北京
有些常见食物，长期过量食用，会悄悄加速人体细胞老化，让衰老提前到来。
据日本“ORICON NEWS”9日报道，拥有35年以上管理营养师从业经验的林安津美盘点出5类最易加速衰老的常见食物。林安津美介绍说，人体衰老速度主要由三大核心机制决定：氧化反应、糖化反应、身体慢性炎症。日常高糖、高油、高盐饮食，会持续触发这三大老化机制，损伤皮肤、血管及内脏器官，并透支身体机能，诱发各类生活习惯病。
第一类：甜面包、甜甜圈
甜面包和甜甜圈大多大量使用白砂糖与精制小麦粉，部分产品油脂含量也很高。长期大量食用，会导致餐后血糖频繁飙升，加速体内糖化反应，生成大量晚期糖基化终末产物（AGEs）。有研究显示，AGEs会造成皮肤弹性下降，并对血管等机体组织产生不良影响。此外，甜甜圈等经过高温油炸、烘烤的面点，烹饪过程中会直接生成AGEs，双重加重身体老化负担。
营养师表示，不建议把此类食物当成每日早餐或零食，仅作为“偶尔享用的美食”即可。
第二类：碳酸饮料、含糖饮料
在5类“催老食物”中，营养师将含糖饮料列为最需要警惕的首位，包括碳酸饮料、果汁、加糖咖啡、奶茶、能量饮料、运动饮料等。
相较于固体食物，饮品中的糖分能在短时间内大量被人体吸收，而且很难带来饱腹感，极易在不知不觉中摄入过量糖分。长期饮用，不仅会加剧糖化反应，诱发肥胖、2型糖尿病、血脂异常等问题，还会造成血糖控制变差，进而阻碍健康自然地老去。日常补水优先选择白开水、无糖茶水、黑咖啡。
第三类：火腿、香肠等加工肉制品
加工肉食用便捷，但部分产品含有大量食盐与饱和脂肪酸。高盐饮食容易诱发高血压，长期食用会持续加重血管负担。相关报告显示，大量食用加工肉的饮食习惯，和心血管疾病、2型糖尿病、大肠癌等疾病存在关联。
营养师表示，抗衰不只追求外表年轻，血管与内脏健康同样至关重要，建议日常丰富蛋白质来源，搭配新鲜鱼肉、鸡胸肉、鸡蛋、豆制品，减少加工肉制品的食用频次。
第四类：薯条、炸鸡等油炸食品
薯条、炸鸡、油炸点心等食物，普遍油脂和热量偏高。食材经过高温油炸处理，不仅会产生大量AGEs，高温反复加热的食用油还会发生氧化变质。频繁吃油炸食品，容易造成热量过剩、脂肪堆积，引发肥胖和各类健康问题。营养师建议，日常烹饪多采用蒸、煮、炖等方式，不要一味采用油炸的烹饪方式。
第五类：蛋糕、饼干等西式甜点
蛋糕、饼干等西点大多添加白砂糖、黄油、淡奶油，很容易一次性摄入大量碳水+油脂。频繁食用会造成热量超标，引发体重上升，还可能造成血糖、血脂指标恶化。碳水摄入过多，也是推动糖化反应的诱因之一。营养师建议，不必完全忌口，想吃的时候，控制分量、不要频繁食用，“不要养成天天吃的习惯”是关键。
衰老并非单一因素导致，真正伤身体、促老化的，是长期高频、过量食用的不良饮食习惯，从预防衰老的角度，基本原则是搭配主食、主菜、配菜，均衡摄入蔬菜水果、鱼类、豆制品、海藻类食材。在此基础上，把高糖、高盐、高脂的食物饮品当作偶尔享用的美食，而不是每日必吃，这才是健康变老、切实可行的吃法。另外，衰老也不是只由饮食决定，适度运动、充足睡眠、戒烟、合理饮酒同样重要。
环球时报特约记者 唐陆一
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