黑龙江
大家好，每年的10月份是秋季的末尾了，此时也快到了秋收的时候，此时的农民是闲不下来，因为他们会把小园的菜晾晒一些，这样储存下来冬天吃干菜，一是不浪费，二自己晾晒的才比较好吃！
晾菜其实是很讲究时间的，现在我们这里这几天就是晾菜的最好季节了，一是秋高气爽，天气是既有暖暖的太阳，又有凉爽的小风，此时晾晒干菜是就容易坏掉，又容易干！所以每年的这个季节我都会晾晒一些干菜的，像豆角干、茄子干、土豆片干，还有萝卜干等等！
10月最该晒的菜，比茄子干、豆角干更好吃，更营养，3天就晒好
晾晒好的干菜，到了冬天以后可以炒着吃、炖着吃、凉拌吃，像豆角干可以做成馅包饺子，反正不管哪种做法我都特别喜欢吃！今天分享给大家的是晾晒马齿苋，这个马齿苋还叫苋菜，在我们这里路边、砖院子里面有都是，以前它可以人们拿来喂猪的，但是近几年人们发现了他的营养价值，所以很多人都开始食用！今天就用它来晾一些干菜，留着冬天吃！
1、首先我们要选择比较新嫩的马齿苋，我就在自家院子里挖的，然后要把一些黄叶子，有虫的叶子都去除，尤其近期的“小咬”，“花大姐”比较多，所以我们在清洗之前给它甩一甩！
2、第二就是浸泡，因为上面会留有一些小虫，所以要用温水加点精盐进行浸泡，大约泡上20分钟左右，然后就是反复清洗，洗干净为止。
3、接下来就是焯水了，我们在晾晒马齿苋的时候，千万记得焯水，如果你直接晾晒的话，那是晾不干的，在焯水的时候记得在水中加点精盐，几滴油，这样焯出来的青菜会更加的翠绿，然后大概焯水2/3分钟左右，不要焯时间太久，如果太久的话，它的也不会掉下来，口感也不不好！
4、焯好水的马齿苋，一定记得用冷水泡一泡，然后再沥干水分，这样晾晒出来的马齿苋颜色才好看。
5、在院子悬挂一条绳子，再把马齿苋一根一根的倒挂在上面，如果地方够用的话，建议大家在挂的时候留一些空隙，然后自然风干就可以了！
6、两天之后就是这个样子了，因为秋天早晚得温差很大，早上露水多，所以晚上的时候记得用保鲜袋把马齿苋盖上，以免露水落在上面，不容易干，早上露水干了之后再打开就可以！
7、晾好以后用密封袋保存就可以，吃的时候先给它泡一泡，然后焯一下，可以炒着吃，也可以做馅包包子，饺子都是非常好吃的，大家可以试试！
好了，今天就分享到这，秋季你家喜欢晾晒什么干菜，你喜欢吃哪一种，记得点赞留言哦！
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