河北
血糖高的人，吃饭跟走钢丝似的，这不敢碰那不敢吃。其实菜市场里有几样家常菜，人称“天然胰岛素”，控糖的可以放心吃。今天说四种，配上食谱，换着做，吃饱吃好，血糖还不闹腾。
1、口蘑（口蘑鸡胸肉）
口蘑这东西，鲜味足，热量低，膳食纤维多，吃了血糖升得慢。配上鸡胸肉，低脂高蛋白，控糖的人最该吃。
食材：口蘑八朵、鸡胸肉一块、蒜末、盐、生抽、黑胡椒、生粉。
做法：
1、鸡胸肉切薄片，加盐、生抽、生粉抓匀，腌十分钟。
2、口蘑洗净切片，别切太薄，炒了会缩。
3、锅里油热，下蒜末爆香，倒鸡胸肉滑炒到变色，盛出来。
4、底油下口蘑翻炒，口蘑会出水，炒到水汽收干，倒回鸡肉，加盐、黑胡椒翻匀出锅。
这菜鲜嫩，口蘑滑溜溜的，鸡肉不柴。中午带饭盒，微波炉一热照样好吃。
2、木耳（木耳大葱炒肉）
木耳是控糖的好帮手，胶质多，能拖住糖分吸收。大葱提味，配点瘦肉一炒，下饭还不升糖。
食材：干木耳一把、大葱一根、瘦肉二两、姜丝、盐、生抽、蚝油。
做法：
1、木耳提前泡发，撕小朵，开水焯一分钟捞出来。
2、瘦肉切丝，加生抽、生粉抓一下。大葱斜切段。
3、锅里油热，下姜丝和肉丝炒散，变色后倒木耳翻炒。
4、加大葱、盐、蚝油，翻两下出锅。大葱别炒久，断生就行，脆的才香。
这菜黑白分明，木耳脆，肉丝嫩，大葱甜。隔天吃一回，血糖稳当。
3、海带（黄豆猪脚海带汤）
海带里的东西能帮着降糖，黄豆也是控糖的好东西。猪脚少放几块借个味，汤鲜不腻。
食材：海带结一小把、黄豆一把、猪脚半只、姜片、盐、料酒。
做法：
1、黄豆提前泡两小时。海带结洗净。猪脚剁块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出来冲干净。
2、猪脚、黄豆、姜片丢砂锅，加足量热水，大火烧开转小火炖一小时。
3、放海带结，再炖半小时。加盐调味。
这汤浓而不腻，海带滑，黄豆粉，猪脚烂。一周喝一回，解馋还控糖。
4、豆芽（豆芽蒸滑肉）
豆芽便宜，可控糖本事不小。蒸出来的肉滑嫩，不上火，配豆芽垫底，吸了肉汁更好吃。
食材：黄豆芽一把、瘦肉二三两、姜丝、生抽、蚝油、生粉、盐、葱花。
做法：
1、瘦肉切薄片，加姜丝、生抽、蚝油、生粉、一点盐，抓匀腌十五分钟。
2、豆芽洗净，铺在盘子底。腌好的肉片码在豆芽上。
3、水开上锅蒸十二分钟，端出来撒葱花，淋几滴香油。
这菜嫩滑鲜香，豆芽脆生生的，肉片一抿就化。省事又控糖，平时不知道吃啥就蒸一盘。
说几句实在的。这几样是帮着控糖，不是药，别指望吃了就停药。该吃药吃药，该测血糖测血糖。做菜少油少盐，别勾芡，别放糖。主食换成杂粮饭，吃个七分饱。还有，饭后别立马坐下，出去溜达二十分钟，比啥都管用。
我自己的体会是，这四样换着吃，最明显的是饭后不犯困了，人也轻快。菜市场都买得到，花不了几个钱。控糖不用饿肚子，吃对了，照样有滋有味。记不住就存起来，做给家里人吃。
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