双汇发展食安罚单落锤：1.29亿元代价背后，业绩增长与健康化转型双重承压

本报（chinatimes.net.cn）记者周梦婷 北京报道

此前双汇发展（000895.SZ）子公司产品抽检不合格事件落下最终判锤。10月9日晚间，双汇发展披露公告称，因控股子公司望奎双汇北大荒食品有限公司（下称“望奎双汇”）猪后鞧肉检出林可霉素残留超标等问题，公司及子公司、相关董事及高管共收到8份《行政处罚决定书》，合计罚没金额约1.29亿元。

这起食品安全事件的影响，远不止于直接的经济处罚。近年来，双汇发展业绩增速持续放缓，叠加健康化消费浪潮兴起，以火腿肠为主的肉制品业务本就承压；如今食安事件落槌，无疑再次为这家肉制品巨头敲响了警钟。

一份“穿透式”罚单

此次处罚的核心源头可追溯至2025年8月28日。当日，在相关部门组织的食品安全监督抽检中，对望奎双汇生产的猪后鞧肉进行抽检，林可霉素项目检验结论为不合格，涉案生猪产品共计910头，货值金额总计170.1万元。

处罚力度堪称“穿透式”。望奎双汇被没收违法所得165.39万元、罚款3307.79万元，并因未按规定落实生猪宰前停食静养制度被警告并罚款5万元；双汇发展被没收违法所得170.1万元、罚款3401.93万元，同时被漯河市市场监督管理局处以警告并罚款200万元。

更值得关注的是对高管的个人追责。董事长万宏伟被罚款3764.62万元，总裁马相杰被罚566.10万元，副总裁乔海莉被罚646.94万元，总工程师王玉芬被罚658.62万元。

此次事件罚款总共合计约1.29亿元；双汇发展在公告中称，上述处罚将导致公司2026年度归属于上市公司股东的净利润减少6380.66万元。

当晚，双汇发展又在官网发布《关于诚恳接受行政处罚决定的公告》，并公布六大整改方案，涵盖源头采购管控、检验检测升级、生产过程控制、配强专业力量、全链条安全体系及深化全员培训等方面，对现有食品安全管理体系进行全面整改完善。

然而，此次食安事件带来的并不只是经济上的直接影响。凌雁管理咨询首席咨询师、餐饮及食品行业分析师林岳对《华夏时报》记者分析认为，“该事件对其未来品牌信任、产品销售甚至在资本市场层面都会造成深远的影响；此次检出的林可霉素超标严重程度远远超过了质量瑕疵，对品牌信誉的打击是非常巨大的。”

双汇发展是国内领先的肉类加工企业，旗下拥有肉类行业知名品牌“双汇”，但近些年来，双汇发展的业绩表现差强人意，营收自2021年以来持续下滑，2020年营收尚为739亿元，2025年仅为592.74亿元，2026年上半年，其营收为280.86亿元，同比减少1.16%；净利润为23.06亿元，同比减少0.76%。

2026年上半年，双汇发展71.5%的收入来自经销模式，截至2026年6月末，该公司共有经销商2.28万家，对比年初上升372家，增幅1.66%，但其经销收入为200.82亿元，同比减少0.1%。

健康化浪潮下的转型考题

双汇发展旗下两大支柱业务为肉制品加工业和屠宰业，2026年上半年，两者营收占比分别为42.95%、45.38%，今年上半年双汇发展营收下滑主要源于屠宰业务，该业务营收为127.46亿元，同比减少7.43%。包括各种火腿类食品的肉制品业务今年上半年营收为120.64亿元，虽然同比增长7.64%，但外部消费环境的深刻变化，给双汇发展该业务带来了更大考验。

对于近年来业绩表现不佳，林岳对记者分析认为，“除了猪肉周期性下行的因素以外，还有传统渠道萎缩的问题，双汇没有在新兴渠道上快速跟进，特别是在即时零售、会员店、零食量贩等渠道上后知后觉，原有的经销体系正在逐步衰落；另外，产品与品牌老化已经显现出影响，核心产品火腿肠没能跟上消费习惯的变化，新品的市场认知还没建立起来，对整体业绩贡献有限。”

近年来，人们对饮食健康的诉求进一步深化，减糖、减盐、零添加、清洁标签正从食品行业选择题变为必答题。面对这一趋势，双汇发展正在加速布局。2026年4月，该公司在上海举办新品发布会，聚焦健康消费升级，推出亚麻籽猪肉香肠、火腿、培根等五款系列新品，塑造品牌高端形象；5月，该公司冠名漯河市“双汇简颂杯”健康体重脂大赛，传递品牌健康理念；目前该公司旗下健康化产品包括双汇Pro猪肉香肠、轻盐午餐肉等产品，以及主打低糖、低脂、低钠、高蛋白产品的简颂品牌。

不过，从现有产品结构看，火腿肠、火腿等传统高温肉制品仍是该公司的中流砥柱，在2026年半年报中，双汇发展提到“双汇王中王”是其明星产品。健康化新品能否在规模和盈利能力上接棒传统大单品，仍需时间验证。

对于当下双汇发展的挑战，林岳对记者表示，健康化的消费趋势对传统高温肉制品的冲击是不可逆的，双汇目前面临诸多挑战，如锋味派等新兴品牌既有很强的产品力，又把握了新兴渠道的优势，对双汇形成打击，另一方面双汇品牌面临信任危机，新品发展过慢。所以未来双汇需要通过产品力来重建品牌，除了保证食品安全质量过关之外，还要将产品年轻化、健康化，在新渠道、新平台获得更多与消费的触点。”

10月10日，就记者询问的食安事件对公司后续产品销售及品牌影响力影响，以及业绩表现不佳原因等问题，双汇发展方面回复记者表示，“可以参考官方公告及2026年半年度财报。”

责任编辑：黄兴利 主编：寒丰