朋友们,我是小脉。
同样是肯德基、麦当劳,美国门店敢让顾客无限续杯可乐,国内却卖 10 块一杯还不让续?这背后根本不是双标,而是两套完全不同的赚钱逻辑。
美国续杯:看似血亏实则稳赚
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很多人纳闷,美国快餐店让顾客随便喝可乐,难道不怕赔到底朝天?其实肯德基、麦当劳的可乐根本不是瓶装饮料,而是糖浆加水现场调配的。
多续一杯,增加的不过是一点糖浆、碳酸水和冰块,一杯可乐续杯成本还不到 1 毛钱。
很少有人能连喝三四杯,带气又甜的可乐,第一杯下肚就已经差不多了,续杯更多是占便宜的心理满足。
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这种低成本的体验,却能让顾客觉得占了大便宜,回头率直接拉满。更关键的是,美国快餐的核心根本不是卖汉堡,而是靠门店租金盈利。
麦当劳提前拿下优质地段的物业,租给加盟商收租,再收加盟费和供应链费用,只要有稳定客流就行,续杯刚好能拉来更多客人。
国内不搞续杯:翻台率才是命根子
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国内的洋快餐大多开在商圈核心区,租金高得吓人,靠的是拉高翻台率赚钱。一份套餐客单价不过三四十块,要是一个顾客点一份套餐,坐那喝一小时可乐,门店连房租都赚不回来。
国内洋快餐靠翻台率活命,要是放开续杯,店员都得守在饮料机旁边,根本没时间做汉堡炸鸡,门店直接乱套。
更别说国内加盟商大多自己承担门店成本,总部要是强推续杯,加盟商直接会闹翻天。
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2021 年肯德基在国内试点食物银行,临近保质期的餐品免费送,结果反倒被中老年市民抢光,要是放开可乐续杯,估计门店都得被蹭喝的人挤爆。
一杯可乐卖 10 块:不是坑你是吓退蹭喝的
国内的可乐糖浆采购成本比美国高不少,再加上门店租金和人力成本,单点一杯可乐卖到近 10 块,看似暴利,实则是为了吓退那些只想蹭喝的人。
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要是放开免费续杯,顾客为了回本可能会坐那喝一下午,门店根本没法正常运营。
与其让顾客白蹭喝,不如把可乐定价高一点,引导顾客买套餐,既能保证利润,又能让顾客觉得套餐更划算。
商业世界从来没有真正的免费,美国的无限续杯看似福利,实则是算好的营销钩子,靠低成本换高回头率。
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国内的洋快餐不搞续杯,不是不想,而是不敢,租金和加盟商模式决定了他们只能靠高毛利单品维持利润。所有你看得见的优惠,背后都有一套算好的账。
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