湖北
在家里，做点什么事情可以缓解无聊呢？其实这段时间正是我们可以静下心来安心学习烹饪的好时机，多学习几种不同的美食，换着花样给家人吃，让家人安安心心宅在家，
这段时间妈妈便教我做了一种特别好吃又好看的美食，是以茄子搭配猪肉末制作而成，有着花开富贵的好寓意，而且外观特别漂亮，一上桌就成为了抢手菜，当然吃起来的口感也特别好，是一种让人吃一次便忘不了的美食，下面我们一起学习。
花开富贵灯笼茄子的做法：
备用食材：茄子1根，猪肉末少许，酱油少许，胡萝卜半根，食盐少许，白糖少许；
制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，猪肉准备少许一小块，将其剁成细细的肉末，然后放入一个小碗中，胡萝卜半根清洗干净后，去半根用，先擦成细丝，然后切成岁末；
第二步，生姜1小块清洗干净，去皮后，切成碎末，生姜末、胡萝卜末一同放入盛有猪肉馅的容器中，同时加入酱油、食盐和少许白糖调味，再淋入一勺的清水，用筷子朝着一个方向搅打均匀；
第三步，待将猪肉馅搅打至上劲后，静置10分钟，这个过程中，茄子一根清洗干净，竖着切分开，然后将其切成3厘米左右的半圆形段，拿起一段，朝着茄子皮的一面切5刀，注意别切断了；
第四步，一个灯笼的造型便出来了，然后在茄子的缝隙中加入适量的肉馅，并且整理平整，所有的都按照这个方法做好，在锅中添上水，隔水放入茄子，冷水开始蒸，锅开后计时8分钟；
第五步，蒸熟的灯笼茄子取出来，其中的汤汁倒入在小锅中，然后再淋入少许水淀粉勾芡，煮开后加上点香油，浇在蒸熟的茄子上面，便可以开始享用。
小编总结：宅在家里，不是看电视就是玩手机，总是这样对视力不好，而胡萝卜中含有的维生素A对于维持正常视力有着一定的帮助，所以我便选择以胡萝卜搭配茄子来做菜，营养丰富还健康，
而且这道菜是选择蒸制而成，吃起来也特别清淡，不会有油腻感，这灯笼茄子的做法还是妈妈教我的，我再按照自己的方法做了些改变，家里的大人和小孩吃得都特别香，还直夸好，这样做的菜肴一上桌就被家人抢光了，孩子还直呼不够吃。
烹饪小技巧：
1、调猪肉馅的时候，大家完全可以根据个人的喜好来处理，按照平常包饺子的方法做即可，可以适当搭配点蔬菜，这样吃着也会特别清爽，不会让人觉得腻味；
2、处理灯笼茄子的时候需要注意，在茄子上面切片的时候，别切断了，足够可以夹入肉馅便可以了，而且在其中加入的肉馅也不宜过多，可以塞满就可以了，太多便容易破；
3、最后勾芡的一个步骤不能少，勾一个芡，不仅让成品看上去透亮好看，而且吃起来的口感也会特别好，所以这个步骤不要忘了做。
灯笼茄子的做法特别简单，好吃好做还好看，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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