天津
昨天带我妈去逛公园，走了半圈她就说腿沉，得找个椅子坐会儿。我看她捶膝盖那样，心里不是滋味。回来碰见楼下李婶，她说你妈这是气血亏了，秋天板栗正当时，弄点炖炖，比吃钙片强。我就试了这三样，换着做，我妈吃了几天，说上楼没那么费劲了。
板栗烧排骨
排骨炖得烂乎，板栗粉糯糯的，裹着酱汁，连汤拌饭都能多吃一碗。
食材：排骨、板栗、姜片、八角、生抽、老抽、冰糖、蚝油。
做法：
1. 姜片下锅爆香，倒排骨炒干水分；
2. 加八角、盐、生抽、老抽、冰糖翻炒，倒开水焖20分钟；
3. 放板栗，加蚝油，接着焖20分钟，大火收汁出锅。
空气炸锅烤板栗
自己烤的比外面卖的干净，壳一剥就掉，里面又糯又甜。
食材：板栗、油。
做法：
1. 板栗洗净，浮在水面上的挑出来扔掉，那是坏的。拿刀划条口子，放平了从中间划，别切到手；
2. 冷水下锅煮20分钟，捞出来沥干；
3. 加一勺油拌匀，放空气炸锅140度烤20分钟，中间晃一晃翻个面。温度别调高，高了会炸。
板栗羊肚菌排骨汤
这个汤清甜，羊肚菌的香味全渗进去了，我家孩子平时不爱喝汤，这回也喝了大半碗。
食材：猪骨500克、羊肚菌6-8个、板栗8-10颗、胡萝卜1根、核桃3-4个、铁棍山药干15克、姜片3片、盐。
做法：
1. 排骨加姜片冷水下锅焯水，撇掉浮沫捞出来洗净；
2. 羊肚菌温水泡10分钟，轻轻搅搅去沙，泡菌的水别倒，留着；
3. 板栗去壳，胡萝卜切块，核桃去壳。所有食材放炖盅，倒进泡菌的水，隔水炖1个半钟头，出锅前加盐。山药挑铁棍的，粉糯不容易烂。
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我是蓝图。
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