黑龙江
我爷爷今年80多了，身体还很硬朗，每天早上出门遛弯，下午跟老伙计下棋，生活完全能自理。很多人问他有什么养生秘诀，他说哪有什么秘诀，就是几十年养成的习惯，每周喝两次汤。
这碗汤是他年轻时候跟一个老中医学的，材料不复杂，4味食材加瘦肉，炖出来汤清味鲜，不苦不涩。我现在也跟着喝，尤其是熬夜多、感觉累的时候，喝一碗很舒服。
今天把这个方子写下来，家里有老人的，或者自己平时熬夜多、不怎么运动的，可以参考。
现在的年轻人，工作压力大，经常熬夜，外卖吃得多，甜饮料不离手，运动又少，很多问题都是这么攒下来的。爷爷常说，血管就像家里的水管，平时不注意疏通，年头久了就容易堵，堵了再通就费劲了。所以养护这件事，越早开始越好，别等出了问题才着急。
这碗汤叫三七丹参肉汤，一人份的量：丹参8克、三七5克、石斛8克、红枣2颗去核、猪瘦肉适量、生姜2片。
说说每味食材的讲究。
丹参是这碗汤的核心， 《本草纲目》记载丹参"活血，通心包络"。中医有句话叫"一味丹参散，功同四物汤"，说的就是丹参活血化瘀的作用温和而全面，不像有些药材那么猛。丹参选紫红色、断面平整的，味道微苦，炖出来的汤带一点药香，但不重。
三七我用的是三七片，不用打粉，《本草纲目》记载三七"止血散血定痛"，是理血的经典药材。三七和丹参是经典搭档，一个活血一个止血，互相制衡，不会活过了头。5克的量刚好，多了汤会苦。
石斛滋阴养胃，《本草纲目》记载它"补虚羸，壮筋骨，补肾益力"。丹参三七偏温，石斛是凉润的，放进去中和一下，喝了不容易上火，汤的口感也更柔和。选铁皮石斛，卷成一团的那种，炖之前稍微冲洗一下就行。
红枣补脾胃，《本草纲目》说它"润心肺，补5脏，治虚损"，还能调和药性，让汤的味道不那么苦。2颗就够，去核，不然汤会上火。
猪瘦肉选里脊或者后腿肉，少肥的，焯水后切块，增加汤的鲜味和蛋白，不吃肉的也可以不放，直接煮水喝。
做法很简单。猪瘦肉冷水下锅，加姜片焯水，撇掉浮沫，捞出冲洗干净。所有食材放进炖盅，加足量开水，隔水炖2小时，出锅前加少量盐调味就行。
没有炖盅的用砂锅也行，大火烧开转小火煲1.5小时。不想吃肉的，直接把丹参、三七、石斛、红枣放进养生壶，煮40分钟，当茶喝，效果一样。
爷爷一般每周喝2次，有时候炖汤，有时候煮水，换着来，不固定。他说养生这件事，贵在坚持，不是喝一次两次就管用的，几十年如一日，身体自然给你回报。
有几个地方提醒一下。这碗汤是日常养护，不能代替药物，有三高、心血管问题的人，该吃药吃药，该复查复查，千万别因为喝汤就停药。孕妇、经期女性、有出血倾向的人不要喝，三七有活血作用。感冒发烧期间停一停。三七不要和其他活血的药材一起用，避免过量。每个人体质不一样，喝之前最好问问医生，尤其是在吃药的人，要确认有没有冲突。
爷爷常说一句话：人老先老血管，血管通了，浑身轻松。年轻的时候觉得这些话是耳旁风，过了30岁才慢慢懂，身体是自己的，平时多养护，比什么都强。一碗汤几块钱的成本，坚持喝几十年，就是最大的投资。
免责声明：本文仅家常食疗煲汤分享，丹参、三七、石斛为中药材，不能替代药物治疗。有基础疾病、正在服药的人群，请咨询专业医师后食用，身体不适及时就医。
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