北京
核心提示：秋季学期，德阳市市场监管局会同教育、卫健等部门深入开展中小学“校园餐”突出问题专项整治，坚持培训强基、制度固本、检查兜底一体推进，校园食品安全防线持续筑牢。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
秋季学期，德阳市市场监管局会同教育、卫健等部门深入开展中小学“校园餐”突出问题专项整治，坚持培训强基、制度固本、检查兜底一体推进，校园食品安全防线持续筑牢。
抓培训、强意识，压紧压实主体责任
抢抓秋季开学前窗口期，分两批次组织开展校园食品安全管理专题培训，学校责任督学、市直属学校校长、各区（市、县）教体局分管领导等参训，通过政策解读、案例警示与实务指导相结合，推动“第一责任人”知责明责履责。今年以来全市已累计培训学校食品安全管理人员2600余人次。
建制度、立标准，堵塞日常管理漏洞
针对学校食堂食品留样“称量不准、入柜不及时”等共性问题，制定发布《集中用餐单位食品留样管理规范》团体标准，已于9月1日起正式实施，对取样、盛装、保存、记录、保管与销毁全流程作出明确界定，把凭经验的操作固化为可执行、可核查的技术规范。
严检查、重惩戒，刚性监管倒逼落实
构建“学校自查+县级全覆盖检查+市级联合督导”三维检查模式，截至目前，检查学校食堂544 家次，督促整改问题隐患354 个，立案查处5件、共计罚没5.5万元。健全食材供应商考核和退出机制，暂停1家违规供应商供应资格3个月，坚决切断不合格食材供应链条。
稿件来源：餐饮科
日期：2026-10-10
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