广东
观点网讯：10月6日，老牌板栗炒货品牌“举个栗子”在龙湖北京大兴天街开出新鲜零食市集全国首店，进入新鲜零食赛道。
新店跳出单一板栗品类，扩容短保零食、烘焙、果干等品类，售卖坚果、栗子包、提拉米苏等产品，并设透明玻璃展示柜操作区，实现“明厨亮灶”，现场制作车轮饼、柠檬茶。
举个栗子创立于2013年，春秋冬季主打糖炒栗子，夏季推出冰栗和烤栗。2015年9月，品牌在石家庄开启连锁经营，当年年底开出26家门店，此后门店一度超过300家，遍布河北、北京、江苏、浙江等省市。
2025年4月，品牌公众号由“举个栗子传统小吃”更名为“举个栗子新鲜零食”。2026年8月，房山龙湖天街店、大兴荟聚店相继关闭，北京一度无在营门店，或为全新业态蓄力。
行业数据显示，国内新鲜零食市场规模从2020年的不足50亿元增长至2025年的约180亿元，预计2026年达到400亿至500亿元。
金粒门、几多全、一栗NUTCO、蒲妈妈等品牌构成第一梯队，绝味食品、茶颜悦色、鸣鸣很忙等品牌跨界入局。
短保产品保质期通常为1至7天，行业平均损耗率达8%至15%，冷链周转、门店人效与供应链稳定性是盈利的关键。
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