吉林
北极圈内的格陵兰岛，挪威斯瓦尔巴群岛，还有加拿大北部的因纽特人聚居区，一年到头有大半年都被冰雪覆盖，最冷的时候气温能跌破零下五十度，走出去撒泡尿都能瞬间冻成冰柱，整个大地就是一个天然大冰窖。
可偏偏在这种地方，家家户户的厨房里都摆着一台冰箱，而且每天正常通电开着，不是拿来当储物柜，真真正正用来存食物。
这事说出来，不少没接触过北极生活的人都懵，天然冰窖不比人工冰箱冷，放外边不就完了，为啥还要多此一举费电，难不成是当地人为了凑家电三件套撑门面，还是冰箱厂家搞出来的营销骗局？
其实真不是这么回事，北极冰箱存在这么多年，有实打实的科学道理，和当地人的生活习惯死死绑在一起。
最先得整明白一个事儿，北极的天然冷，和冰箱给的冷，根本不是一回事。
北极不是一年四季都天寒地冻动不了，短暂的夏季虽然气温也不高，也就零上几度到十度出头，可架不住太阳不落山啊，极昼的时候二十四小时都有光照，埋在表层的冰雪化了，冻土层表层也会变软，这个温度存食物，别说放个三五天，放一天都有可能变味。
而且夏季北冰洋浮冰融化，出海捕猎不方便，当地人得把冬季捕猎得到的肉存起来，这时候就需要稳定持续的低温，天然环境温度忽高忽低，根本靠不住，冰箱就能一直把温度稳定在零下十八度左右，不管外边怎么变，里边的食物一直冻得结结实实。
哪怕是冬季，天然冷虽然够劲，可温度不稳定啊，碰上寒流来袭温度能掉到零下四五十度，这个温度下，肉会硬得跟石头似的。
拿出来切都切不动，想吃的时候得劈半天，遇上稍微暖和一点的天气，零下几度的时候，肉又会慢慢化冻，反复冻化几回，营养就没了，口感也变差，还容易滋生细菌。
冰箱能恒定控制温度，拿出来用的时候稍微化一会儿就能切，方便得很。
再往深了说，北极的冰存食物，还有一个绕不开的问题，就是野生极地动物的肉，本身可能带不少寄生虫和细菌，比如旋毛虫，这玩意在北极圈的野生动物身上发病率不低，因纽特人传统吃生肉，就经常有人感染旋毛虫病。
零下十几度的恒定低温能抑制寄生虫的活性，让它没法繁殖，可要是放在户外，温度忽高忽低，寄生虫就还能保持活性，吃进去就容易闹病。
有人说，户外零下几十度不是更能冻死寄生虫吗？其实不对，大多数寄生虫在零下二十多度就能停止活性，但很多耐低温的品种，零下几十度也只是休眠，温度一上来就又活了，只有一直保持稳定的低温，才能一直把它们控制住，不会对人造成伤害。
还有就是，现在北极的原住民也不是完全过着传统捕猎生活，不少人也会从外边进口蔬菜水果还有加工食品，这些东西本身就需要冷藏保鲜，北极夏天的温度放不了，冬天户外温度太低，水果蔬菜放出去直接冻成冰坨，拿过来化了就烂成泥，根本没法吃。
放到冰箱的冷藏层，稳定在零到四度，就能存好多天，想吃的时候拿出来就是新鲜的，这也是户外环境给不了的条件。
还有一个很多人想不到的点，就是冰箱在北极还有一个特殊用途，就是化冻。
北极室外到处都是冰，冬天把水放在外边，几分钟就冻成冰，连水管都会冻住，不少家庭会把需要解冻的肉，还有需要保持液态的生活用品，比如蜂蜜，外用的药膏，甚至一些瓶装的液体调料，放到冰箱的冷藏层，避免被冻住。
毕竟冰箱冷藏层温度是零上，不会让这些东西结冰，想吃肉的时候提前拿出来放在冷藏慢慢化，比放在室外要么冻硬要么化过了要强太多。
之前很多人觉得北极用冰箱是多此一举，本质上是拿我们温带热带的生活经验去套北极的情况，我们冰箱是让东西比环境更冷，北极冰箱是让东西保持一个合适的稳定温度，不用跟着外边极端的温度变来变去。
根据极地研究机构的统计，目前北极圈常住人口超过十万，超过八成的常住家庭都配备了家用电冰箱，这个数据从上个世纪九十年代开始就一直保持稳定，根本不是什么新鲜事。
随着北极地区的开发，越来越多的科研人员，旅游从业者也在北极长期生活，冰箱更是必不可少的家电，从新鲜食材到科研样品，都需要稳定的低温存储，天然冰窖条件再好，也替代不了人工控温的冰箱。
一方水土养一方生活方式，我们觉得奇怪的事，放到当地就是再合理不过的日常，只不过隔着万水千山，信息不对等，才成了大伙眼里的怪事。
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