，也不刺耳。若是没有声音，就是这一下安静，耳朵没接到细响。两种都先记下。不着急，也不争。

听的时候屋里要静。说话的人先停一停。窗外若有车经过，就等车过去，再转那半圈。屋里一静，你才分得清。到底有沙沙，还是真的没有声音。听不清就说听不清。

小孩听的时候，可以请大人把瓶子拿到耳边合适的高度。小孩的手仍不碰盖。老人若耳力弱一些，可以把瓶子拿近一点，但仍不要贴到耳朵上。听不清，就再请手稳的人轻轻转一次。

第二次再转，仍是大约半圈，仍把盖留在瓶口上。不要越转越多，不要转满一圈还不停。若第一次没听清，就回到刚才附近，再轻轻来一次。每次都只听这一下。方向不要猛地改。

手稳的人转的时候，眼睛看着瓶口，感觉盖有没有发紧。发紧就停下，不要加力。加力会让瓶子晃，声音也会变乱。我们要的是轻轻的半圈。不是使劲拧。瓶子仍直立。

千万不要用牙去咬瓶盖。也不要用硬东西敲瓶身，或敲盖顶。牙和硬物都会弄伤瓶子，也会发出别的响，把沙沙盖住。这一步只许手指轻转。只许耳朵听。小孩更不要用牙。

酒一直留在瓶子里。不要倒进杯子，不要倒进碗里，瓶口也不要送到嘴边。小孩只听声音，不碰酒。老人也只是听。琥珀色的酒就让它安安静静地待着。这一步不喝。

听完只说听见的。沙沙，就说沙沙。没有声音，就说没有声音。听见沙沙，不说这瓶不好。没有声音，也不说这瓶好。这一步只把声音听清楚。心里放平。酒还在瓶子里。

若旁边有人没听清，可以请手稳的人再轻轻转半圈。转之前先提醒大家安静。盖仍然不拿下来。第二次听到的，和第一次对一下。看是不是同一种情形。不一样也不必争。

瓶子若是凉的，手就轻一点，免得打滑。手稳的人可以先擦干手指，再去捏盖。湿手指容易滑。滑一下会多出别的声音。那就不是我们要听的沙沙。擦干以后再转。

转半圈的方向，顺或者逆都可以。只要轻轻，只要大约半圈。选一个方向转过去。不要中途猛地改方向。改方向容易顿一下。顿出会多一声。原来的沙沙就被搅乱。选定就一直转到停。

耳朵靠近瓶肩时，头发别扫到瓶子。扫到会有细响。那不是盖转出来的。小朋友把头发拢到耳后。老人若戴着帽子，帽檐不要碰到瓶口。只留耳朵和一点点空隙。空隙里不要伸手。

这一步听完，盖还盖着，酒还在瓶里。你可以在心里说一句。刚才是沙沙。或者说刚才没有声音。心里这句话要短。短一点，过一会儿还记得住。也不会和别的声音混在一起。

若屋子里人多，就一个一个来听。先让最需要听清的人靠近瓶肩。别人退开半步。人一多容易说话。一说话就盖住细响。轮到谁，谁再把耳朵轻轻靠近。听完就退开。把位子让给下一位。

手稳的人转完半圈，手指先松开。不要立刻再拧。松开以后，看盖是不是仍好好地留在瓶口上。若盖有点松，要往下掉，就轻轻扶正。扶正的时候先不要再听。免得把声音听混。

记下结果时，用嘴巴说就行。说沙沙。或者说没有声音。不必说很长的句子。小孩可以说给大人听。大人再说一遍。看大家听到的是不是一样。一样就更好记。不一样就再听一次。

如果两次都是沙沙，你就记住沙沙。如果两次都没有声音，你就记住没有声音。如果两次不一样，就再请手稳的人，在更静的时候轻轻转一次。仍只转大约半圈。盖仍留在瓶口上。

做完这一步，瓶子放回平稳的地方。盖仍盖着。琥珀色的酒没有离开瓶子。小孩的手也没有去转盖。老人点点头，表示自己听懂了。是沙沙，还是没有声音。点头就够，不必大声。

再提醒一次位子。瓶子直立在平稳处。琥珀色的酒在瓶里。瓶盖从头到尾都盖在瓶口上。转的只是大约半圈，而且是轻轻地转。听的人把耳朵靠近瓶肩。不靠近别的地方乱听。

若你听到的是沙沙，就说沙沙。若你什么也没听到，就说没有声音。不要因为想听到，就自己在心里补出一声。照实最好。听不见就说听不见。听得见细细的沙沙，就说有沙沙。

把这一步收成六句。瓶子直立，里面是琥珀色的酒。瓶盖还盖在瓶口上，没有拧开。手稳的人把盖轻轻转大约半圈。只听是沙沙还是没有声音。耳朵靠近瓶肩来听。小孩只听，酒不倒出，也不入口。