天津
头条友友们！跟大家分享说个真实啊，今天寒露，一早出门差点没把我冻个跟头。说的有点夸张了点可是节气是真准啊！
早上出门在小区门口碰见王阿姨，一手捂嗓子一手拎袋茄子，咳得那叫一个惨。我说姐你咋了？她说昨晚嘴馋，整了顿羊肉火锅，我当场就顺嘴说了一句——寒露都到了你还这么造？秋燥正猛呢，你这不是自己找罪受吗！
她还不信："吃个饭还能吃出毛病？"
唉，多少中老年人就是这样，嘴上说注重养生，筷子一拿全忘了。今天我把话撂这儿：寒露一过，记住"吃3样、煮3样、忌3样"，照着做，这个秋天少遭罪。
先说吃的——3样东西秋天得安排上
头一个，芝麻。
俺老家表姑，年年寒露后头一件事就是蒸芝麻窝窝头。她那句话我记到现在："秋天不吃黑，入冬腿发软。"还别说，真有道理。
咋做呢？也简单。
面粉200克、玉米面100克，熟黑芝麻抓一小把，酵母3克温水化开。
和面揉光，盖上醒一个钟头。搓条揪剂子，捏成小窝窝，再搁那儿醒个五六分钟。
上锅蒸，上汽算时间，8分钟，关火焖2分钟再开盖。
玉米面别放太多，三分之一就够，要不扎嘴。芝麻最好提前小火焙一下，香得很。
第二个，山药。
我一读者张叔，每年秋天胃就闹腾，胀、反酸。后来我让他一周吃两回清炒山药，坚持了个把月，他跟我说"胃里终于踏实了"。
山药削皮切条，赶紧泡水里，不然黑得快。
锅里水烧开，搁点白醋，山药下去焯一分钟捞出来。
葱蒜小米椒炝锅，山药扔进去翻几下，盐少许，勾个薄芡，淋点香油，齐活。
对了提醒大家一句，削山药手痒的事儿——戴个一次性手套，或者开水烫一下再削，亲测不痒。
第三个，花菜。
这东西维生素C含量高，比苹果还猛。秋天老人家容易感冒，多吃这个错不了。
花菜掰小朵，淡盐水泡一会儿。
五花肉切薄片，小火慢慢煸，煸到边上焦焦的出油了，下青红椒蒜末，再把花菜倒进去大火快炒。
生抽、蒸鱼豉油往里一淋，盐、味精、沿锅边烹点醋。
别炒太久啊，断生就行，脆的才有营养，烂了就白瞎了。
再说煮的——3样汤水，暖身子又润燥
第一样，煮饺子。
寒露了嘛，来顿热乎乎的饺子最舒服。
我一般包大葱猪肉馅：肉里放盐、鸡粉、胡椒粉、十三香、蚝油、生抽、料酒，朝一个方向摔打上劲，最后葱花姜末拌进去。
面里头打个鸡蛋，凉水和，醒十分钟就能擀皮。
下锅水开点两回凉水，饺子浮起来再煮一分钟，捞。
馅里要是打点花椒水进去，咬一口满嘴汁，不柴。
第二样，煮藕汤。
莲藕削皮切块，搁白醋水里泡着防黑。
砂锅里丢进去，姜片、红枣、桂圆一块放，大火开了转小火，炖个二十分钟。
出锅前撒把枸杞、搁一小勺红糖。
我妈年年秋天喝这个，她说嗓子比吃润喉糖还舒服。爱咳嗽的朋友一周喝两回，真管用。
第三样，煮芋头丸子。
芋头上锅蒸，得蒸透，四十分钟打底。
压成泥，和猪肉末、姜末葱花搅一块，盐、胡椒粉、白糖、淀粉，搅上劲。
虎口挤丸子下开水锅，放芹菜叶，调味，丸子漂起来淋香油。
芋头一定压细了，有疙瘩口感不行。老人家牙口不好，更得注意这个。吃了腿脚有劲，我不瞎说。
最后说忌的——3样东西，寒露以后真得管住嘴
头一个，茄子。
老话说"秋败茄子赛砒霜"，当然没那么夸张，但寒露后的茄子被霜打过，又苦又寒，吃了拉肚子的不少。少碰。
第二个，羊肉。
羊肉大热，秋天本来就燥得慌，你再吃羊肉？那不火上浇油嘛。嘴干、嗓子疼、便秘，全来了。想吃肉换鸭肉鱼肉，润着来。
第三个，生冷。
冰西瓜、雪糕、冷饮……寒露了还吃这些，寒气灌肚子里，冬天膝盖疼、老毛病全冒出来。真别贪那一口。
家人们说到底，寒露养生就一个字：润。
这9样东西记住了，秋天舒坦，冬天少往医院跑。
觉得有用就转给爸妈、转给老伴，今天寒露，别吃错了。
对了——你家今天寒露打算吃啥？有啥自己的老方子？评论区唠唠，咱互相抄作业！
温馨提示：食补仅作为日常饮食调养，不能替代药物；身体持续不适，请及时就医。
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